حقایق تغذیه‌ای توت فرنگی

توت فرنگی علاوه بر خوشمزه و آبدار بودن، سرشار از مواد مغذی نیز است. در این مقاله مروری مختصر در خصوص مواد مغذی موجود در این میوه خواهیم داشت.
همه عاشق توت فرنگی آبدار و لذیذ بوده که فوائد سلامتی بخش بی شماری را به ارمغان می‌آورد. تاریخچه توت فرنگی می‌تواند به 234 قبل از میلاد برگردد یعنی زمانی که گونه‌های وحشی آن به وفور در ایتالیا یافت می‌شد. بومیان آمریکایی شروع به پرورش این میوه در نیمه دوم قرن هفدهم کردند. مبحث دیگر در این خصوص است که توت فرنگی پیش از میلاد مسیح توسط انسان کشت می‌شد و نزد رومیان باستان میوه‌ی بسیار باارزشی بوده به طوریکه آن را جهت خواص دارویی مورد استفاده قرار می‌دادند.
در قرن هجدهم گونه‌های باغ روی توت فرنگی از انواع موجود پرورش داده شد و این شروع تولید تجاری این میوه محسوب می‌شد. قسمت گوشتی توت فرنگی از حفره‌ای که تخمدانها را نگه می‌دارد و نه از خود تخمدانها رشد می‌کند. بنابراین توت فرنگی همچنین به عنوان یک میوه ثانویه و یا میوه کاذب طبقه بندی می‌شود. امروزه حدود 600 گونه توت فرنگی وجود داشته که در سرتاسر جهان کشت می‌شود.

ارزش غذایی

توت فرنگی همچنین به دلیل فوائد تغذیه‌ای خود دارای ارزش بوده به این دلیل که سرشار از ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان است. 100 گرم توت فرنگی خام حاوی 32 کالری و 7ر7 گرم کربوهیدرات، 2 گرم فیبر غذایی، 9ر4 گرم قند، 67ر0 گرم پروتئین و 91 گرم آب است. هیچ گونه کلسترولی در این میوه وجود نداشته و میزان چربی آن بسیار پایین یعنی به اندازه 3ر0 گرم می‌باشد. جدول ذیل اطلاعات بیشتری در خصوص مواد مغذی موجود در 100 گرم توت فرنگی خام فراهم ساخته است.

ماده مغذی	مقدار
ویتامین A	12 واحد بین‌الملل (IU )
ویتامین C	8ر58 میلی‌گرم
ویتامین B1	024ر0 میلی‌گرم
ویتامین B2	022ر0 میلی‌گرم
ویتامین B3	386ر0 میلی‌گرم
ویتامین E	29ر0 میلی‌گرم
ویتامین K	2ر2 میکروگرم
فولات	24 میکروگرم
کلسیم	16 میلی‌گرم
منیزیم	13 میلی‌گرم
پتاسیم	153 میلی‌گرم
فسفر	24 میلی‌گرم
آهن	41ر0 میلی‌گرم
روی	14ر0 میلی‌گرم

* منبع: بانک اطلاعات تغذیه ملی ایالات متحده
100 گرم توت فرنگی منجمد غیر شیرین حاوی 35 کالری و 90 گرم فیبر و 5ر4 گرم قند است. سایر مواد مغذی و مقادیر آنها در جدول ذیل آورده شده است.

ماده مغذی	مقدار
ویتامین A	45 واحد بین‌الملل (IU )
ویتامین C	2ر41 میلی‌گرم
ویتامین B1	022ر0 میلی‌گرم
ویتامین B2	037ر0 میلی‌گرم
ویتامین B3	462ر0 میلی‌گرم
ویتامین E	29ر0 میلی‌گرم
ویتامین K	2ر2 میکروگرم
فولات	17 میکروگرم
کلسیم	16 میلی‌گرم
منیزیم	11 میلی‌گرم
پتاسیم	153 میلی‌گرم
فسفر	13 میلی‌گرم
آهن	75ر0 میلی‌گرم
روی	13ر0 میلی‌گرم

* منبع: بانک اطلاعات تغذیه ملی ایالات متحده

فوائد سلامتی بخش

توت فرنگی حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است و به عنوان منبع عالی ویتامین C و فلاونوئیدها با خواص آنتی اکسیدانی در نظر گرفته می‌شود. این میوه حاوی سطح بالایی از آنتی اکسیدانهایی مانند آنتوسیانین‌ها، و الاجیتانین و یا الاگیتانین (ellagitannin) می‌باشد. این رنگدانه‌ها مشخص شده است که در کاهش خطر ابتلاء به بیماریهای قلبی عروقی و سرطان مؤثر می‌باشند. گفته می‌شود که مصرف توت فرنگی جهت از بین بردن مواد سمی مضر از خون و در نتیجه کاهش خطر ابتلاء به بیماریهای مختلف مفید است. توت فرنگی نیز مانند هویج برای سلامت چشم‌ها مفید بوده و مصرف مرتب این توت ممکن است از دژنراسیون ماکولا جلوگیری به عمل آورد.
این میوه ممکن است به منظور پیشگیری از شرایط التهابی مانند آرتریت روماتوئید مفید باشد. به دلیل سطوح بالای پتاسیم و منیزیم، این میوه می‌تواند در کاهش فشار خون بالا مفید باشد. همچنین گفته می‌شود که ترکیبات موجود در توت فرنگی می‌تواند سرعت پیری مغز و دستگاه عصبی را کاهش دهد. این میوه حاوی مقادیر قابل توجهی فولات است که می‌تواند از نقص‌های مادرزادی جلوگیری نماید. علاوه بر آن، محتوای بالای ویتامین C در توت فرنگی جهت پیشگیری از بروز سرماخوردگی و سایر چنین عفونتهایی مفید است. به طور خلاصه آنکه توت فرنگی فوائد سلامتی بخش بسیاری دارد و مصرف روزانه این میوه در حد اعتدال برای سلامت انسان مفید است.