خواص دارویی زعفران
برخی از خواص شگفت انگیز زعفران برای سلامتی شامل بهبود سلامت تنفسی، تقویت سیستم گوارشی، رفع درد، بهبود عادات خواب، کاهش خونریزی، تقویت سلامت قلب، افزایش گردش خون، پیشگیری از دیابت،استحکام استخوان‌ها، و بهبود عنلکر ایمنی بدن می شود.درباره زعفران
زعفران، ادویه ای رایج و محبوب است که از گلی به نام زعفران بدست می آید. اسم علمی آن Crocus sativus می باشد، و می توان کلاله آن را خشک کرده و طی فرایندی تبدیل به ادویه ای ارزشمند کرد، زعفران از نظر وزنی، با ارزش ترین ادویه است.این رشته های نازک، معمولا نارنجی متمایل به قرمز بوده و با دست، از گل های زعفران به دقت جدا می شوند. این گیاه معطر به خاطر قابلیتش برای رنگ و طعم دادن به غذا، همراه با فواید خاصش برای سلامتی، بسیار پرطرفدار است.
ترکیب ارگانیک منحصر بفرد زعفران، آن را تبدیل به یک افزودنی قدرتمند در رژیم غذایی تان کرده است، زیرا حاوی بیش از ۱۵۰ ترکیب متغیر شامل کاروتنوئیدها، سافرانال، کروستین، آنتی اکسیدان ها و سایر مواد بیوشیمیایی همراه با مواد معدنی و ویتامین ها می باشد که برای سلامت انسان ضروریند.
رایج ترین شکل زعفران، مدل خشک شده یا پودری آن است، اما شما می توانید مکمل های زعفران را هم از برخی از فروشگاه های خوراک گیاهی تهیه کنید.
تنها مقدار کمی از این چاشنی کافیست تا از فوایدش بهره‌مند شوید، و بیشترین میزانی که باید روزانه مصرف نمایید، بین نیم تا یک گرم از این ادویه با ارزش است.
از زعفران می توان برای ماساژ، انواع سوپ، نوشیدنی های گرم یا داروهای تلخ استفاده کرد. می توانید زعفران را در بیشتر فروشگاه های غذایی ارگانیک و خواروبارفروشی ها پیدا کنید، و قرص های مکمل آن هم در عطاری ها موجود است.
حالا نگاهی دقیق تربه این گیاه جادویی می اندازیم تا پرده از فواید بیشمارش برداریم.
۱۱ خاصیت زعفران
1.ورم و التهاب
کرم و روغن زعفران، به عنوان ابزاری رایج در ماساژ، از ترکیبات این گل می تواند درد را در سراسر بدن از بین برده وموجب آرامش شود.زعفران برای افرادی که از آسیب های ورزشی، آرتریت، نقرس و سایر بیماری های التهابی رنج می برند، درمانی شگفت انگیز است.
همچنین، برای درمان موضعی کبودی و کوفتگی و زخم ها، ترکیبات آنتی اکسیدانی سریع العمل موجود در زعفران، می تواند به تسریع فرایند التیام بخشی کمک کند.
2.زعفران برای سلامت سیستم ایمنی
هرچند اغلب فکر می کنیم ادویه ها، فواید خاصی ندارند و صرفا ابزاری برای مزه دادن به غذا هستند، اما واقعیت این است که ادویه ها، حاوی مقادیر زیادی از مواد مغذی خاص مانند ویتامین ث می باشند.اسید اسکوربیک یا همان ویتامین ث، برای سلامت انسان فوق العاده ضروری است، چون باعث تحریک سیستم ایمنی بدن برای تولید گلبول های سفید می شود که خط مقدم دفاعی بدن در برابر بیماری ها بوده و همچنین برای تولید کلاژن، ضروری است، کلاژن هم برای تولید سلولی در بدن جهت ترمیم زخم و جراحت، رشد عضله، ترمیم رگ های خونی و تولید بافت، لازم است.
3.گردش خون بهتر با زعفران
زعفران می تواند به‌عنوان یک افزاینده انرژی موثر عمل کرده و با افزایش گردش خون تان، متابولیسم بدن‌تان را هم بیشتر کند.وجود مقادیر زیادی از آهن در زعفران، یعنی این که این گیاه می تواند مقدار گلبول های قرمز خون تان را افزایش دهد و در نتیجه موجب بیشتر شدن گردش خون و اکسیژن رسانی به سیستم های اندامی برای سوخت و ساز سالم تر و پیشگیری از علائم کم خونی شود.
4.خواص زعفران بر سلامت قلب و فشارخون
به نظر می رسد، بهبود سلامت قلب، امروزه، یکی از اهداف اصلی در سلامت انسان است، و یکی از راه های ساده برای تامین این هدف، افزایش مصرف پتاسیم می باشد.پتاسیم، به عنوان یک رگ گشا، استرس و فشار روی رگ های خونی و شریان ها را کاهش داده و اجازه می دهد فشارخون، تنش و فشار روی سیستم قلبی و رگی را تخفیف دهد، که در نهایت از رخ دادن مواردی چون تصلب شرایین، حملات قلبی و سکته مغزی پیشگیری می شود.
