خواص زنجبیل
زنجبیل برای قرن‌ها است که در طب، پخت و پز و تولید استفاده می‌شود. زنجبیل منبع فوق‌العاده‌ای از ویتامین A، ویتامین C، ویتامین E،ویتامین گروه B، منیزیم، پتاسیم، فسفر، سیلیکون، آهن، سدیم، کلسیم، روی، و بتاکاروتن است.ترکیبات و ارزش غذایی زنجبیل
زنجبیل شامل مجموعه ای متنوع از ویتامین ها و مواد معدنی مهم است. علاوه بر این، زنجبیل حاوی gingerol، ترکیبی با ویژگی های آنتی اکسیدان قوی و ضد التهابی قوی است که با مزایای سلامتی منحصر به فرد مرتبط است.
۱۰۰ گرم (حدود ۳.۵ اونس) زنجبیل خام شامل تقریبا:
۸۰ کالری
۸ گرم کربوهیدرات
۸ گرم پروتئین
۷ گرم چربی
۲ گرم فیبر رژیمی
۴۱۵ میلی گرم پتاسیم (۱۲ درصد DV)
۲ میلی گرم مس (۱۱ درصد DV)
۲ میلی گرم منگنز (۱۱ درصد DV)
۴۳ میلی گرم منیزیم (۱۱ درصد DV)
۵ میلی گرم ویتامین C (8 درصد DV)
۲ میلی گرم ویتامین B6 )8 درصد DV)
۷ میلیگرم نیاسین (۴ درصد DV)
۳۴ میلی گرم فسفر (۳ درصد DV)
۶ میلی گرم آهن (۳ درصد DV)
علاوه بر مواد مغذی ذکر شده در بالا، زنجبیل حاوی مقدار کمی کلسیم، روی، پانتوتنیک اسید، ریبوفلاوین و تیامین است.
با این حال، در نظر داشته باشید که اکثر مردم فقط مقدار کمی زنجبیل مصرف می کنند، بنابراین باید با انواع مواد مغذی دیگر ترکیب شود تا نیازهای مغذی شما را تامین کند.
در ادامه شما را با ۱۰ خاصیت ویژه زنجبیل برای سلامتی آشنا می کنیم.
1.زنجبیل اختلالات گوارشی را بهبود می بخشد
اعتقاد بر این است که زنجبیل به عنوان یکی از کارآمدترین درمان برای مشکلات گوارش است. این امر منجر متراکم کردن دستگاه گوارش و کاهش سنگینی شکم می شود.مصرف زنجبیل درمان خوبی برای بزرگی و نفخ شکم به علت توانایی آن در دفع کردن گاز از روده است.با اضافه کردن زنجبیل به رژیم غذایی خود، ناراحتی معده، قولنج و اسهال را نیز می توان تسکین داد و از آن ها اجتناب کرد.
زنجبیل همچنین باعث جذب بهتر می شود و جذب مواد مغذی در خون را بهتر می کند.
2.زنجبیل برای درمان بیماری ها
زنجبیل یک داروی شگفت انگیز برای درمان انواع بیماری است.اگر در معرض ابتلا به بیماری حرکتی، به ویژه بیماری دریازدگی هستید زنجبیل یک موهبت واقعی برای شما است.
زنجبیل یک راه کاملا بی‌خطر و موثرتر از داروهای تجاری معمول برای درمان استفراغ است.
کمی از پودر زنجبیل می تواند تمام نشانه های بیماری مانند استفراغ، سرگیجه، تعریق سرد و تهوع از بین ببرد. زنجبیل همچنین یک موهبت برای زنان حامله در اوایل حاملگی است. خوردن زنجبیل خطر ناقص بودن جنین، عوارض جانبی و ضررهای بارداری را کاهش می دهد.
3.پودر زنجبیل درد و التهاب را کاهش می دهد
زنجبیل به طور گسترده برای خواص ضد التهابی آن شناخته می شود. مطالعات نشان می دهد که عوامل و عناصر فعال موجود در زنجبیل به اندازه یک داروی مسکن محبوب و موثر است.اگر شما از گرفتگی شدید قاعدگی رنج می برید زنجبیل را حتما باید استفاده کنید. همچنین برای از بین بردن سردرد، درد عضلانی، درد کمر و درد مفاصل کمک می کند.
نوشیدن یک چای ریشه زنجبیل یک راه آسان برای کاهش سر درد و خواب عمیق است. برای کنار آمدن با درد عضلات پس از یک تمرین خوب، چند قطره از روغن زنجبیل را به وان حمام اضافه کنید و به مدت ۲۰ دقیقه در آن بمانید.
4.زنجبیل از سرطان جلوگیری می کند
ریشه زنجبیل غنی شده با آنتی اکسیدان است که به پیشگیری از سرطان کمک کند. یک مطالعه نشان می دهد که زنجبیل می تواند رشد سلول های سرطان روده بزرگ را کاهش دهد و می تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ کمک کند.زنجبیل همچنین می تواند به جلوگیری از انواع دیگر سرطان، مانند سرطان پستان، ریه، پوست، پانکراس و پروستات کمک کند.
اضافه کردن کمی زنجبیل به اسموتی صبح و یا چای خود به طور منظم باعث بدست اوردن همه خواص پیشگیری و مبارزه با سرطان آن است.
