خواص تغذیه‌ای آرد ذرت
دانه‌های شیرین ذرت سرشار از ویتامین‌های مورد نیاز بدن نظیر ویتامین ب1، ویتامین ب5، ویتامین ث، ویتامین آ و مواد مغذی ضروری نظیر فسفر، منگنز، منیزیم و فیبر می‌باشند که برای بدن انسان بسیار حائز اهمیت هستند. از دیگر مواد اصلی و موثر موجود در آرد ذرت یک نوع کارتنوئید نارنجی مایل به قرمز به نام بتا کریپتوگراتین، پل فنولها، استرول و ... است. این آرد به راحتی می‌تواند جایگزین خوبی برای آرد سفید گندم باشد.
ارزش غذایی یک فنجان آرد ذرت
یک فنجان آرد ذرت دارای ۴۱۶ کالری و ۴.۴ گرم چربی، ۱۱ گرم پروتئین و ۸۹ گرم کربوهیدرات است که ۷۵ گرم آن مربوط به نشاسته می‌باشد. این آرد فاقد چربی اشباع است و میزان فیبر موجود در یک فنجان آن ۳.۷ گرم است. همچنین امروزه در صنایع غذایی اقدام به غنی نمودن این ماده با عناصر ضروری مورد نیاز بدن مانند آهن، روی، فولات و ریبوفلاوین می‌شود.
خواص درمانی آرد ذرت
آرد ذرت دارای مقادیر بالایی فیبر است از این رو مصرف آن در رژیم غذایی برای پیشگیری و درمان یبوست، مشکلات گوارشی و بواسیر مفید است و خطر بروز سرطان روده بزرگ را نیز کاهش می دهد.کاهش کلسترول و کاهش گرفتگی عروق از دیگر خواص آرد ذرت است. همچنین برخی آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آرد ذرت، آنزیم مبدل آنژیوتانسین را مهار می‌کنند و به نوعی مانند داروهای کاهنده فشارخون عمل می‌کنند. در نتیجه فشارخون کاهش می‌یابد. از این رو مصرف این آرد و غذاهای تهیه شده با آن برای بیماران مبتلا به ناراحتی‌های قلبی عروقی مفید است.
تیامین موجود در آرد ذرت، برای حفظ سلامت اعصاب و عملکرد شناختی حیاتی مفید است و از بروز بیماری پلاگر پیشگیری می‌کند.
استفاده از آرد ذرت برای پیشگیری از ابتلا به دیابت در افراد سالم بسیار سودمند است و مصرف مداوم آن ریسک ابتلا به دیابت را کاهش می‌دهد. افراد دیابتی نیز می‌توانند در مقادیر کم از این آرد استفاده کنند.
آرد ذرت حاوی انواع ویتامین‌های مورد نیاز بدن و مواد آنتی اکسیدان است که به طور کلی در تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از بروز سرطان موثر است.
آرد ذرت توانایی نرم کردن پوست، درمان خارش جوش و از بین بردن بوی بدن را دارد.
آرد ذرت محرک و مقوی است و برای پیشگیری و کمک به درمان کاهش حافظه مفید می‌باشد.
خواص ذرت و فیبر محلول موجود در آن، پروبیوتیکی است که به بدن کمک می‌کند تا به شکل بهتری از کلسیم در طول دوره نوجوانی و بعد از یائسگی استفاده کند، از این روی یکی از مهمترین خواص آرد ذرت تقویت استخوان‌ها به ویژه برای خانم‌ها و پیشگیری از آرتروز و پوکی استخوان در دوران یائسگی است. محققان دریافته‌اند که فیبر محلول در دانه و آرد ذرت، در قالب زنجیره‌های کوتاه اسیدهای آمینه تجزیه می‌شود و به حفظ سلامت استخوان‌ها کمک می‌نماید.
آرد ذرت فاقد گلوتن می‌باشد و می‌تواند منبع مناسبی از نشاسته برای بیماران مبتلا به سلیاک که نمی‌توانند از فراورده‌های گندم استفاده کنند، باشد.
از خواص آرد ذرت استفاده موضعی از آن برای کاهش حساسیت‌ها و دانه‌های پوستی، تسکین آفتاب سوختگی، گزش حشرات و گیاهان سمی است. به این منظور خمیری از آب و آرد ذرت تهیه کنید و روی قسمت مورد نظر بگذارید و پس از خشک شدن با آب ولرم بشویید.
سایر کاربردهای آرد ذرت
از خواص آرد ذرت و کاربردهای جالب این ماده استفاده از آن در ساخت لوازم آرایشی می‌باشد. همچنین شما می‌توانید در منزل نیز با اضافه کردن مقدار کمی از آرد ذرت به ریمل خود به افزاش حجم مژه‌های خود کمک کنید.آرد ذرت در خانه داری و نظافت منزل نیر کاربردهای بسیار دارد. از این ماده می‌توانید برای تمیز کردن لکه روغن از روی فرش و موکت، لکه جوهر از روی فرش و پارچه، تمیز کردن لکه خون، پولیش ماشین و مبلمان استفاده کنید. به این منظور آرد ذرت را به مدت یک شب روی لکه بگذارید باقی بماند سپس روز بعد آن را تمیز کنید.
منبع: سایت ستاره
