طرز تهیه برگر قارچ و لوبیای سیاه
مناسب برای 4 نفر259 کالری
این برگر به لطف غذاساز در عرض چند دقیقه آماده می شود. قارچ های دکمه ای قهوه ای به این برگرها، بافت گوشتی و طعم خاکی می دهند.
بذر کتان پودر شده به این برگرها بافت و فرم اضافه می کند. مخلوط ماست خنک خامه ای و آووکادو، ترکیب خوشمزه ای برای داخل ساندویچ یا روی نان تست صبحانه است. می توانید با دو برابر کردن مواد اولیه، مقدار بیشتری از این برگرها را آماده کرده و بصورت خام تا یک ماه فریز کنید.
زمان آماده سازی
15 دقیقهزمان پخت
20 دقیقهمواد لازم
تخم کتان پودر شده 1 قاشق غذا خوریسس ورسترشایر 1 قاشق غذا خوری
نمک دانه درشت نصف قاشق چای خوری
زیره پودر شده نصف قاشق چای خوری
فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری
قارچ دکمه ای قهوه ای حدود ۵۰ گرم
لوبیای سیاه بدون نمک ۱ قوطی (۴۰۰ گرمی)
تخم مرغ بزرگ زده شده 1 عدد
سیر له شده 1 حبه
پودر سوخاری گندم کامل یک سوم فنجان
روغن کانولا 1 قاشق غذاخوری
آب لیموی تازه یک ونیم قاشق چای خوری
آووکادوی رسیده 1 عدد
ماست یونانی ساده کمچرب 2 قاشق غذا خوری
آب 1 قاشق غذا خوری
نان همبرگر گندم کامل تُست شده 4 عدد
کلم قرمز ریز خرد شده نصف فنجان
مراحل پخت
1.دانه های کتان، سس ورسترشایر، یک چهارم قاشق چایخوری نمک، زیره، فلفل، قارچ، نصف لوبیاها، تخم مرغ و سیر را در غذاساز بریزید.آنها را ۱ دقیقه یا تا زمانی کاملا صاف و یکدست شوند، با هم مخلوط کنید. این مخلوط را در یک کاسه بریزید. نصف دیگر لوبیا و پودر سوخاری را اضافه کنید و بهم بزنید.
2.یک تابه نچسب یا چدنی را روی حرارت متوسط بالا قرار دهید. مقداری روغن در آن بریزید تا گرم شود. مخلوط را به ۴ قسمت تقسیم کنید، هر قسمت را در تابه بریزید و به آرامی با پشت کفگیر به شکل همبرگر پهن کنید. هر طرف آن را ۲ تا ۳ دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای شود، سرخ نمایید.
3.یک چهارم قاشق چایخوری نمک باقی مانده را در یک کاسه با آب لیمو و آووکادو مخلوط کنید و با چنگال له نمایید. ماست و ۱ قاشق غذاخوری آب را اضافه کنید. هر برگر را در نان همبرگر بگذارید. روی آن مخلوط آووکادو و مقداری کلم بریزید و نوش جان کنید.
منبع: سایت راستینه
