0
ویژه نامه ها

خواص شگفت انگیز ژلاتین

گفته می شود که ژلاتین برای تقویت مفاصل و ترمیم غضروف ها مفید است.بنابراین بهتر است از این دسر در جهت سلامتی خود نیز بهره ببرید.البته حرف و حدیث در مورد ژلاتین زیاد است.قصد داریم در این مطلب در خصوص فواید ژلاتین صحبت کنیم.لطفاً با ما همراه باشید.
خواص شگفت انگیز ژلاتین
ژلاتین ماده غذایی پر ارزشی است که از عصاره گیری استخوان حیوانات به دست می آید و سرشار از اسید آمینه های ضروری و منبع کاملی از پروتئین است. شاید شما هم جزو آن دسته افرادی باشید که تنها فایده ورقه یا پودر ژلاتین را برای تهیه ژله و دسر می دانند و از خواص بی نظیر و فواید درمانی این ماده ارزشمند بی اطلاع هستند. به طور کلی می توان گفت ژلاتین بخش ضروری بسیاری از فرآورده هایی مثل ژله، پاستیل، مارشمالو و برخی از بستنی ها، ماست ها و دسرها می باشد و علاوه بر صنایع غذایی، در صنایع داروسازی، عکاسی و لوازم آرایشی بهداشتی مختلف نیز به کار می رود.


فواید و خواص ژلاتین

برخی از مهم ترین خواص درمانی ژلاتین شامل موارد زیر می باشد:

یکی از مهم ترین و اصلی ترین خواص ژلاتین افزایش استحکام استخوان‌ها، انعطاف پذیری مفاصل وغضروف ها و پیشگیری از بروز پوکی استخوان و آرتروز است. به طور کلی مصرف ژلاتین برای افراد مبتلا به بیماری های مفصل نظیر آتروز، روماتوئید، ورم و التهاب مفاصل بسیار مفید بوده، به روند درمان و بهبود این بیماری ها کمک شایانی می کند.

ژلاتین به واسطه دارا بودن مقادیر زیاد کلاژن در آن، برای حفظ سلامت و جوانی پوست بسیار مفید است. ژلاتین باعث حفظ خاضیت ارتجاعی و کشسانی پوست شده، چین و چروک پوست را کاهش و روند پیری پوست را به تعویق می اندازد.

به طور کلی یکی از خواص ژلاتین همانند خواص قلم گاو و گوساله، بالا بردن قدرت سیستم ایمنی بدن و افزایش قدرت مقابله بدن در مقابل بیماری ها و عفونت است.

مصرف ژلاتین باعث استحکام ناخن ها شده، کراتین موجود در آن برای حفظ زیبایی و سلامت ناخن ها، پوست و مو موثر است.

از دیگر خواص ژلاتین و فواید مصرف آن، استفاده از آن به عنوان مکمل های غذایی برای ورزشکاران است. همچنین مصرف مکمل های ژلاتین برای افراد سالمند که نیازمند انعطاف پذیری و حمایت مفصلی بیشتری هستند، بسیار مفید می باشد.

پروتئین و اسید آمینه های موجود در ژلاتین باعث شده این ماده تاثیر بسزایی در ترمیم و التیام زخمها داشته باشد.

فیبر و پروتئین موجود در ژلاتین باعث شده، با مصرف ژلاتین فرد زودتر احساس سیری داشته و با کاهش اشتها به کاهش وزن سالم کمک می کند.

سم‌زدایی داروها، دفع هورمون‌ها و اسیدهای صفراوی از بدن و پاکسازی کبد از دیگر خواص درمانی و وفواید مصرف ژلاتین است.

مصرف ژلاتین التهاب روده افراد مبتلا به سندروم روده تحریک‌پذیر را کاهش می‌دهد و به طور کلی در حفظ سلامت دستگاه گوارش و هضم و جذب بهتر موثر است.


ارزش غذایی ژلاتین

ژلاتین حاوی انواع اسید امینه های ضروری و پروتئین است. یکی از اصلی ترین مواد موجود در ژلاتین کلاژن است که برای تقویت استخوان ها و انعطلف پذیری مفاصل و غضروف ها ضروری می باشد. از دیگر مواد موثر موجود در ژلاتین ۹۰-۸۴ درصد پروتئین، ۲-۱ درصد نمک های معدنی و ۱۵-۸ درصد آباست. این ماده فاقد چربی، قند و مواد افزودنی دیگر است.


مشخصات ژلاتین و طرز تهیه آن

ژلاتین نوعی پروتئین خوراکی است که از فراوری کلاژن موجود در پوست، استخوان و تاندون حیواناتی نظیر گاو، ماهی و ... به دست می آید. این ماده به صورت جامد، ترد و شفاف بوده و طیف رنگی آن از زرد کم رنگ تا سفید میباشد و بدون مزه و بی بو است.

به منظور تهیه ژلاتین ابتدا قسمت های مورد نظر استخوان و پوست حیوانات جوشانده شده و به وسیله اسیدهای مخصوص، عصاره آن را در طی مدت چند روز استخراج می کنند. سپس با فرآوری این محلول و خشک کردن آن ژلاتین حاصل می شود.

