شيريني پروانه اي

مواد لازم جهت تهيه 56 عددشيريني

-کره:1پيمانه
-شکر:1/2پيمانه
-اسانس وانيل:2 قاشق غذاخوري
-زرده تخم مرغ:3عدد درشت
-آرد شيريني پزي: 2/5پيمانه
-قالب پروانه اي شکل در دو اندازه کوچک و بزرگ
-رنگ غذاي پودري به رنگ هاي مورد نظر
-شکلات تخته اي تيره خرد شده:1پيمانه
-شکلات تخته اي سفيد خرد شده:1پيمانه

طرز تهيه:

1-جهت تهيه خمير شيريني، کره و شکر را با وانيل خوب بزنيد، سپس به اين مواد زرده تخم مرغ ها را اضافه کرده و در طي چند مرحله آرد را بريزد و هم بزنيد تا خمير لطيفي تهيه شود. خمير تهيه شده را در کيسه نايلوني گذاشته و آن را در يخچال قرار دهيد.
2-فر را با 180درجه سانتي گراد روشن کنيد و پس از ورز دادن خمير روي سطح آرد پاشي شده اي، آن را با وردنه به قطر نيم سانت باز کرده و با قالب پروانه اي بزرگ برش بزنيد، بعد با قالب کوچک تر روي قسمت مرکزي آنها اندکي فشار وارد کنيد تا نقش پروانه کوچکي در دل پروانه بزرگ تر بيفتد. شيريني ها را با کمي فاصله روي کاغذ شيريني پزي داخل سيني فر قرار دهيد و آنها را 10 تا 12 دقيقه بپزيد و بعد کنار بگذاريد تا سرد شوند.
3-شکلات تخته اي خرد شده را در مايکروفر يا به روش غير مستقيم آب کنيد.
4-جهت رنگ کردن بال هاي بالايي پروانه با استفاده از يک قلم موي تميز مقداري از شکلات مايع را به آنها بزنيد.شما مي توانيد پس از آب کردن شکلات تخته اي سفيد و اضافه کردن انواع رنگ غذاهاي مورد نظرتان به آن، قسمت هاي مختلف بال هاي پروانه را به رنگ هاي متنوع در آوريد و به وسيله قيف با شکلات سفيد و قهوه اي روي بال هاي پروانه خال هايي بگذاريد.
شيريني ها را کنار بگذاريد تا شکلات روي آنها سفت شود.
*نکته:در صورت تمايل مي توانيد با قالب کوچک تر چند پروانه قالب بزنيد و در کنار پروانه هاي بزرگ ترتان قرار دهيد.
منبع:نشريه ايرانيان ،شماره 30
/خ