آموزش تهیه کیک شیفون با رویه پرتقال
آماده سازی
30 دقیقهمدت انتظار
1 ساعتمواد اولیه برای 8 نفر
پوست پرتقال 1 قاشق غذاخوری (پودر خشک شده)روغن 1 چهارم لیوان (مایع)
آب 1 چهارم لیوان
بیکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری
تخم مرغ 5 عدد
شکر 3 چهارم لیوان
آرد 1و 1 دوم پیمانه
مواد لازم برای روکش پرتقالی
شکر به میزان لازمنشاسته ذرت 1 قاشق مرباخوری
آب پرتقال 1 لیوان
پودر ژله نصف بسته (پرتقالی)
خامه 2 قاشق غذاخوری
.jpg "دستور پخت کیک شیفون با رویه پرتقال")
طرز تهیه
ابتدا در ظرفی مناسب تخم مرغ و شکر و پودر پوست پرتقال را به مدت 7 تا 8 دقیقه با دور تند همزن میزنیم و بعد از 7، 8 دقیقه که کاملا حجیم و کشدار شد، روغن مایع و آب را اضافه کرده و بعد از یک دقیقه، همزن را خاموش میکنیم.آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کرده ، بتدریج به مایه ی کیک اضافه کرده و خیلی آرام با مواد مخلوط میکنیم تا یکنواخت شود.
بعد کف قالب کاغذ روغنی گذاشته و چرب میکنیم و مایه را درون قالب تقریبا پهن میریزیم و به مدت 15 تا 20 دقیقه در طبقه ی وسط فر با حرارت 170 درجه ی سانتیگراد میپزیم.
بعد از این که سرد شد، از قالب درآورده و فویل را زیر قالب می اندازیم و دوباره کیک را داخل آن قرار داده و به یخچال منتقل میکنیم.
طرز تهیه روکش پرتقالی
نشاسته و آب پرتقال و شکر که حدودا دو قاشق مربا خوری یا بیشتر است را روی حرارت ملایم هم میزنیم تا نشاسته پخته و غلیظ شود و به غلظت فرنی برسد.پودر ژله را با نصف لیوان آب جوش حل کرده و اضافه میکنیم و پس از مخلوط کردن آن را داخل یخچال قرار میدهیم و وقتی سرد شد آن را روی کیک ریخته و اجازه میدهیم کیک کاملا ببندد.
نکات
1) بهتر است کیک را دو لایه کرده و بین آن خامه زده شده و موز قرار دهید تا خوشمزه تر شود.2) مقدار شکر با توجه به ذائقه شما و جنس پودر ژله مشخص میشود ابتدا آن را بچشید و بعد در صورت نیاز شکر بریزید.
منبع: سایت ایران ناز