5.خاصیت زعفران برای دیابت
مقادیر چشمگیری از منگنز می تواند به بدن در بهینه سازی میزان قند خون کمک کند. دیابت، یکی از خطرناک ترین و شایع ترین بیماری ها در دنیای امروز است، که در کل دنیا میلیون‌ها نفر را درگیر کرده است.شما می توانید با کنترل میزان قندخون، انسولین و گلوکز، از ایجاد زمینه برای دیابت نوع دوم جلوگیری کرده یا اگر از این بیماری رنج می برید، علائم آن را کنترل نمایید.
6.اضطراب و وضعیت روحی بهتر با زعفران
گفته می شود که زعفران، افسردگی خفیف را فرونشانده و وضعیت روحی را در آنهایی که مدام زعفران مصرف می کنند، بهبود می دهد.ترکیبات بسیار فعال موجود در زعفران، تاثیراتی روی سیستم غدد درون ریز داشته و می تواند در تشدید رهاسازی هورمون هایی که منجر به حفظ سلامتی و شادی می شوند، موثر باشد.
همین تاثیر مشابه در زنان به عنوان عاملی برای افزایش میل جنسی عمل می کند. همچنین مطالعات فراوان نشان داده، زعفران، یک داروی ضد افسردگی طبیعی است.
7.فواید زعفران برای استحکام استخوان
بعضی از مواد معدنی و ترکیبات ارگانیک موجود در زعفران، موجب جذب بیشتر و بهتر مواد مغذی به ویژه کلسیم می شود.با افزایش میزان کلسیمی که بدن ما می تواند از طریق غذا جذب نماید، شانس بهتری در تقویت تراکم مواد معدنی استخوان مان و در نتیجه پیشگیری از بیماری هایی چون پوکی استخوان و سایر بیماری های مربوط به بالا رفتن سن خواهیم داشت.
8.عملکرد عصبی بهتر با مصرف زعفران
ویتامین های گروه ب، معمولا یکی از چیزهایی است که در سلامت انسان مورد غفلت قرار می گیرد، اما نقشی اساسی در عملکرد اعصاب درتمام بدن دارد.حجم بالای ویتامین ب۶ یافته شده در چاشنی زعفران، می تواند به عملکرد بهتر سیستم عصبی کمک کرده و از بعضی از اختلالات کشنده و خطرناکی که از عملکرد ضعیف سیستم عصبی ناشی می شود، جلوگیری کرد.
9.خواص ضد درد زعفران
تسکین درد، همیشه یکی از خواص ارزشمند یک گیاه یا داروی طبیعی است، و ترکیب متغیر سافرانال موجود در زعفران، به عنوان آرام بخش و مسکن برای خیلی از بیماران عمل می کند. این تاثیر آرامش بخشی، می تواند به تسکین درد، کاهش اضطراب و استرس، بهبود عادات خواب و به طور کلی آرامش ذهن و جسم کمک کند که همیشه یک اتفاق خوب است.10.پیشگیری از سرطان با زعفران
زعفران با دارابودن بیش از صد ترکیب متفاوت، خواص آنتی اکسیدانی فراوانی از خود نشان داده است. ترکیبات آنتی اکسیدانی متفاوتی در زعفران وجود دارد که بسیاری از آنها رادیکال های آزاد را در بدن پیدا کرده و خنثی می کنند، رادیکال های آزاد، تولیدان جانبی متابولیسم سلولی هستند که می توانند منجر به تغییر سلول های سالم یا نابودی شان شوند.زعفران می تواند سیستم عمومی ایمنی را تقویت کرده و در موارد خاص تر، از گسترش سرطان در بدن جلوگیری نماید.
11.تاثیرات گوارشی زعفران
یکی از کهن ترین و شناخته شده ترین کاربردهای زعفران، برای دل بهم خوردگی و نفخ زیاد است. طبیعت ضد درد و ضد التهاب زعفران، به آرام کردن درد معده و کاهش التهاب کمک می کند و در نتیجه موجب بهبود یبوست، کاهش نفخ، قولنج و دل پیچگی و التیام بیماری های جدی تر مانند زخم معده می شود.عوارض احتمالی زعفران
مصرف زعفران در دوزهای بالا می تواند خطرات بالقوه داشته باشد، چون تجمع زیاد عناصر بسیار فعال موجود در زعفران، می تواند طیفی از تاثیرات گوناگون روی بدن داشته باشد.با این وجود، در دوزهای کمتر( مثلا در وعده های غذایی یا به شکل قرص های مکمل)، عوارض جانبی خاص یا خصوصیات آلرژیک مشاهده نشده است.
بعضی از تاثیرات جانبی گزارش شده، شامل خشکی دهان، سرگیجه، تهوع، اضطراب، احساس خستگی، و تغییراتی در اشتها و ذائقه می باشد، اما این علائم بسیار نادر هستند. مثل همیشه، پیش از افزودن یک عامل جدید و جدی به رژیم گیاهی تان، با یک پزشک یا گیاه شناس دانش آموخته مشورت کنید.
منبع: سایت مجله سلامت
