کوفته نخود سبز

سرو براي 4 نفر

زمان پخت: 30 دقيقه
مواد لازم:
نخود فرنگي/200گرم
تخم مرغ زده/1عدد بزرگ
نخود پخته/100گرم
نمک/يک هشتم قاشق چايخوري
فلفل/يک هشتم قاشق چايخوري
پودر زيره سبز/يک هشتم قاشق چايخوري
پنير خامه اي/3قاشق چايخوري
پياز خرد کرده/3عدد
آرد نخودچي/به ميزان لازم
روغن مخصوص سرخ کردني/ به ميزان لازم

طرز تهيه:

100 گرم از نخود فرنگي را با تخم مرغ زده، نخود پخته، نمک، فلفل، زيره، پنير خامه اي و پيازچه خرد کرده درون دستگاه غذاساز بريزيد تا کاملاً مخلوط و يکدست شوند.
سپس مواد پوره شده را درون يک ظرف بريزيد و 100 گرم باقيمانده نخود فرنگي را به آن بيفزاييد و ورز دهيد تا يکدست شوند. در صورت نياز و براي چسبندگي بيشتر، مي توانيد به مواد آرد نخودچي اضافه کنيد.
سپس دست را درون آب بزنيد و به اندازه يک گردو از مايه کوفته برداريد. مواد را درون دست گلوله کنيد و در روغن داغ سرخ کنيد.
کوفته هاي آماده را در ظرف بچينيد و به دلخواه تزيين کنيد.

دانستنيها

خواص نخود سبز:

نخود سبز تازه و سبز، سرشار از ويتامين A,B,C است و سلولز فراواني دارد. مخلوط نخود فرنگي با روغن زيتون، موي سر را تقويت مي کند.
دانه هاي نخود، پاک کننده جگر و کليه و براي جوش هاي پوستي مفيد است. مضمضه و نوشيدن آب خيسانده نخود سبز تازه، براي از بين رفتن ورم لثه و درد دندان مفيد است. اگر معده ضعيفي داريد و نمي توانيد نخود تازه را هضم کنيد، با غذاي خود کمي زيره ميل کنيد. وقتي سبز من خشک مي شود، ويتامين «C» خود را از دست مي دهد. نخود فرنگي تازه، ملين، مدر و افزايش دهنده شير مادران است و از همه مهم تر خون پاک مي سازد.
منبع:ماهنامه بين المللي تغذيه و رژيم درماني سرآشپز شماره 18 /س