5.زنجبیل و تقویت سیستم ایمنی بدن
مصرف روزانه زنجبیل می‌تواند از شما در مقابل سرما خوردن و آنفولانزا در طول فصل زمستان محافظت کند. این گیاه غنی از روی، کروم و منیزیم است که باعث تحریک گردش خون و کاهش لرز، تعریق بیش از حد و تب می شود.لیمو با زنجبیل ترکیب بسیار خوبی است و باعث افزایش ایمنی بدن می‌شود. نوشیدن چای زنجبیل لیمو به صورت روزانه کمک خواهد کرد که در طول هر فصل از سال سالم و شاد بمانید.
6.طعم زنجبیل برای آشپزی خوشمزه
زمانی که من طعم با شکوه زنجبیل را کشف کردم تبدیل به یک عنصر غیر قابل تعویض در آشپزخانه من شد.من عاشق طعم شیرین و تلخ و عطر و طعمی که آن به هر غذا و یا نوشیدنی می دهد هستم.زنجبیل ادویه ای کاملا همه کاره است. می توان آن را به انواع دسر، وعده های غذایی اصلی، پیش غذا و نوشیدنی ها اضافه کرد.
گاهی اوقات من برای آنکه طعم غذا متفاوت باشد زنجبیل را به مرغ، گوشت و ماهی نیز اضافه می کنم .
7.خواص زنجبیل برای کاهش وزن
شما به راحتی می توانید با اضافه کردن زنجبیل به رژیم غذایی خود، مصرف مواد غذایی خود را کاهش داده و وزن اضافی خود را کاهش دهید.زنجبیل سیری را ترویج می دهد، این بدان معنی است که شما نیاز به کالری کمتری احساس می کنید.
زنجبیل همچنین عامل طبیعی قدرتمندی است که مانع از گرسنگی و اشتهای زیاد می شود. زنجبیل به عنوان یک عنصر ضروری برای از دست دادن وزن است به دلیل آن که کم کالری و مولد حرارت است. علاوه بر این، به سرعت بخشیدن به سوخت و ساز بدن و سوزاندن چربی کمک می کند.
8.زنجبیل داروی مقوی غرایز جنسی است
زنجبیل به عنوان یک داروی مقوی غرایز جنسی برای هزاران سال مورد استفاده قرار گرفته است. زنجبیل دارای توانایی افزایش حساسیت و گردش خون نیز هست. بنابراین بار بعد که شما برنامه ریزی یک شب عاشقانه در خانه را دارید، فراموش نکنید که زنجبیل را به منو خود اضافه کنید.9.عملکرد مغز را بهبود می بخشد
شرایط neurodegenerative مانند بیماری آلزایمر و پارکینسون با استرس اکسیداتیو و التهاب مزمن در مغز مرتبط بوده اند.زنجبیل به علت دارا بودن خواص ضد التهابی قوی اش، نقش بسیار مهمی در سلامت مغز ایفا می کند.
مطالعات متعدد حیوانات نشان داده اند که عصاره زنجبیل می تواند در برابر فرسایش مغزی و کاهش شناختی از فرد محافظت کند.
نه تنها این، بلکه مطالعه ۲۰۱۲ نیز نشان داد که عصاره زنجبیل به بهبود عملکرد شناختی در زنان میانسال کمک کرده است.
10.زنجبیل تازه سطوح کلسترول را کاهش می دهد
سطوح بالای کلسترول خون باعث انسداد و افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی می شود. یکی از بزرگترین مزایای زنجبیل توانایی آن در کاهش سطح کلسترول و ترگلسیرید است، از این رو می توانید با مصرف این چاشنی سودمند خطر ابتلا به مشکلات قلبی را کاهش دهید.مطالعه ای که در دانشگاه علوم پزشکی بابل انجام شد نشان داد که زنجبیل قادر به کاهش کلسترول LDL و افزایش کلسترول HDL است.
مطالعات حیوانی نیز حاکی از آن هستند که زنجبیل همانند آتورواستاتین (داروئی است که معمولا برای کلسترول بالای خون تجویز می شود) عمل کرده و در کاهش سطوح کلسترول بسیار موثر است.
چگونه ریشه زنجبیل را بخوریم؟
ریشه زنجبیل دارای عطر و طعمی تند و منحصر به فرد و دارای طعمی خاص است که باعث می شود که می تواند به عنوان یک چاشنی بی نظیر در بسیاری از غذاها استفاده شود.در حقیقت، از دستورالعمل های ریشه زنجبیل برای همه چیز از غذاهای های اصلی گرفته تا دسرها و فراتر از آن استفاده می شود.
زنجبیل را می توان به قسمت های نازک برش داد و به عنوان نوشیدنی انرژی زا به مقدار کمی به اسموتی ها و عصاره سبزیجات اضافه نمود.
علاوه بر این می توانید زنجبیل را رنده کرده و به سوپ و یا سالاد اضافه کنید تا علاوه بر لذت بردن از طعم طبیعی آن از مزایی سلامتی اش نیز بهره مند شویم.
زنجبیل می تواند در پخت و پز و مخلوط کردن آن به غذاهای پخته شده، دسرها و آب نبات ها نیز مورد استفاده قرار گیرد.
زنجبیل دارای خواص درمانی بسیاری است، غیر آلرژی زا است و به نسخه ویژه نیاز ندارد. با این حال، شما باید مراقب مقدار مصرف روزانه باشید.
گیاه شناسان توصیه می کنند که مصرف روزانه زنجبیل شما نباید بیشتر از ۴ گرم در روز باشد.
منبع: سایت مجله سلامت
