منبع:راسخون
گلخانه های خاصی به نام " pineries" در قرن هجدهم به منظور رشد آناناس ساخته شد. در آن زمان آناناس نمادی از ثروت در اروپا به شمار می رفت.
آناناس گوشتی، ترش و شیرین بوده و به غیر از مزه ی فوق العاده خوشمزه ی آن، این میوه به عنوان یکی از سالم ترین مواد غذایی در نظر گرفته می شود. آناناس غنی از ویتامین C، فیبر، کلسیم و منیزیم می باشد. این میوه حاوی آنزیم بروملین بوده که به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند.
در صورتی که هسته ی آناناس به درستی برداشته نشود، باعث تحریک گلو می گردد. هسته بخش مرکزی میوه می باشد که معمولا بسیار سخت بوده و غیر قابل خوردن است. عمل تمیز کردن، بیرون آوردن هسته و جدا کردن پوست آناناس برای افراد کم تجربه در این زمینه تا حدودی مشکل می باشد. به همین دلیل، بسیاری از مردم به جای استفاده از آناناس، مصرف کنسرو آن را ترجیح می دهند. اما نگران نباشید، نیازی نیست به این دلیل خودتان را از خوردن آناناس محروم کنید. ما در این مقاله نحوه ی جدا کردن هسته ی آناناس را طی چند مرحله ی ساده به شما آموزش می دهیم.
ابزاری که نیاز دارید:
تخته ی سفت، چاقوی تیز، یک عدد آناناس، دستگاه هسته گیر
استفاده از دستگاه هسته گیر
این روش ممکن است آسان ترین و بی دردسرترین روش جهت حذف هسته ی آناناس باشد. با استفاده از این روش حتی شما نیازی به برداشتن پوست اطراف میوه نیز ندارید. این روش تنها 5 دقیقه طول می کشد.
روش
آناناس را بر روی یک تخته ی برش قرار داده و حدود نصف اینج از قسمت بالای آناناس را برش دهید.
سپس آناناس را به گونه ای که گوشت آن روبروی شما باشد، قرار دهید. مطمئن شوید که سطح آناناس تراز با سطح تخته ی برش می باشد.
تیغه ی دستگاه هسته گیر را بر روی گوشت آناناس قرار دهید.
گوشت آناناس را اندکی فشار داده و دستگاه هسته گیر را در جهت عقربه های ساعت پیچ و تاب دهید.
بعد از مدتی، شما نسبت به این چرخش احساس مقاومت خواهید کرد، این بدین معناست که به انتهای میوه رسیده اید.
حالا، دستگاه را از میوه خارج کنید. اگر به راحتی خارج نمی شود، آن را اندکی پیچ و تاب دهید.
به منظور حذف میوه از دستگاه هسته گیر، قسمت پایین دستگاه را فشار دهید. در برخی از دستگاه های هسته گیر، میوه به داخل دستگاه کشیده می شود.
به منظور جدا کردن حلقه ها از میوه، سراسر میوه یک شکاف طولی ایجاد کنید.
با استفاده از چاقو
اگرچه استفاده از دستگاه هسته گیر کار آسان تری می باشد، اما جهت به دست آوردن آناناس های تازه نیاز چندانی به هزینه ی استفاده از این دستگاه نیست. شما می توانید هسته ی یک آناناس را بدون استفاده از دستگاه هسته گیر، از میوه جدا کنید. علاوه بر این، در هنگام استفاده از دستگاه هسته گیر ضایعات گوشتی زیادی نیز ایجاد می گردد. روش های زیادی وجود دارد که شما می توانید با استفاده از چاقو هسته ی آناناس را جدا کنید.
روش اول
1. آناناس را بر روی یک تخته ی برش قرار دهید و قسمت های بالا و پایین آن را برش دهید.
2. یک چهارم طول آناناس را برش زده و چاقو را از طریق گوشت میوه به حدود یک چهارم اینچ هسته وارد کنید.
3. حالا گوشت میوه را از پوست آن جدا کنید.
4. میوه را به قطعاتی برش دهید.
روش دوم
1. آناناس را ر روی یک تخته ی برش قرار دهید و حدود یک چهارم از یک اینچ قسمت های بالا و پایین میوه را برش دهید.
2. آناناس را به صورت عمودی قرار دهید، به گونه قسمت پایین میوه بر روی تخته قرار گیرد.
3. چاقو را به اندازه ی یک چهارم یک اینچ به داخل لبه ی میوه فرو برده و به آرامی آن را به داخل فشار داده و سپس پوست را به صورت نوارهایی از میوه جدا کنید.
4. حتی بعد از پوست گیری، ممکن است شکاف هایی در قسمت سمت چپ سطح بیرونی میوه وجود داشته باشد. این شکاف ها چشم های میوه می باشند. شما می توانید آن ها را با کمک یک چاقو جدا کنید.
5. چشم ها به صورت مورب می باشند و شیارهای کم عمق V شکلی را بر روی میوه ایجاد کرده اند که می توانید آن ها را حذف کنید.
6. آناناس را به چهار قسمت کرده و بار دیگر، چاقو را تا حدود یک چهارم اینچ هسته به داخل گوشت وارد کنید.
7. در انتها میوه را به قطعات دلخواه برش دهید.
روش سوم
1. قسمت بالا و پایین میوه را برش دهید.
2. پوست میوه را به روش ذکر شده در بالا جدا کنید.
3. حالا آناناس را در موقعیت عمودی قرار داده و سمت راست و از بالا به پایین حدود یک چهارم دورتر از هسته را برش دهید.
4. میوه را چرخانده و این مرحله را سه مرتبه تکرار کنید، شما باید چهار تکه ی بزرگ از میوه را از هسته ی اصلی جدا کنید.
5. آن ها را به شکل دلخواه برش دهید.
روش چهارم: جهت دریافت حلقه های کامل آناناس
1. قسمت بالا و پایین میوه را برش داده، پوست آن را جدا کرده و چشم ها را حذف کنید.
2. میوه را بر روی یک تخته ی برش قرار داده و آن ها را به صورت قطعات نسبتا نازکی از میوه برش دهید.
3. حالا، به هر قطعه نگاه کنید، یک هسته در مرکز وجود دارد، چاقو را در اطراف لبه ی هسته قرار دهید.
4. هسته را با انگشتان خود فشار داده، به طوری که از گوشت میوه جدا شود.
5. در صورتی که می توانید یک ابزار برش به اندازه ی هسته را بیابید، و از آن جهت برش هسته ی میوه استفاده کنید (این کار قطعا ساده تر خواهد بود).
6. روش دیگر دریافت این حلقه ها استفاده از مرحله ی اول می باشد. مطمئن شوید که سطوح برش تقریبا یکنواخت هستند. آناناس را به دو قطعه تقسیم کنید (نه به صورت طولی).
7. یک قطعه از آناناس را در حالت عمودی قرار دهید. در این حالت قادر به دیدن هسته ی اصلی خواهید بود. چاقو را به لبه ی هسته وارد کرده، به گونه ای که هنگامی که تحت فشار قرار می گیرد، هسته خارج شود.
8. همین کار را با قطعه ی دیگر نیز انجام دهید.
9. به آرامی آناناس را به به صورت حلقه هایی برش دهید.
هسته ی آناناس نیز دارای مزایای متعددی می باشد، آن را دور نریزید. از پوره ی هسته این میوه می توان در تولید آب نمک که سرکه و ادویه به آن اضافه شده و گوشت و ماهی را در آن می خوابانند نیز استفاده کرد (به منظور ایجاد گوشت تردتر).
