مینی بانوفی پای شکلاتی

مواد لازم

آرد: یک و یک دوم پیمانه
پودر کاکائو: یک چهارم پیمانه
کره سرد خرد شده: 185 گرم
زرده تخم مرغ: یک عدد
آب سرد: 2 قاشق چای خوری
موز حلقه شده: یک عدد
خامه زده شده: یک سوم پیمانه
پودر کاکائو برای تزیین: یک قاشق چای خوری

مواد لازم برای داخل کارامل پای:

کره خرد شده: 60 گرم
شکر قهوه‌ای: یک چهارم پیمانه
شیر عسلی: 1 پیمانه
شکلات تیره خرد شده: 30 گرم
سیروپ طلایی: 2 قاشق چای خوری

طرز تهیه:

* آرد، پودر شکر، کاکائو و کره را در غذاساز بریزید تا به صورت پودر درآید، سپس زرده تخم مرغ و به مقدار لازم آب اضافه کنید تا خمیر شده و به یک طرف جمع شود و بعد در نایلون پیچیده و 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
* قالب مینی مافین را چرب کرده و خمیر را به قطر 5 میلی متر باز کنید و از آن دایره‌های 6 سانتی متری برش زده و هر دایره را داخل قالب بیندازید و کف آن را با چنگال سوراخ کرده و دوباره 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
* فر را با دمای 220 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. قالب را داخل فر گذاشته و 12 دقیقه بپزید، سپس خارج کرده و بعد از 5 دقیقه بگذارید تا خنک شود.
* برای تهیه مواد داخلی کره و شکر را در قابلمه کوچکی ریخته و روی حرارت بگذارید تا شکر ذوب شود، سپس شیر عسلی را ریخته و 5 دقیقه بپزید تا غلیظ شود و از روی حرارت برداشته و شکلات و سیروپ را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
* داخل پای‌ها را از مواد ریخته و یک ساعت در یخچال بگذارید، سپس روی هر پای یک برش موز و خامه زده شده گذاشته و با کاکائو تزیین کنید.
منبع مقاله :
هنر آشپزی شماره 139