طرز تهیه ی کباب چوبى با کته طلایى

1.گوشت چرخ شده، پیاز، گشنیز، زیره، رنده پوست لیموترش، نمک و فلفل را در ظرف گودى ریخته مخلوط کنید و کمى ورز دهید.

2. این مخلوط را به ۸ قسمت مساوى تقسیم کنید.

3. هر قسمت را به صورت یک کباب لقمه اى در دست فرم دهید و یک سیخ چوبى کوچک و یا سیخ هاى آلومینیومى کوچک را از آن عبور دهید.

4. کباب ها را در دیس بچینید. روى آن را با نایلون محافظ غذا بپوشانید و در یخچال قرار دهید.

5.سه قاشق روغن را در قابلمه مناسبى ریخته داغ کنید.

6. پیاز را در آن بریزید و تفت دهید. پس از ۲ دقیقه یا زمانى که پیاز نرم شد زردچوبه را در آن بریزید و پس از چند ثانیه تفت دادن برنج را که قبلاً شسته اید بدون آب در قابلمه بریزید و یک دقیقه تفت دهید تا همه دانه هاى برنج به روغن آغشته شوند.

7. آب سبزیجات و یا مخلوط آب با قرص سبزیجات را با نمک کافى (در صورت نیاز) به برنج اضافه کنید. بگذارید برنج به جوش آمده و آنقدر بجوشد تا آب آن کاملاً تبخیر شود.

8. سپس حرارت اجاق را کم کنید و یک دمکنى بر روى آن قرار دهید تا کته دم بکشد.در صورت تمایل مى توانید براى خوش عطر شدن کته هنگام جوشیدن برنج مقدار کمى زعفران به آن اضافه کنید.

9.در تابه نچسبى مقدار کمى روغن بریزید و آن را داغ کنید کباب چوبى ها را از یخچال خارج کرده در روغن سرخ کنید تا همه طرف کباب ها برشته شود

10.. کته را در دیس کشیده کباب ها را روى آن بچینید و سرو نمایید.