یکی از غذاهای معروف ایرانی که از برگ های تازه این گیاه تهیه می شود، دلمه برگ انگور است. بدون شک می توان گیاه انگور را یکی از مفیدترین گیاهان برشمرد که همه بخش های آن دارای ارزش غذایی و کاربردهای دارویی است. خواص انگور بسیار گسترده بوده از آن در طب سنتی برای درمان بیمـاری هـایی ماننـد آرتریـت روماتوئیـد و روماتیسم استفاده می شود.
همچنین به دلیل داشـتن آنتـی اکسیدان هـایی همچـون الاژیـک اسـید ضـمن کـاهش علائـم بیماری التهاب مفاصل، عملکرد مواد سـرطان زای بـدن را نیـز خنثی می کند. همچنین نتایج تحقیقات پژوهشگران نشان داده، برگ مو یا برگ انگور، با دارا بودن خاصـیت تکثیر کنندگی می تواند در درمان بیمـاری هـای نقـص ایمنـی مانند سرطان ها، لوکمی ها و ایدز مورد استفاده قرار گیرد.
ویژگی ظاهری برگ مو
برگ مو یا برگ درخت انگور دارای 5 رگبرگ اصلی است که برگ را به پنج قسمت یا لوب تقسیم می کند. شکل برگ در اقام مختلف درختان انگور تفاوت داشته و یکی از راه های شناسایی ارقام مختلف می باشد. برگ مو از دوقسمت پهنگ برگ و دمبرگ تشکیل شده و از محل دمبرگ به شاخه اتصال می یابد. در برخی از گونه های انگور اروپایی برگ ها بسیار بزرگ و گاهی عرض آنها به 20 تا 25 سانتی متر می رسد و لبه های آنها فرورفته می باشد. ریشه، ساقه، گل، میوه و پیچک سایر بخش های درخت انگور بوده، از همه قسمت های این گیاه استفاده دارویی به عمل می آید.
خواص برگ مو (طبیعت و خواص درمانی)
بر اساس طب سنتی طبع برگ مو نسبتا گرم و خشک است. برخی از خواص برگ مو و فواید مصرف آن به طور خلاصه به شرح زیر می باشد:برگ مو برای درمان سرمازدگی مفید است. به این منظور تعدای برگ مو را جوشانده و دست ها و پاها را به مدت 15 دقیقه در این آب قرار دهید.
در طب سنتی از جوشانده برگ های جوان مو برای درمان عدم دفع ادرار ، واریس و اختلالات گردش خون استفاده می شود.
از خواص برگ مو رفع نقرس و زردی پوست می باشد.
برگ مو دارای خاصیت قابض بوده و از این رو برا درمان اسهال مفید است. همچنین برگ های درخت انگور اشتها آور بوده و بسیار مقوی و مغذی می باشند.
استفاده از گرد برگ های جوان و خشک شده مو، در بند آمدن و رفع خونریزی های بینی و رحم کاربرد دارد.
از خواص برگ مو درمان برخی عفونت های روده و شکم است. برای این کار بایستی ابتدا برگ های مو را بخشکانید. سپس 4 گرم از پودر برگ خشک شده مو را در یک لیوان آب جوش دم کرده و روزی دو تا سه فنجان مصرف شود.
دمنوش برگ مو همچنین برای درمان برخی بیماری های دیگر نظیر زخم معده، خونریزی معده، اسهال، اسهال خونی و یرقان مفید است. به این منظور 30 تا ۲۵ گرم از برگ تازه یا خشک شده مو را در یک لیتر آب دم کنید و از این دمنوش یک تا سه فنجان در روی میل نمایید.
از خواص برگ مو برای پوست برطرف نمودن التهاب و قرمزی پوست می باشد.
در طب سنتی از دم کرده برگ مو برای درمان واریس استفاده می شود.
نتایج پژهش های جدید نشان داده برگ انگور، با دارا بودن خاصـیت تکثیر کنندگی می تواند در درمان بیمـاری هـای نقـص ایمنـی مانند سرطان ها، لوکمی ها و HIV مورد استفاده قرار گیرد.
ارزش غذایی برگ مو
برگ مو دارای ساکاروز، لوولز، اینوزیت، کوئرستین، کاروتن، بتائین، تارتاریک اسید، مالیک اسید، اسکورییک اسید، پتاسیم، آهن، ویتامین های آ، ث و سیلیکون است. بیشترین خاصیت برگ مو به فیبرهای موجود در آن برمی گردد . هر چقدر رنگ برگ مو تیره تر و تازه تر باشد ، ارزش غذایی آن بیشتر است ، زیرا میزان فیبر آن بیشتر و الیافش ضخیم تر است . همچنین هر چقدر رنگ سبز برگ ها تیره تر باشد ، بتاکاروتن که ماده پیش ساز ویتامین آ است، درآن بیشترخواهد بود. به طور کلی برگ مو هم دارای خواص درمانی و هم دارای ارزش غذایی است. لازم است بدانید زمان پخت برگ مو نباید بیشتر از نیم تا یک ساعت طول بکشد، چنانچه بیش از این باشد مقدار زیادی از ویتامین ث آن کاسته می شود.
مضرات برگ مو
تاکنون عارضه خاصی در مورد برگ مو گزارش نشده است، اما توصیه می شود همانند همه خوراکی ها و گیاهان دارویی در مصرف و استفاده از آن اعتدال رعایت شود.منبع: سایت ستاره
