سوپ مرملاک Mirmilak

مواد لازم براي 6 نفر :

عدس 1 پيمانه
بلغور گندم يک دوم پيمانه
آب مرغ 5 پيمانه
پياز 1عدد
نعنا 1 قاشق سوپخوري
روغن مايع 2 قاشق سوپخوري
نمک به ميزان لازم
فلفل سياه به ميزان لازم

طرز تهيه:

عدس ها را پاک کرده و با آب مرغ در قابلمه بپزيد. سپس بلغور گندم را اضافه کنيد و يک ربع ديگر روي حرارت قرار دهيد. پياز را پوست گرفنه شسته و به صورت خلال ببريد و در روغن تفت دهيد. نعنا را نيز چند دقيقه تفت دهيد. روي سوپ را با پياز و نعنا تزيين کنيد.
نکته:
1ـ انرژي کل اين غذا 595کيلوکالري مي باشد که 46 درصد آن از کربو هيدرات، 20در صد آن پروتئين و 24درصدآن از چربي تامين مي گردد.
2ـ دستور اين سوپ از مناطق چوکور اوا Qukurova در ترکيه گرفته شده است. ميتوانيد در صورت تمايل يه اين سوپ آبليمو اضافه کنيد.
منبع:نشريه ي هنر آشپزي شماره ي 57
/خ