اردور سيب زميني

مواد لازم :

سيب زميني / 150 گرم
گوجه فرنگي / 4 عد
سس سفيد / 1 فنجان
پنير / 200 گرم
کره / 150 گرم
فلفل قدري
نمک قدري

طرز تهيه :

سيب زمين ها را با پوست مي شوييم و در ظرفي مي ريزيم وبا مقداري آب به اندازه اي که تا روي سيب زميني ها را بگيرد و مي گذاريم بپزد ولي زياد له نشود .بعد سيب زميني ها را پوست مي کنيم و حلقه حلقه به قطر 2 تا 3 سانتيمتر مي بريم ،بعد گوجه فرنگي را نيز حلقه حلقه مي بريم آنگاه ظرف نسوز گردي را انتخاب مي کنيم و يکي دو قاشق کره آب کرده ته ظرف مي ريزيم و به ترتيب يک ورقه سيب زميني و يک ورقه گوجه فرنگي و کمي نمک و فلفل در ظرف مي چينيم و باز يک ورقه سيب زميني و يک ورقه گوجه فرنگي و کمي نمک و فلفل قرار مي دهيم و بعد يک ورقه سيب زميني روي گوجه فرنگي مي گذاريم (توضيح آنکه بايد سيب زميني و گوجه فرنگي را طوري روي هم قرار دهيم که شکل جداگانه مشخص شود يعني هر ورقه از سيب زميني و گوجه فرنگي يک خانه تشکيل بدهد )روي ورقه آخر سيب زميني را کمي سس سفيد مي ريزيم و روي سس سفيد را پنير رنده شده ي هلندي مي پاشيم و ظرف را داخل فر روي پنجره آخر به طرف بالا با حرارت 400 درجه فارنهايت مي گذاريم و نيم ساعت مي ماند تا آنکه سس و پنير کمي زرين بشود .سپس ظرف را از فر بيرون مي آوريم و اطراف آنرا با جعفري تزئين مي کنيم و با همان ظرف سر ميز مي بريم .در صورت رعايت مقادير مواد اوليه اين اردور براي 4 تا 6 نفر کافيست .
منبع:ماهنامه سراي مهر(ش19)
/خ