موس ليمو

مواد لازم :

پودر ژلاتين / 1 قاشق غذاخوري
آب / 1 قاشق غذاخوري
شکر / نصف فنجان به اضافه 2 قاشق غذاخوري شکر اضافه
پوست ليموي رنده شده / يک عدد متوسط
سفيده ي تخم مرغ / 3 عدد
خامه ي زده شده / 1 فنجان
رنگ سبز / به دلخواه

طرز تهيه :

ژلاتين را روي آب پاشيده تا حالت اسفنجي پيدا کند و سپس ژلاتين را روي کتري يا ظرف آب جوش بگذاريد تا باز شود .
ژلاتين باز شده را همراه با آب ليمو ترش و شکر در ظرفي ريخته و روي حرارت ملايم بگذاريد کمي خنک شود و حالت شربت بگيرد .
سفيده ي تخم مرغ را با دو قاشق غذاخوري شکر بزنيد ، سپس به مواد اضافه کرده و ظرف را از روي حرارت برداريد و بگذاريد کمي خنک شود و حالت شربت بگيرد .
سفيده ي تخم مرغ را با دو قاشق غذاخوري شکر بزنيد و سپس مواد بالا را اضافه کنيد . خامه ي زده شده را به مواد بالا اضافه کنيد . از همزدن بيش از حد و از بين بردن حجم سفيده و خامه پرهيز کنيد . مواد را در ظرف ريخته و 2 تا 3 ساعت در يخچال بگذاريد .
منبع:ماهنامه هنر آشپزي،شماره44
/خ