فندق یکی از آجیل‌های خوشمزه و پرطرفدار در سراسر جهان و به ویژه در بین مردم ایران است. این میوه خوشمزه و سودمند دارای ارزش غذایی بالایی بوده از مهم ترین خواص فندق می توان به مغذی و مقوی بودن آن، خاصیت ضد سرطان، ضد چربی و ضد کرم اشاره نمود.

در طب سنتی نیز از خواص فندق (مغز دانه)، برگ و پوست تنه آن نیز برای درمان بیماری ها استفاده می شود. روغن فندق نیز یکی از فرآورده های حاصل از فندق می باشد که مزایای متعددی برای سلامتی دارد. به طوری که استفاده از روغن دانه فندق برای درمان تب و عفونت های انگلی روده خصوصا کرمک در گذشته بسیار رایج بوده است.

گیاه شناسی فندق

فندق درختچه ای پایدار و تک پایه به ارتفاع 5/1متر است که در محیط مناسب و مساعد برای رشد آن گاهی تا ارتفاع 6 تا 7 متر نیز می رسد و به سهولت می تواند جنگل انبوهی از درختان فندق ایجاد کند. برگهای درخت فندق پهن و نوک تیز با دو ردیف دندانه، به رنگ سبز و گل هایی بر دو نوع نر و ماده دارد. میوه این درخت که فندق نامیده می شود، در حالت تازه در پوشش سبز رنگی پوشیده شده است ولی تدریجا پس از خشک شدن از آن جدا می شود.

خواص فندق و روغن فندق (طبیعت و خواص درمانی)

فندق میوه‌ای با طبع گرم و خشک است. برخی از مهم ترین خواص درمانی فندق به طور خلاصه عبارتند از:

دانه‌های فندق سرشار از مواد معدنی مانند منگنز، پتاسیم، کلسیم، مس، آهن، منیزیم، روی و سلنیوم می باشد. از این رو بسیار مقوی و مغذی بوده برای رفع کم خونی مفید است.

به دلیل داشتن ویتامین ای، یکی از اصلی ترین خواص فندق و روغن فندق حفظ سلامت پوست و مو است. ویتامین E موجود در این میوه با علائم پیری پوست مانند لکه های تیره، خطوط و چین و چروک مبارزه می کند، ضمن این که از پوست در برابر آسیب های نور خورشید محافظت می کند. در حقیقت مصرف روغن فندق راهی برای جلوگیری از آفتاب سوختگی و جلوگیری از صدمات ناشی از اشعه ماوراء بنفش است.

فندق سرشار از ویتامین های گروه ب بوده، دارای خاصیت ضد التهابی است و برای تقویت ذهن و مغز بسیار مفید است.

خوردن فندق برای کودکان در حال رشد و نوجوانان بسیار مفید بوده و توصیه می شود. به طور کلی کسانی که ضعف عمومی دارند، توصیه می شود روزانه ۱۰ عدد فندق بخورند.

استفاده از فندق برای بیمارن مبتلا به ناراحتی های کبد مفید است.

اخیرا اثرات ضد سرطانی بسیار خوبی برای فندق (مغز، برگ و پوست درخت) به دست آمده است. کمک به پیشگیری و تا حدودی درمان سرطان پروستات، تخمدان، دستگاه گوارش و ریه از دیگر خواص فندق است.

مصرف فندق باعث کاهش فشار خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت می گردد.

مصرف فندق به دلیل محتوای فیبر آن، موجب احساس سیری طولانی مدت می شود و برای جلوگیری از پرخوری و در نتیجه کاهش وزن مفید است.

استفاده از روغن فندق برای تقویت نیروی جنسی مفید است.

ارزش غذایی فندق

فندق یکی از دانه های نسبتا پر کالری محسوب می شود. همچنین دانه فندق شامل ترکیبات شیمیایی گیاهی از جمله پروآنتوسیانیدین، کورستین و کامفرول است. فندق سرشار از ویتامین ای است و منبع بسیار خوبی برای ویتامین های ب1، ب2 ، کلسیم و پتاسیم محسوب می شود.

جدول ارزش غذایی و خواص فندق

مضرات فندق (موارد منع مصرف و موارد احتیاطی)

فندق یکی از تنقلات حساسیت زا بوده و ممکن است مصرف آن در برخی افراد موجب بروز حساسیت های شدید شود.

مصرف فندق همراه با برخی داروهای آنتی اسید نظیر رانیتیدین و سایمتیدین ممکن است با بروز عواضی همراه باشد، بنابراین از مصرف فندق همزمان با این داروها اجتناب کنید.

به طورکلی زیاده روی در مصرف فندق، باعث ایجاد نفخ و گاز شکم شده و ممکن است حالت تهوع تولید می‌کند. با این وجود برای مشاهده اثرات درمانی و خواص فندق بهتر است روزانه 25 گرم فندق خورده شود.

منبع: سایت ستاره