مواد لازم:
| خرما | یک کیلو |
| سماق کوبیده | نیم کیلو |
| تمبر هندی | نیم کیلو |
| آبلیمو | یک لیوان |
| سیر | یک بوته |
| ادویه دارچین، نمک، فلفل، جوزهندی | حدود یک تا دو قاشق سوپخوری |
طرز تهیه:
1.سماق را در دو سه لیوان آب خیس کنید و بگذارید رسوب کند و آب آن ترش شود.2.تمبرهندی را نیز در یکی دو لیوان آب خیس کنید (در حدود 24 ساعت باید بماند) تا آب تمبرهندی نیز ترش شود.
3. آب سماق و آب تمبر را صاف کنید و با آبلیمو مخلوط کنید تا چند جوش بخورد.
4. خرما را چرخ کنید و با آب سماق و تمبر و آبلیموی جوشیده مخلوط را یکی دو جوش دهید سپس با ادویه مخلوط کنید .
5. در صورتی که بخواهید از سیر مصرف کنید، سیر را با کمی آبلیمو بجوشانید، سپس بکوبید و با ترشی مخلوط کنید.
