مواد لازم برای تهیه کوکو نخود

نخود ۱ پیمانه

پیاز ۱ عدد

سیب زمینی ۱ عدد

سیر ۲ حبه

تخم مرغ ۲ عدد

نمک، فلفل سیاه، زیره، تخم گشنیز به مقدار لازم


 

طرز تهیه کوکو نخود با سیب زمینی

 
مرحله اول: آماده سازی نخود
ابتدا نخود را ۲۴ ساعت یا ۱۲ ساعت خیس کنید سپس چندین بار آبش را تعویض کنید تا نفخ آن گرفته شود سپس آبکشی کنید و به همراه کمی آب داخل قابلمه ریخته و بگذارید به مدت ۳ ساعت خوب پخته و نرم شود می توانید برای سرعت در کار از زودپز استفاده کنید.
 
مرحله دوم: پوره کردن نخود
نخودها را بعد از پختن آبکش کنید و داخل غذاساز یا چرخ گوشت ریخته و نخود را خوب پوره کنید اگر هیچکدام از ابزار ها را در دسترس نداشتید می توانید به کمک گوشت کوب دستی مواد را بکوبید.

مرحله سوم: تهیه مایه کوکو
تخم مرغ ها را داخل یک کاسه شکسته و با چنگال بزنید تا از لختگی خارج شود سپس نخود پوره شده خنک را به همراه پیاز رنده شده و سیر پوره شده و سیب زمینی رنده شده اضافه کنید و تمام ادویه ها را به همراه نمک اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
 
مرحله چهارم: سرخ کردن کوکو نخود
داخل یک تابه روغن ریخته تا داغ شود سپس دست ها خود را مرطوب کنید و از مواد کوکو برداشته و در دست به آن شکل دهید سپس داخل روغن داغ سرخ کنید و بعد از سرخ شدن و طلایی شدن روی دستمال روغن گیر بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود می توانید در کنار این کوکو خوشمزه گوجه نیز سرخ کنید.
 

نکات کلیدی در تهیه کوکو نخود

افزودن سیب زمینی برای افزایش چسبندگی کوکو می باشد و قابل حذف است.

می توانید کمی سبز معطر به مواد کوکو اضافه کنید.

اگر ۲ تخم مرغ کافی نبود و مواد خشک بود می توانید تخم مرغ سوم را اضافه کنید.

در حین سرخ شدن باید حرارت کم باشد تا کاملا مغز پخت شود.

افزودن سیر اختیاری می باشد و می توانید از پودر سیر استفاده کنید. 1


 

خواص نخود

 
نخود برای کمک به افزایش هضم
اگر لیستی از 10 غذای برتر برای سبک زندگی سالم تهیه می کنید، بهتر است نخود در آن وجود داشته باشد.

چرا؟ خب، این خیلی ساده است:آن ها حاوی مقدار فیبر هستند نصف فنجان نخود حاوی حدود 6 تا 7 گرم فیبر است فیبر رژیمی نقش مهمی در افزایش سوخت و ساز بازی می کند و به طور موثر سیستم گوارشی را بهبود می دهد.فیبر به هر چیزی که به طور موثر از طریق روده ها در طول مسیر گوارشی می خورید کمک می کند پس این کار مانع یبوست می شود.

فیبر مایعات بدن را جمع آوری می کند و آن ها را بر روی مدفوع که درون شکم تشکیل می شود، تقسیم می کند این مایعات می توانند حاوی سموم باشند که برای بدن مضر هستند فیبر تعادل پ هاش را در کنترل نگه می دارد، که از تمام سموم و باکتری ها و وارد شدن به شکم جلوگیری می کند به افزایش سطح باکتری های سالم کمک می کند و باکتری های ناسالم را از بین می برد.علاوه بر این، مهم است که درک کنیم کاهش باکتری های در معده می تواند منجر به یک سری مشکلات هاضمه شود.
 
