نحوه درست کردن رول کیک و بستنی

وقتی قرار باشد به جای خامه داخل کیک‌ها و شیرینی‌های تر از بستنی استفاده شود، آن دسر فارغ از شکل ظاهری‌اش به کیک بستنی تغییر نام پیدا می‌کند. این رولت بستنی پیشنهادی هم در واقع نوعی کیک رولتی است که به جای خامه در آن از بستنی استفاده شده و یک دسر کاملا تابستانی است. در مطلب زیر طرز تهیه این رول کیک را آموزش داده ایم.

پنجشنبه، 21 فروردين 1399

تخمین زمان مطالعه:

موارد بیشتر برای شما

آموزش تهیه رول کیک و بستنی خوشمزه

مواد اولیه برای تهیه رول کیک و بستنی

۱. تخم مرغ 5 عدد

2. شکر 5 قاشق غذا خوری

3. آرد 5 قاشق غذا خوری

4. وانیل یک چهارم قاشق چایخوری

5. کاکائو 1 قاشق مربا خوری (برای تهیه کیک کاکائویی و تیره رنگ شدن کیک )

6. بستنی 400 الی 450 گرم

7. شکلات، خامه، پسته، بستنی، میوه، شربت غلیظ و … برای تزئین

آموزش تهیه رول کیک و بستنی

1. قبل از هر کاری فر را روشن کنید.

2. چون نوع کیک اسفنجی است برای راحتر جدا شدن کیک ، کف سینی فر را کاغذ آغشته به روغن انداخته و روی آن آرد بپاشید .

3. سفیده و زرده را با دقت از هم جدا کنید بهتر است که دانه دانه جدا کنید تا با هم مخلوط نشوند اگر زرده در داخل سفیده باقی بماند خوب پف نمیکند و کیک اسفنجی و پفکی نمی شود.

4. سفیده را با همزن برقی ابتدا با دور کند و بعدبا دور تند آنقدر بزنید که پنبه ای شده و از همزن نریزد.

5. شکر و وانیل و زرده تخم مرغ را هم با همزن خوب بزنید تا کشدار و به رنگ روشن در آید.

6. زرده را روی سفیده بریزید و به آرامی مخلوط کنید تا پف آن نخوابد. ( زیاد هم نزنید )

7. آرد الک شده را در دو الی سه مرتبه اضافه و باز هم به آرامی هم بزنید.

8. مایه را روی کاغذ روغنی به شکل مستطیل و به ضخامت یک سانتی متر پهن کنید.

9. سینی را روی پنجره وسط فر با حرارت 180c وبه مدت 30 دقیقه بگذارید. ( بهتر است که در دقایق آخر از پشت شیشه فر نگاهی به کیک انداخته و کیک را بررسی کنید ممکن است ضخامت کیک این زمان پخت داده شده را تغییر دهد و برای پخت نیاز به مدت زمان کمتر یا بیشتری داشته باشد

10. سینی را از فر درآورده و برای اینکه دستتان نسوزد روی یک حوله مرطوب همراه با کاغذ رول کنید و در حین رول کردن کاغذ را جدا کنید و با همان کاغذ در اطراف رول در یخچال بگذارید تا زمانی که سرد شود.

11. کیک را از یخچال در آورده و روی کیک یک لایه بستنی بریزید .

12. کیک و بستنی را با هم رول کرده و در فریزر بگذارید .

13. آخرین مرحله تزئین کیک است . با استفاده از یک لایه بستنی از نوع و رنگی غیر از بستنی که داخل رول است سطح رول را بپوشانید و یا با شکلات آب کرده یا خامه و یا هر نوع تزئینی که دوست دارید و رول را زیبا تزئین کنید.

۱۴. هنگام برش بهتر است کارد را با آب خیس کنید و ابتدا دو سر رول را که کمی نا منظم است برش داده و نوش جان کنید و سپس رول را به قطعات یکسان برش دهید. با این رول بسته به ضخامت برش ها ۸ الی ۱۰ قطعه کیک و بستنی برای همین تعداد مهمان حاضر و آماده کنید.

منبع: سایت ایران ناز