خوراک گوشت و توفو

موادلازم براي 2 نفر :

توفو:1 بسته
تره فرنگي کوچک:1 عدد
پيازچه:5 عدد
فلفل دلمه اي قرمز:1/2 عدد
روغن کنجد:1/2 قاشق سوپخوري
گوشت گاو چرخ کرده:150 گرم
آبجوش:1/2 ليوان
شکر:1 قاشق سوپخوري
سس سويا:1 قاشق سوپخوري
توفو:
پنيري است که از شير سويا تهيه مي شود که مي تواند در انواع خورش ها ، انواع سالادها ، دسرها و سس ها ، حتي کيک ها استفاده شود. امروزه با وجود شير سويا در بازار درست کردن توفو در منزل بسيار آسان است و تنها به دقت و وقت کافي نياز دارد.

طرز تهيه :

ابتدا توفو را به قطعات کوچک ببريد و مدتي در صافي يا روي کاغذ آبگير بگذاريد تا آب اضافي آن گرفته شود.
تره فرنگي را بشوييد و به اندازه هاي 3 سانتي و صاف برش بزنيد.
پيازچه را ريز خرد کنيد و همچنين فلفل دلمه اي را هم به قسمت هاي بزرگ و نامرتب ببريد و کنار بگذاريد .در يک ماهيتابه ، بعد از اينکه کمي گرم شد ،روغن کنجد را بريزيد و سپس گوشت چرخ کرده را در آن تفت دهيد.
بعد تره فرنگي را اضافه کنيد و دوباره کمي مواد را تفت دهيد به ترتيب آبجوش ، شکر و سس سويا را بلافاصله به مواد داخل ماهيتابه بيفزاييد.
بعد از اينکه مواد داخل ماهيتابه جوش آمد ، شعله گاز را کم کنيد و کف زائد گوشت را بگيريد.
بعد از پخت ، فلفل دلمه اي قرمز را اضافه کنيد.
پس از 2 تا 3 دقيقه خوراک آماده است.
در پايان ،هنگام سرو خوراک ، پيازچه هاي ريز خرد شده را بري تزيين روي غذا بپاشيد . بهتر است پيازچه ها را در آب نگه داريد و بعد از خشک کردن روي غذا بپاشيد.

منبع:نشريه هنر آشپزي ،شماره 34
/خ