خواص چغندر
چغندر یک گیاه شیرین و خوشمزه است. این گیاه مزایای زیادی برای سلامتی انسان دارد. بعد از سال ها مصرف سالاد با سس چرب زمان تغییر فرا رسیده است. شما باید در سالاد های خود از مواد سالمی همچون چغندر استفاده کنید تا بتوانید از مزایای آن بهره مند شوید.چغندر نه تنها حاوی مواد مغذی ضروری همچون ویتامین B ، آهن، منگنز، مس، منیزیم و پتاسیم است بلکه برای سلامتی انسان بسیار مفید است
فواید چغندر برای بهبود فشار خون
چغندر سرشار از نیترات است. این ماده در داخل بدن به اکسید نیتریک تبدیل می شود. اکسید نیتریک ترکیبی است که رگ های خونی را شل می کند و باعث می شود فرآیند اکسیژن رسانی به خوبی انجام شود.همین امر منجر به گردش بهتر جریان خون گشته و فشار خون را کمتر می کند. مطالعات انجام شده در سال ۲۰۱۲ نشان می دهد افرادی که تنها یک لیوان آب چغندر نوشیده اند به طور موقت فشار سیستولیک کمتری داشتند.
مطالعه دیگری که در سال ۲۰۰۸ و در مجله پرفشاری خون منتشر گردید نشان می دهد که نوشیدن آب چغندر قرمز می تواند تا ۱۰ میلی متر جیوه فشار را کاهش دهد.
چغندر قرمز برای کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی
چغندر نه تنها بر روی فشار خون بلکه بر روی قلب نیز تاثیر مثبت دارد. این ماده غنی از بتائین، ویتامین B و فولات است که می تواند سطح هموسیستئین را کاهش دهد. سطح بالای هموسیستئین باعث افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و آسیب به شریان ها می شود.بهبود استقامت بدن با خوردن چغندر
زمانی که ورزشکاران نخبه برای آزمایش مواد مخدر، تست ادرار می دهند ممکن است رنگ ادرار آن ها قرمز باشد. حتما از خودتان می پرسید چرا؟ بیشتر ورزشکاران در رژیم غذایی خود از چغندر استفاده می کنند. مطالعات انجام شده نشان می دهد که نیترات تحمل و استقامت بدن را افزایش می دهد.در یک مطالعه دیگر، دوچرخه سوارانی که یک لیوان آب چغندر می نوشیدند ۱۵ درصد بیشتر از سایر افراد قادر به پدال زدن بودند و استقامت بیشتری داشتند. برای اینکه بتوانید از عملکرد چغندر استفاده کنید باید سه الی چهار چغندر مصرف کنید.
سطح بالای نیترات دو الی سه ساعت بعد از مصرف چغندر رخ می دهد. بنابراین برای اینکه عملکرد خوبی دریافت کنید بهتر است زمان مصرف آن را بر اساس نیاز خود تعیین نمایید.
خواص چغندر قرمز برای عملکرد بهتر مغز
اکسید نیتریک رگ های خونی را شل می کند و همین امر موجب افزایش گردش و جریان خون به مغز خواهد شد. با افزایش گردش خونی، عملکرد مغز بهبود پیدا می کند. این موضوع برای افراد کهنسال بسیار مهم است.مطالعات انجام شده نشان می دهد که توانایی بدن برای تولید اکسید نیتریک با افزایش سن کاهش پیدا می کند. بنابراین با استفاده از چغندر می توانید این عملکرد را افزایش دهید.
در مطالعه ای که در سال ۲۰۱۴ انجام گرفت، ۱۴ مرد و زن کهنسال که از رژیم غذایی با نیترات بالا (از جمله چغندر) استفاده کرده بودند مورد بررسی قرار گرفتند.
این افراد جریان خون خوبی به لوب پیشانی داشتند. این ناحیه برای انجام عملکرد هایی همچون تمرکز، سازماندهی و توجه به جزییات بسیار مهم است.
خاصیت چغندر برای بهبود عملکرد کبد
همانطور که می دانید کبد برای پاکسازی بدن از سموم کار بسیار سنگینی انجام می دهد. شما می توانید عملکرد کبد را با خوردن چغندر بهبود ببخشید و آن را سبک تر کنید. مطالعات انجام شده نشان می دهد که بتائین (آمینو اسید موجود در چغندر) می تواند به پیشگیری و کاهش تجمع چربی در کبد کمک کند.مطالعاتی که بر روی حیوانات انجام شده نشان می دهد موش‌هایی که از آب چغندر استفاده کرده اند آنزیم های دفع کننده سموم بالاتری در جریان خونی خود داشتند. همچنین مطالعات انجام شده بر روی افراد مبتلا به دیابت نشان داده است که بتائین عملکرد کبد را بهبود می بخشد و سطح کلسترول را کاهش می دهد.
درمان بیماری های مزمن با خوردن چغندر قرمز
چغندر علاوه بر بتائین، سرشار از بتالائین است. بتالائین یک آنتی اکسیدان و ضد التهاب بسیار قوی است که می تواند با بیماری های مزمنی همچون بیماری های قلبی، چاقی و سرطان های احتمالی مبارزه کند.مطالعات انجام شده نشان می دهد که بتاسیانین موجود در چغندر که رنگ قرمز خوبی به آن می دهد، قادر است بدن را در مقابل مواد سرطان زای مختلف محافظت کند.
مصرف چغندر و رفع یبوست
چغندر سرشار از فیبر است و می تواند یبوست شما را به خوبی درمان کند. یک پیمانه چغندر می تواند ۴ گرم فیبر وارد بدن شما کند. این فیبرها معمولا فیبرهای نامحلول هستند و به کاهش یبوست، بواسیر و دیورتیکولیت کمک می کنند.بتائین موجود در چغندر می تواند به بهبود گوارش کمک کند. فقط به خاطر داشته باشید که تنها رنگ ادرار بعد از مصرف چغندر تغییر پیدا نمی کند بلکه امکان تغییر رنگ مدفوع نیز وجود دارد.
منبع: سایت مجله سلامت