پیشنهاد ما به شما این است که به منظور بهره گیری بیشتر از خواص ژلاتین، خودتان در منزل با جوشاندن استخوان قلم گاو و استخراج عصاره قلم، آن را به طور طبیعی تهیه و در پخت غذاها استفاده کنید.


مضرات ژلاتین (موارد احتیاطی و منع مصرف)

تاکنون هیچ عارضه خاصی در مورد مصرف ژلاتین گزارش نشده است، لیکن همانند سایر مواد غذایی، رعایت حد اعتدال در مصرف آن لازم و ضروری است. تنها عوارض جانبی گزارش شده از ژلاتین، آروغ زدن، نفخ و ناراحتی های خفیف معده در برخی افراد بوده، ولی این واکنش ها نادر هستند.

به طور کلی توصیه میشود افراد دیابتی از ژلاتین های رژیمی (فاقد قند و شکر) استفاده کنند.


منبع: سایت ستاره
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
موارد بیشتر برای شما
وظایف اخلاقی نامزدهای انتخابات
وظایف اخلاقی نامزدهای انتخابات

وظایف اخلاقی نامزدهای انتخابات

ماجرای دستگیری رئیس هیئت مدیره باشگاه استقلال چیست؟
ماجرای دستگیری رئیس هیئت مدیره باشگاه استقلال چیست؟

ماجرای دستگیری رئیس هیئت مدیره باشگاه استقلال چیست؟

رزیدنت‌ها، نیروی کار ارزان!
رزیدنت‌ها، نیروی کار ارزان!

رزیدنت‌ها، نیروی کار ارزان!

رقابت بانیان وضع موجود با تحول خواهان
رقابت بانیان وضع موجود با تحول خواهان

رقابت بانیان وضع موجود با تحول خواهان

وظایف اخلاق عمومی مردم در انتخابات
وظایف اخلاق عمومی مردم در انتخابات

وظایف اخلاق عمومی مردم در انتخابات

حکمت | خودت رو به کار خیر عادت بده / استاد پناهیان (نسخه اینستاگرام)
حکمت | خودت رو به کار خیر عادت بده / استاد پناهیان (نسخه اینستاگرام)

حکمت | خودت رو به کار خیر عادت بده / استاد پناهیان (نسخه اینستاگرام)

خوش پوش‌ترین بازیکن در لیگ هلند!
خوش پوش‌ترین بازیکن در لیگ هلند!

خوش پوش‌ترین بازیکن در لیگ هلند!

خبرهای غیر واقعی!
خبرهای غیر واقعی!

خبرهای غیر واقعی!

بیماری اقتصاد و نسخه نامزدهای انتخابات ۱۴۰۰
بیماری اقتصاد و نسخه نامزدهای انتخابات ۱۴۰۰

بیماری اقتصاد و نسخه نامزدهای انتخابات ۱۴۰۰

دنیای شگفت‌انگیز ونگوک!
دنیای شگفت‌انگیز ونگوک!

دنیای شگفت‌انگیز ونگوک!

تلاوت فرازی از سوره نساء/ مصطفی اسماعیل
تلاوت فرازی از سوره نساء/ مصطفی اسماعیل

تلاوت فرازی از سوره نساء/ مصطفی اسماعیل

نامزدهای بدون ماسک باید رد صلاحیت شوند!
نامزدهای بدون ماسک باید رد صلاحیت شوند!

نامزدهای بدون ماسک باید رد صلاحیت شوند!

کدام هنرمندان ایرانی با سیاسیون ازدواج کردند؟!
کدام هنرمندان ایرانی با سیاسیون ازدواج کردند؟!

کدام هنرمندان ایرانی با سیاسیون ازدواج کردند؟!

دیدن علی دایی آرزوی یک کودک کار!
دیدن علی دایی آرزوی یک کودک کار!

دیدن علی دایی آرزوی یک کودک کار!

چرا اسرائیل زنان و کودکان را می‌کُشد!؟/ استاد رائفی پور
چرا اسرائیل زنان و کودکان را می‌کُشد!؟/ استاد رائفی پور

چرا اسرائیل زنان و کودکان را می‌کُشد!؟/ استاد رائفی پور

چرا عروق قلب دچار گرفتگی می شود؟!
چرا عروق قلب دچار گرفتگی می شود؟!

چرا عروق قلب دچار گرفتگی می شود؟!

ماشینی که قایق می شود!
ماشینی که قایق می شود!

ماشینی که قایق می شود!

کلیدی ترین عامل تربیت فرزند چیست؟/ استاد پناهیان
کلیدی ترین عامل تربیت فرزند چیست؟/ استاد پناهیان

کلیدی ترین عامل تربیت فرزند چیست؟/ استاد پناهیان

رای گیری در شعبات با رعایت پروتکل های بهداشتی
رای گیری در شعبات با رعایت پروتکل های بهداشتی

رای گیری در شعبات با رعایت پروتکل های بهداشتی

علت مخفی بودن مزار حضرت زهرا﴿س﴾/ استاد جباری
علت مخفی بودن مزار حضرت زهرا﴿س﴾/ استاد جباری

علت مخفی بودن مزار حضرت زهرا﴿س﴾/ استاد جباری

بیش از ۵۰ نقض قرنطینه کرونایی!
بیش از ۵۰ نقض قرنطینه کرونایی!

بیش از ۵۰ نقض قرنطینه کرونایی!