طرز تهیه ترشی لوبیا سبز
مناسب برای 48 نفر8 کالری
این ترشی با عطر و طعم فوق العاده اش بسیار ترد است. فلفل قرمز طعم خوبی به این ترشی می دهد. این دستور تهیه بسیار بهتر از دستورهایی است که ابتدا لوبیا را میپزند.
زمان آماده سازی
60 دقیقهزمان پخت
10 دقیقهمواد لازم
لوبیا سبز تازه یک و نیم کیلوسرکه سفید یک و ½ فنجان
آب 2 فنجان
نمک 1/4 فنجان
سیر پوست کنده 1 حبه
شوید تازه 1 دسته
فلفل قرمز (اختیاری) 3/4 قاشق چایخوری
مراحل پخت
1. شیشه ها را استریل کنید و آنها را گرم نگه دارید. لوبیا سبزها را تمیز کنید آنها را به اندازه ارتفاع شیشه ها برش دهید. در یک کاسه بزرگ، سرکه، آب و نمک را مخلوط کنید. سیر را اضافه کنید و روی حرارت زیاد جوش بیاورید.2. در هر شیشه یک شاخه شوید و 1/8 قاشق چای خوری فلفل قرمز بریزید. لوبیا سبزها را داخل شیشه بگذارید آنها را ایستاده در شیشه قرار دهید.
3. با ملاقه آب نمک را درون شیشه ها بریزید، شیشه ها را سرخالی بگذارید و زیاد پر نکنید. سیر را درون شیشه ها بریزید. شیشه ها را محکم ببندید (شیشه هایی با درب فلزی انتخاب کنید تا خوب محکم شوند). آنها را در آب گرم قرار دهید، به مدت 10 دقیقه آهسته بجوشانید. شیشه ها را به دمای اتاق برسانید و با فشار دادن مرکز درب شیشه ها از مهر و موم شدن آنها اطمینان حاصل کنید. درب نباید حرکت کند. هر کدام از شیشه ها که به طور صحیح محکم نشده است را در یخچال نگهداری کنید. 2 تا 3 هفته بعد ترشی آماده خوردن خواهد شد.
منبع: سایت راستینه
