برگری پر از سبزیجات

مواد لازم برای 4 نفر:

• 2 ق.س. شیر
• 2/1 پیمانه هویج ریز رنده شده شده
• 4/1 پیمانه پیازچه ریز خرد شده
• 4/1 پیمانه خرده نان گندم کامل
• 4/1 ق.چ. پودر ادویه ایتالیایی
• 4/1 ق.چ. پودر سیر
• فلفل و نمک به میزان لازم
• 350 گرم گوشت چرخ شده مرغ بدون چربی
• 4/1 پیمانه خردل
• 2/1 ق.چ. پودر کاری
• 4 نان همبرگر گندم کامل دو نیم شده و برشته
• برگ کاهو (در صورت تمایل)
• کدوی سبز رنده شده یا خرد شده به حلقه های نازک (در صورت تمایل)
• گوجه فرنگی ورقه شده (در صورت تمایل)

روش تهیه:

1. شیر، هویج، پیازچه، پودر سیر، ادویه ایتالیایی، خرده نان، نمک و فلفل را ر یک کاسه متوسط مخلوط میکنیم. گوشت مرغ چرخ کرده را اضافه کرده خوب مخلوط میکنیم. مخلوط را به چهار قسمت تقسیم کرده و هر یک را به شکل دایره ای به قطر 3 سانتیمتر در می آوریم.
2. این برگرها را در ماهیتابه چدنی یا روی قسمت گریل اجاق گاز میپزیم. برای اینکار ماهیتابه یا سطح گریل را اندگی چرب کرده و با حرارت بالا داغ میکنیم، سپس دما را در حد متوسط پایین آورده، برگرها را در ماهیتابه قرار میدهیم و درب ظرف را میبندیم و یک طرف برگر را به مدت 8 تا 12 دقیقه میپزیم، سپس آنرا برگردانده و سمت دیگر را به مدت 6 تا 8 دقیقه حرارت میدهیم.
3. در این مدت خردل و پودر کاری را مخلوط کرده، برگرها را بر روی نان قرار داده، سبزیجات مورد علاقه خود-کاهو، گوجه فرنگی و کدو- را بر روی آن قرار داده با سس خردل کاری سرو میکنیم.
منبع: مجله اینترنتی فریا