استفاده از سويا تضمين سلامتي خانواده است

وجود مواد گوناگون مفيد و ضروري بدن در سويا از ابتلا افراد به بيماري‌هاي گوناگون از قبيل بيماري‌هاي قلبي، ديابت، آرتروز و سرطان جلوگيري مي‌كند.
دكتر سيد ضياء‌الدين مظهري متخصص تغذيه و رژيم درماني در گفتگو با خبرنگار باشگاه خبرنگاران در اين باره افزود: سويا يكي از مواد غذايي است كه در مورد مواد موجود در آن و استفاده آن در برنامه غذايي افراد در چند سال اخير بحث و گفتگو وجود دارد، يك دانه سويا حاوي 10 گرم آب، 34 گرم پروتئين، 7/17 گرم چربي، 226 ميلي گرم كلسيم، 550 ميلي گرم فسفر، 4/8 ميلي گرم آهن، 80 واحد ويتامين A و 1/1 ميلي گرم ويتامين B1 و 30/0 ميلي‌گرم ويتامين ب2 و 2/2 ميلي گرم ويتامين B3 است.
وي ادامه داد:سويا حاوي 3 نوع ماده غذايي اصلي پروتئين، كربوهيدارت‌ها و چربي است، اين گياه از نظر پروتئين غني است و يكي از منابع خوب از ايزوو فلان‌هاست كه داراي فوايد زيادي در تامين سلامتي فرد است، سويا هيچ نوع چربي مضري ندارد و روغن آن جزء چربي‌هاي اشباع نشده است.
وي گفت:جايگزين محصولات حيواني با سويا باعث افزايش كلسترول خوب (HDL) در بدن مي‌شود، اسيد آمينه‌هاي موجود در پروتئين سويا كه متفاوت از منابع غذايي حيواني و ساير پروتئين‌هاي گياهي است قادر است سنتز و متابوليسم كلسترول را تصحيح كند، از فوايد ديگر سويا مي‌توان به بهبود عملكرد پروستات اشاره كرد، زيرا سويا حاوي مقادير زيادي ايزوفلاوون است كه اين ماده يك نوع آنتي اكسيدان برجسته و موثر در جلوگيري از ايجاد غده سرطاني در پروستات است.
دكتر مظهري تاكيد كرد: ويتامين E موجود در اين نوع ماده غذايي براي سلامتي پوست و مو و جلوگيري از كم خوني موثر است، فيبر موجود آن باعث كاهش وزن، كاهش كلسترول و تري گليسيريد و افزايش كاركرد روده بزرگ مي‌شود و از بروز سرطان روده بزرگ جلوگيري مي‌كند، ويتامين B1 موجود در آن از خستگي و بيماري‌هاي عصبي جلوگيري و افزايش دهنده انرژي است، منيزيم موجود در سويا اثرات مفيد بر استخوان و رگ‌هاي خوني به خصوص بر عضلات قلب دارد و از لخته شدن خون و تصلب شريان جلوگيري مي‌كند.
وي تاكيد كرد: امروزه مواد حاوي سويا همچون شير سويا، آرد سويا، جوانه سويا، آجيل سويا و مكمل‌هاي سويا به صورت محلول در مواد ديگر يا قرص در بازار موجود است و افراد برحسب ذائقه خود مي‌توانند از ان مواد مصرف كنند و از فوايد اين ماده غذايي بهره ببرند.