طرز تهیه کیک پرتقال و خرما

 

طرز تهیه:

1.قالب گرد وسط خالی را به قطر 20 سانتی مترچرب کرده، کنار بگذارید.

2.فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.

3.زرده ها را از سفیده ها جدا کنید و شکر را به دو قسمت کرده و نیمی را در ظرف سفیده تخم مرغ و نصف را در ظرف زرده ها بریزید. توجه داشته باشید ظرف ها کاملا تمیز و فاقد چربی باشد. آن قدر سفیده ها را بزنید تا رد همزن روی سفیده ها بیفتد.

4. ظرف زرده ها را برداشته و به صورت کامل هم بزنید تا جایی که زرده ها کش دار و کرمی رنگ شوند. سپس پوست پرتقال و کره، آب پرتقال را تک به تک درون ظرف زرده تخم مرغ ریخته و هر بار دو دقیقه هم بزنید تا خوب مخلوط شود.

5.آرد و بیکینگ پودر را دوبار الک کنید. سپس لیسک را بردارید و در سه مرحله مخلوط ارد و بکینگ پودر را وارد زرده ها کنید. یعنی یک سوم آرد را به آهستگی در ظرف ریخته و یک سوم سفیده را وارد ظرف کنید. به صورت چرخشی و خیلی آرام مواد را هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند و این مرحله را پایان ادامه دهید. با این کار کیک تان بسیار پف می کند و بافت نرمی پیدا می کند.

6.خرما ها را تکه تکه کنید و با کمی آرد سفید مخلوط کنید تا ته نشین نشود.

7. مواد کیک را درون قال بریزید و هم زمان خرما ها را لا به لای مایع وارد کنید.

8.  در فر به مدت 45 دقیقه بپزید. برای آن که بدانید کیک پخته است یا نه با خلال دندان در دقیقه 30 تست کنید. 

9. بعد ازپخت کیک را خنک کنید .