۱- تشخیص تازه و سالم بودن شیر و روش نگهداری آن
شیر بسته بندی نهایتا یک هفته بعد از باز کردن پاکت قابل استفاده است. البته این قانون فقط برای شیر‌های نیم چرب و کم چرب صدق می‌کند. شیر‌های پر چرب بلافاصله بعد از باز شدن درب یا نهایتا یک روز بعد باید مصرف شود.
شیر‌های پاکتی و بسته بندی به دلیل وجود مواد نگهدارنده علایم ظاهری جهت تشخیص فاسد شدن ندارند، اما اگر بو و طعم آن رو به ترش شدن رفته بود هرگز شیر را مصرف نکنید.
برای شیر‌های روزانه هم یکی از راه‌های تشخیص تازگی، جوشاندن آن است و اگر بعد از جوشاندن دلمه نبست، شیر سالم است.
برای نگهداری شیر، آن را درون یخچال با دمای حداقل ۴۰ درجه فارنهایت قرار دهید. نباید شیر را درون قفسه‌های درب یخچال بگذارید، ظرف یا پاکت شیر حتما باید درون بدنه یخچال قرار بگیرد.
۲- تشخیص تازگی مواد غذایی مانند سس‌ها و روش نگهداری آنها
کسانی که از سس و چاشنی‌های غذا زیاد استفاده می‌کنند باید بدانند که:
سس گوجه فرنگی در بسته را نهایتا یک سال می‌توانید نگهداری کنید و اگر درب آن باز شد، حداکثر یک ماه به شرطی که داخل یخچال نگهداری شود.
سس مایونز در بسته را حداکثر ۴ ماه نگهداری کنید و اگر درب آن باز شد باید در یخچال گذاشته شود و تا یک ماه می‌توانید استفاده کنید. توجه داشته باشید اگر کوچکترین تغییری در بافت یا طعم سس مایونز مشاهده کردید باید بدون تردید کل شیشه آن را دور بیاندازید.
سس سویا را می‌توان به مدت طولانی نگهداری کرد. اگر در بسته باشد محدودیت زمانی ندارد، اما اگر درب آن باز شد، تا سه سال قابل نگهداری است.
سس خردل تا دو سال در صورت بسته بودن درب آن و تا یکسال بعد از باز شدن درب قابل مصرف است.
موقع مصرف انواع سس‌ها به رنگ، مزه، بو و بافت سس توجه کنید، زیرا سس از موادی است که به محض تغییر در یکی از موارد گفته شده باید کاملا دور انداخته شود.
۳- تشخیص تازه و سالم بودن هندوانه
انتخاب هندوانه خوب و با کیفیت یک هنر است، بعد از خرید هندوانه و بردن آن به خانه توجه داشته باشید که:اگر دانه‌های هندوانه به راحتی از گوشت هندوانه جدا شد، هندوانه کیفیت خوبی ندارد و بهتر است مصرف نشود.
اگر مشاهده کردید که گوشت هندوانه لزج شده است هرگز مصرف نکنید.
هندوانه‌های مختلف ظاهر متفاوتی دارند، اما درون هندوانه همیشه باید صورتی یا قرمز باشد. اگر رنگ هندوانه صورتی روشن یا سفید بود به معنی خام بودن هندوانه است و مصرف آن مسمومیت به همراه می‌آورد.
هندوانه با کیفیت همیشه باید بوی خوب بدهد و با طراوت و شیرین باشد.
۴- تشخیص تازه و سالم بودن گوشت گاو و نگهداری آن
می‌توانید گوشت گاو خام را تا دو روز در یخچال نگهداری کنید و برای چندماه آن را در فریزر بگذارید. اما همیشه موقع مصرف توجه کنید که:رنگ سطح آن تیره نشده باشد.
گوشت لزج نشده باشد.
بوی خاصی ندهد (یعنی بوی ترش یا شیرین ندهد).
۵- تشخیص تازه و سالم بودن تخم مرغ و نگهداری آن
تخم مرغ تازه تا سه هفته درون یخچال و تا یک سال درون فریزر قابل نگهداری است. برای تست تازگی تخم مرغ یک لیوان آب بردارید و تخم مرغ را درون آن بیاندازید اگر به راحتی ته لیوان رفت تخم مرغ سالم است، اما اگر تخم مرغ روی آب شناور شود خراب است و نباید استفاده کنید.
۶- تشخیص تازه و سالم بودن بادام و نگهداری آن
عمر مفید مغز بادام ۲ تا ۴ هفته است، در صورت که درون یک ظرف در بسته درون یخچال یا یک محل تاریک و سرد مغز بادام را نگهداری کنید تا یکسال تازگی خود را حفظ می‌کند.برای تشخیص سالم بودم بادام به پوست آن دقت کنید، حتی یک لکه تیره روی پوست مغز بادام نشانه خراب شدن آن است و دیگر نباید مصرف شود.
۷- تشخیص تازه و سالم بودن روغن زیتون و نگهداری آن
روغن زیتون حداکثر تا دو سال قابل استفاده است و هرچه محیط خنک‌تر و کم نور‌تر باشد روغن طروات و طعم خود را حفظ می‌کند. اگر روغن را در فریزر نگهداری کنید هم روغن تازه می‌ماند، اما برای استفاده صبر کنید تا یخ آن ذوب شود.
۸- تشخیص تازه و سالم بودن ماست و نگهداری آن
مدت زمان نگهداری ماست تا یک هفته بعد از باز شدن درب درون یخچال است. ماست حتی در صورت بسته بودن درب ممکن است خراب شود، بعد از باز کردن درب ماست به بو و طعم آن دقت کنید و در صورت مشاهده تغییر بافت یا طعم و بو ماست را دور بریزید.
۹- تشخیص تازه و سالم بودن ماهی سالمون و نگهداری آن
ماهی سالمون تازه تا ۲ روز در یخچال و تا ۳ ماه به صورت یخ زده قابل مصرف است. اگر گوشت ماهی حالت انعطاف نداشت یا بوی خون کهنه شده می‌داد نباید استفاده شود و خراب شده است.
۱۰- تشخیص تازه و سالم بودن سالاد و سبزیجات
عمر سبزی و سالاد بسته بندی به صورت در بسته حداکثر ۱۰ روز آن هم به شرط نگهدای در یخچال است. اگر درب آن را باز کردید بیشتر از ۵ روز نگهداری نکنید. توجه داشته باشید سالاد و سبزی را برای مصرف خام، در فریزر نگذارید. طعم و حالت آن تغییر می‌کند و برای مصرف جالب نیست. اما برای پخت و پز می‌توان از سبزیجات به صورت یخ زده استفاده کرد.
منبع: سایت ستاره
