شیر‌ها و فیل‌های دریایی با سیب زمینی

مواد لازم:

یک سیب زمینی برای هر شیر یا فیل دریایی. دو میخک برای هر طرح و ریشه‌های پیازچه و چند جوانه لوبیا، یک تربچه قرمز و مقداری آبلیمو.

ابزار و لوازم مورد نیاز:

چاقوی پوست کنی، پوست کن سبزیجات، برس شیرینی پزی و چند خلال چوبی.

نکات و زمان بندی:

زمان درست کردن هر کدام از شیر‌ها حدود 10 تا 15 دقیقه است. سیب زمینی‌ها را به آبلیمو آغشته کنید تا از قهوه‌ای شدن رنگشان جلوگیری شود. شما می‌توانید این مجسمه‌ها را تا سه روز نگهداری کنید. مهمترین بخش کار انتخاب سیب زمینی مناسب است. سیب زمینی‌های گردی خریداری کنید که شکل آن‌ها شباهت زیادی به طرح بدن شیر یا فیل دریایی داشته باشد.

موارد استفاده:

برای تزیین دیس غذا در میهمانی‌های ساحلی و ...
1- پوست سیب زمینی‌ها را بکنید، اما بخش کوچکی را برای نوک بینی حیوان باقی بگذارید. برای شکل دادن به بدن حیوان از پوست کن سبزیجات استفاده کنید. معمولاً منطقه دم باید کوچکتر شود. از چاقوی پوست کنی برای بریدن چین‌های پشت شیر یا فیل دریایی استفاده می‌شود تا حلقه‌های چربی روی بدن حیوان را به هر شکلی که می‌خواهید طرح بدهید. قبل از ادامه کار روی سیب زمینی‌ها را آبلیمو بزنید.
2- با استفاده از چاقوی پوست کنی چهار باله برای هر شیر دریایی درست کنید. همه باله‌ها باید از نزدیکی شکم حیوان شروع شوند و باله‌های جلویی باید به سمت سر و بالای سینه متمایل باشد. باله‌ها نباید بیش از چند میلیمتر ضخامت داشته باشند و در عین حال نباید خیلی باریک شوند زیرا به راحتی ترک بر می‌دارند. اگر باله‌ها شکستند باید زمانی که شیر دریایی را برای تزیین ظرف غذا می‌گذارید آن‌ها را روی بدن حیوان قرار دهید.
3- باله‌های بریده شده را به شکلی خم کنید که از بدن حیوان دور بماند و منطقه شکم را یک برش صاف بدهید. باله‌ها دقیقاً در این وضعیت قرار نخواهند گرفت در واقع بیشتر روی بخش صاف شکم قرار می‌گیرند.
4- برای چشم‌ها، دو سوراخ با خلال چوب در جلوی سر ایجاد کنید بعد در هر سوراخ یک میخک بگذارید. از دو جوانه کوتاه لوبیا برای عاج‌های فیل دریایی استفاده کنید. آن‌ها را داخل سوراخ‌هایی که با خلال چوبی درست کرده‌اید قرار دهید. اگر بخواهید می‌توانید به جای جوانه لوبیا از خلال‌های چوبی نصفه استفاده کنید. سبیل‌ها را با ریشه پیازچه درست کنید و در سوراخ‌هایی کوچکی که در دو طرف صورت قرار داده‌اید بگذارید یا اینکه یک خلال چوبی به آن‌ها وصل کنید و داخل صورت فرو کنید. اگر شیر دریایی شما سرش را بالا نگه داشته است یک توپ با تربچه‌ی قرمز درست کنید و با یک خلال چوبی دیگر آن را روی بینی آن نصف کنید.
منبع مقاله :
قیصری، کبری؛ (1394)، هنر سفره آرایی و تزیین مواد غذایی، تهران: نشر معیار علم، چاپ هشتم.