رژیم استیلمن چیست و چگونه به کاهش وزن کمک می‌کند؟
این رژیم توسط دکتر ایروان ماکس ول استیلمن در سال ۱۹۶۷ ابداع شد. این رژیم بعد از نوشتن یک کتاب توسط این فرد ایجاد شد که مصرف کربوهیدرات و پروتئین در آن کم می‌باشد. طبق گفته استیلمن یک فرد می‌تواند در عرض چند هفته ۲۲ کیلوگرم وزن کم کند و در نتیجه علاقه بیشتری به ادامه این رژیم پیدا می‌کند تا به وزن دلخواه خود برسد.یک فرد در این رژیم می‌تواند ۶ وعده غذایی را در طول روز مصرف کند که ۳ وعده‌ی آن سنگین است و در نتیجه سلول‌های او همچنان فعال می‌مانند و متابولیسم او را افزایش می‌دهند و همچنین باید در طول روز ۸ لیوان آب مصرف کند تا بدن او آب کافی را داشته باشد تا بتواند عملکرد مناسبی را از خود نشان دهد. همچنین آب کافی می‌تواند سموم بدن را از بین ببرد و زمانی که این رژیم را دنبال می‌کنید، می‌توانید پروتئین و کربوهیدرات و چربی را در حد متعادل به بدن خود برسانید.
کربوهیدرات‌ها همچنین در بدن شما به قند تبدیل می‌شوند و در نتیجه با کمبود قند مواجه نمی‌شوید، زیرا زمانی که بدن کربوهیدرات کمتری مصرف کند، شروع به استفاده از پروتیئن برای به دست آوردن انرژی کافی می‌کند و فرد با کاهش وزن روبرو می‌شود. این رژیم شامل مرحله یک و دو است که هر مرحله نیاز به اقدامات مختلفی دارد که باید به دقت آن‌ها را دنبال کنید.1
مرحله 1 رژیم استیلمن
هفته اول این رژیم را در مرحله اول باید به صورت زیر دنبال کنید.وعده های غذایی
- صبحانه بین ساعت 8 تا 9 صبح :1 فنجان چای سبز و 2 عدد تخم مرغ پخته- وعده قبل از ناهار بین ساعت 10 و نیم تا 11 :1 فنجان قهوه سیاه بدون کرم یا شکر
- ناهار بین ساعت 12 و نیم تا 1 عدد سینه مرغ آبپز با کمی ادویه
- وعده بعد از نهار ساعت 3 بعد از ظهر :1 فنجان قهوه سیاه بدون کرم یا شکر
- میان وعده عصر ساعت 5 بعد از ظهر :1 عدد تخم مرغ پخته و 1 فنجان چای سبز
- شام بین ساعت 7 تا 8 شب :گوشت گاو یا ماهی با سس و چاشنی مخصوص
چرا این رژیم کارآمد است ؟
چای سبز هیچ کالری ندارد و همچنین به افزایش متابولیسم فرد کمک می کند و باعث از بین رفتن رادیکال های آزاد می شود. تخم مرغ پخته نیز منیع غنی از پروتئین می باشد. قبل از نهار نیز مصرف یک فنجان قهوه سیاه باعث می شود که اشتهای شما تا حدودی کاهش پیدا کند و سینه مرغ نیز می تواند کربوهیدرات و پروتئین کافی را به بدن شما برساند.3مرحله 2 رژیم استیلمن
وعده های غذایی
- صبحانه بین ساعت 8 تا 9 صبح:1 فنجان چای سبز با دو عدد تخم مرغ پخته- وعده قبل از نهار از ساعت 10 و نیم تا 11:نصف یک عدد سیب همراه با یک فنجان قهوه سیاه
- نهار از ساعت 12 و نیم تا 1 ظهر:ماهی گریل شده با پوست با سبزیجات
- وعده بعد از نهار ساعت 3 بعد از ظهر:یک چهارم فنجان هویج یا یک چهارم فنجان هندوانه
- میان وعده عصرگاهی ساعت 5 بعد از ظهر :چای سبز یا یک عدد بیسکوییت
- شام ساعت 7 تا 8 شب :مرغ سوخاری با سوپ قارچ
چرا این مرحله از رژیم کارآمد است ؟
چای سبز و آب لیمو در کاهش وزن اعجاب انگیز عمل می کند. تخم مرغ نیز منبع غنی از پروتئین هاست و می تواند شما را در طول روز سیر نگه دارد و نصف یک عدد سیب نیز قند کافی بدن را تامین می کند و چای سبز نیز چربی سوز و سرکوب کننده اشتها است. ماهی نیز دارای چربی سالم می باشد. همچننی سبزیجات، میوه ها، فیبر رژیمی و کربوهیدرات های پیچیده در سراسر این رژیم وجود دارد.3برنامه غذایی رژیم استیلمن
طرفداران رژیم استیلمن شش وعده غذایی در روز می‌خورند و دو قانون کلیدی را رعایت می‌کنند. اولاً شما باید هشت لیتر آب در هرروز بنوشید. قانون دوم این است که شما می‌توانید به هر میزان که بخواهید، غذاهای مجاز را بخورید. در ادامه به شما خواهیم گفت که کدام مواد غذایی مجاز و کدام غیر مجاز هستند.غذاها و خوراکی‌هایی مجاز در رژیم غذایی استیلمن
گوشت بدون چربیمرغ (بدون پوست)
غذاهای دریایی
تخم مرغ
خامه بدون چربی
تمامی غذاهای گفته شده باید به صورت کبابی یا آبپز پخته شود. توجه داشته باشید که به هیچ وجه مجاز نیستید از روغن در پخت غذا استفاده کنید. علاوه بر آب، شما می‌توانید نوشیدنی‌هایی مانند چای، قهوه و برخی نوشیدنی‌های رژیمی را نیز بنوشید. در این رژیم ادویه جات معمولی مانند نمک، فلفل، سیر مجاز است.
