پاي چوپان نوباوه

مواد لازم :

گوجه فرنگي / 2 عدد
پياز / يک چهارم
سيب زميني / 225 گرم
قارچ / 50 گرم
گوشت چرخ کرده / 115 گرم ، بدون چربي
آب / 1 پيمانه ( 250 ميلي ليتر )
سس گوجه فرنگي / 1 قاشق سوپخوري
جعفري ، گشنيز خشک / 1 قاشق چايخوري

طرز تهيه :

1 ـ بر روي هر گوجه فرنگي با چاقو يک علامت + ايجاد کرده و بعد آنها را در کاسه اي قرار داده و بر روي آنها به اندازه اي آبجوش بريزيد که روي گوجه ها را بپوشاند . گوجه ها را پس از 1 دقيقه از آبجوش خارج کرده و پوست آن ها را به راحتي بکنيد ، سپس آن ها را چهار قارچ کرده و دانه هاي گوجه فرنگي را با قاشق مرباخوري خارج کنيد .
2 ـ پياز را به صورت ريز و سيب زميني را به صورت مکعبي خرد کرده و قارچ ها را حلقه حلقه کنيد .
3 ـ گوشت چرخ کرده را بدون روغن و به مدت 5 دقيقه در يک قابلمه کوچک سرخ کنيد و در اين مدت آن را هم بزنيد تا به رنگ قهوه اي درآيد .
4 ـ گوجه فرنگي ، سيب زميني ، قارچ و پياز را به گوشت افزوده و بگذاريد مواد به مدت 3 دقيقه ديگر بپزند ، سپس آنها را خوب هم بزنيد تا تمام طعم هاي آنها با هم مخلوط شوند .
5 ـ آب ، سس گوجه فرنگي و سبزيجات معطر را به مواد افزوده و بگذاريد مخلوط به جوش بيايد ، سپس حرارت را کم کرده و در ظرف را بگذاريد تا مواد به مدت 40 دقيقه به آرامي بجوشد و گوشت و سبزيجات کاملاً بپزند و نرم شوند .
6 ـ مخلوط را در دستگاه غذاساز مخلوط کنيد تا به صورت صاف و يک دست درآمده و به غلظت مورد نظر شما برسد .
7 ـ مقدار کمي از پاي چوپان را در کاسه اي ريخته و درجه حرارت آن را امتحان کنيد و درصورت لزوم ، پيش از دادن غذا به کودک ، آن را خنک
نماييد .
8 ـ بقيه ي غذا را در ظرف در بسته اي ريخته و در يخچال قرار دهيد و ظرف مدت 24 ساعت آن را به مصرف برسانيد .
نکته :
1 ـ با اين مقدار مواد ، دو و يک دوم پيمانه ( 600 ميلي گرم ) پاي چوپان تهيه مي شود .
2 ـ اين غذا براي فريز کردن مناسب مي باشد .
منبع:نشريه هنر آشپزي(ش56)
/خ