مفید برای زنان باردار
بارداری بدون شک یک زمان خاص در زندگی زنان است با این حال، شکی نیست که اگر مراقب نباشید، می تواند منجر به اضافه وزن قابل توجهی شود نخود حاوی ویتامین ها و مواد مغذی ضروری است که زنان باردار باید فعال بمانند و سلامت کلی را بهبود دهند.

یک فنجان از نخود می تواند 12 گرم فیبر رژیمی و 15 گرم پروتئین خالص بدهد ساده ترین راه برای خوردن نخود این است که آن ها را بپزید و به سالاد اضافه کنید.
 
نخود برای سلامت زنان
مواد شیمیایی گیاهی یا ساپونین موجود در نخود از سرطان سینه و پوکی استخوان در زنان جلوگیری می کند.

همچنین نخود، برای پایین آوردن ایجاد گرگرفتگی در یائسگی مفید است. 2
 
سلامت استخوان
نخود حاوی آهن، فسفر، کلسیم، منیزیم، منگنز، روی و ویتامین K است. همه این ویتامین ها و مواد معدنی به ساخت و حفظ ساختار استخوان و قدرت دادن به آن کمک می کند.
 
التهاب را کاهش می دهد
نخود حاوی یک ماده مغذی مهم به نام کولین (choline) است، که به خواب بهتر، حرکات ماهیچه ها و عملکرد شناختی کمک می کند.

همچنین به حفظ ساختار غشای سلولی کمک کرده و در انتقال تکانه های عصبی نقش مهمی را بازی می کند.

در آخر جذب چربی را بهبود داده و التهاب مزمن را کاهش می دهد.
 
کنترل وزن
فیبر بالا و شاخص گلوگز پایین در نخود، آن را یک ماده غذایی عالی برای کاهش وزن میکند.

 فیبر غذایی به کنترل و کاهش وزن به عنوان یه عامل حجیم سازی در دستگاه گوارش کمک می کند.

این ماده اشتها را کم کرده و باعث میشه احساس سیری بیشتری کنید و در نتیجه مصرف کالری کم شود.

مصرف میوه ها و سبزیجات سرشار از فیبر به کاهش خطر شرایط بد سلامتی مثل چاقی مرتبط است. 2
 
سلامت قلب
فیبر بالا و پتاسیم و ویتامین های C و B6موجود در نخود، همگی به سلامت قلب کمک میکنند. 

نخود سرشار از فیبر غذایی است. وقتی با حبوبات دیگه استفاده شود، یه منبع عالی از پروتئین می سازد.

مقدار بالای فیبر به کاهش مقدار کلی کلسترول در خون کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را پایین می آورد.

مصرف منظم نخود می تواند سطح کلسترول بد در خون را پایین بیاورد.

هضم
مقدار فیبر بالا در نخود به جلوگیری از یبوست و حرکات منظم روده کمک کرده و در نتیجه عملکرد دستگاه گوارش رو بهبود میدهد.
 
نخود و زینک
نخود به دلیل داشتن زینک(روی) در روند تشکیل سلول های استخوانی و رشد ارگان های تولیدمثل و همچنین بهبود عملکرد پروستات نقش دارد.

زینک علاوه بر این خواص آنتی اکسیدانی دارد در جذب ویتامین A و سنتز پروتئین هایی مانند کلاژن نیز شرکت دارد و در دوره ی بارداری به رشد جنین کمک می کند.

زینک دوست رشد کودکان و نوجوانان نیز محسوب می شود و سلامت حس بویایی، چشایی و بینایی را حفظ می کند.

شما می توانید با افزودن نخود به غذاها و سالادهایتان به راحتی مواد مغذی بدن را جذب کنید.

نخود و ویتامین B6
ویتامین B6 میزان استروژن و علائم پیش از قاعدگی را کاهش می دهد و به کنترل قند خون در دوره ی بارداری کمک می کند.

این ویتامین از تشکیل سنگ کلیه نیز پیشگیری می کند. شما با مصرف نخود گام موثری در تامین این ویتامین مورد نیاز بر خواهید داشت. 3

پی نوشت:
1.www.parsiday.com
2.www.namnak.com
3.www.borna.news