غذاهای ممنوعه در رژیم غذایی استیلمن
رژیم غذایی استیلمن کربوهیدرات، سبزیجات، میوه‌ها و تمامی چربی‌ها، از جمله کره و روغن‌های گیاهی، را به شدت ممنوع می‌کند. الکل و قند نیز مجاز نیستند.2مزایای رژیم غذایی استیلمن
یکی از مزایای اصلی رژیم غذایی استیلمن که طرفداران زیادی جمع کرده این است که در این رژیم شما شاهد سرعت کاهش سایز و وزن خود هستید. همین امر می تواند باعث ایجاد انگیزه در شما شود که به این رژیم ادامه دهید. استیلمن ادعا کرده است که در این رژیم افراد 7-3.5 کیلوگرم در هفته اول و حدود 2.5 کیلوگرم در هفته پس از آن وزن کم می کنند.معایب رژیم غذایی استیلمن
از نظر برخی منتقدین و کارشناسان رژیم غذایی، اصلی ترین نقطه ضعف این رژیم این است که در رژیم استیلمن فیبر گنجانده نشده است. دلیل آن هم حذف میوه و سبزیجات در این رژیم است. لازم است حتماً در حین رعایت این رژیم مکمل های مورد نیاز را تهیه و مصرف نمایید.میزان پروتئین بالا که در رژیم غذایی استیلمن ارائه شده است می تواند مسائل خاصی مانند یبوست، کلسترول بالا, سنگ کلیه, سوء تغذیه, مشکلات گوارشی, خستگی و درد عضلانی, ضعف استخوان ها و کاهش وزن کوتاه مدت ایجاد کند.
با توجه به اینکه در هفته های اول رژیم سرعت کاهش وزن زیاد است، توجه داشته باشید که در صورت ادامه ندادن و رعایت نکردن رژیم سرعت برگشت وزن شما نیز زیاد خواهد بود و چه بسا اگر رعایت نکنید از وزن سابق خود نیز بیشتر خواهید شد. پس سعی حتماً تحقیق لازم را نه تنها در مورد این رژیم بلکه در مورد تمامی رژیم ها انجام دهید سپس اقدام به انجام آن کنید.3
پدیده کتوز در رژیم غذایی استیلمن
یکی از دلایل کاهش وزن سریع در رژیم استیلمن این است که هیچ نوع کربوهیدرات یا چربی مصرف نمی‌شود. معمولاً بدن برای تأمین انرژی مورد نیاز ابتدا چربی‌های موجود را می‌سوزاند سپس اگر چربی به میزان مورد نیاز در بدن نباشد بدن به سراغ کربوهیدرات‌ها می‌رود. این اولویت‌بندی بدن به این دلیل است که سوزاندن چربی برای بدن بسیار راحت‌تر از سوزاندن کربوهیدارت است. به استفاده از چربی‌های موجود در بدن برای تأمین انرژی کتوز می‌گویند.کتوز در بدن تولید اسید می‌کند که می‌تواند برای بدن آسیب‌زا باشد. پس بنابراین حتماً آب زیاد بنوشید تا از عوارض آن جلوگیری کنید. یکی از دلایل مهم تأکید این رژیم برای مصرف زیاد آب کتوز است. از علائم کتوز بوی بد دهان، حالت تهوع و استفراغ و تنفس سریع و عمیق است.3
پینوشتها
1.www.parsine.com
2.www.dingoland.ir
3.www.namnak.com
