طرز تهیه کباب بختیاری گیاهی(غذای رژیمی) برای 3 نفر
مواد لازم کباب بختیاری گیاهی(غذای رژیمی)
مواد اصلی
سویا درشت ۱۰۰ گرم
پنیر کبابی(هالومی) ۱/۲ بسته
سیر ۱ حبه
گوجه فرنگی ۳ عدد
روغن مایع ۲ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
آبلیمو ۲ قاشق سوپ خوری
زعفران دم کرده به مقدار لازم
زردچوبه و ادویه به مقدار لازم
طرز تهیه
زمان تهیه 180 دقیقه
زمان پخت 0 دقیقه
1- سویاها را همراه با مقداری زردچوبه و ادویه دلخواه داخل آب گرم به مدت ۳۰ دقیقه خیس کنید. سیر را ریز رنده کنید. روغن مایع و آبلیمو هم به آن اضافه کنید و هم بزنید، سپس کنار بگذارید. پنیر را به‌اندازه تکه‌های سویا خرد کنید. آن را هم کنار بگذارید.
2- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. سویاهای خیس‌خورده را از آب خارج کرده و در سبدی بریزید، سپس آن‌ها را همراه با تکه‌های پنیر داخل مخلوط سیر و آبلیمو قرار دهید. به میزان لازم نمک و فلفل هم بریزید. به‌آرامی هم بزنید تا مواد به خورد تکه‌های سویا و پنیر بروند. ظرف را به مدت ۳-۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید.
3- حالا کباب‌ها را آماده کنید. سویاها و تکه‌های پنیر را یکی در میان به سیخ‌های چوبی بکشید. سیخ‌ها را داخل ظرف یا سینی فر چرب شده بچینید. ظرف را داخل فر قرار دهید تا کباب‌ها طلایی شوند.
4- کباب بختیاری گیاهی آماده است. آن را همراه با برنج زعفرانی و گوجه کبابی سرو کنید.
منبع:سایت پاپیون
