کله پاچه را پخته و برنج را آبکش مي کنيم آلو و برگ زرد آلو را در کمي کره تفت مي دهيم و کنار مي گذاريم. سير را در کمي کره تفت داده سوسنمبر و گلپر و قره قروت و يک پيمانه آب کله پاچه را اضافه مي کنيم. برنج را توي قابلمه ريخته و مقداري آب قره قروت روي آن مي ريزيم و نيمي از برنج که تمام شد آلو و برگ زرد آلو را وسط برنج ريخته و بقيه برنج را روي مواد مي ريزيم تا تمام شود و کله پاچه را روي برنج گذاشته و آنرا دم مي کنيم.
برنج/ 600 گرم کله پاچه/ 1 دست يا 1 عدد زبان 4 عدد پاچه يا کنسرو کله پاچه آلو بخارا/ 300 گرم برگه زرد آلو/ 150 گرم سير له شده/ 10 حبه کره/50 گرم سوسنمبر/ 1 قاشق سوپخوري گلپر/ 1 قاشق سوپخوري قره قروت/ به ميزان لازم آب کله پاچه/ 1 پيمانه نمک و فلفل/ به ميزان لازم
چگونگي تهيه:
کله پاچه را پخته و برنج را آبکش مي کنيم آلو و برگ زرد آلو را در کمي کره تفت مي دهيم و کنار مي گذاريم. سير را در کمي کره تفت داده سوسنمبر و گلپر و قره قروت و يک پيمانه آب کله پاچه را اضافه مي کنيم. برنج را توي قابلمه ريخته و مقداري آب قره قروت روي آن مي ريزيم و نيمي از برنج که تمام شد آلو و برگ زرد آلو را وسط برنج ريخته و بقيه برنج را روي مواد مي ريزيم تا تمام شود و کله پاچه را روي برنج گذاشته و آنرا دم مي کنيم. منبع: 205دستور آشپزي/ شماره 21. /س
نظرات کاربران
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
