آشپزي با چاشني آرامش
نويسنده: سارا منصوري
آشپزخانه محل همزيستي مسالمت آميز چهار عنصر حيات يعني آب، باد، خاك و آتش است.
آشپزي در فضاي باز و روشن باعث مي شود تا ايده هاي جذابي براي پخت و پز به ذهن برسد. از سويي ديگر كمك مي كند رنگ و مزه ي حقيقي غذا ها بهتر احساس شود.
خيلي ها بر اين باورند كه آشپزخانه قلب خانه است، چرا كه كانون انرژي هاي سيال در فضاست.
آشپزخانه نبض حيات روحي و جسمي خانه را كنترل مي كند. فلاسفه ي چين اهميت فوق العاده اي براي آشپزخانه قائل هستند و آن را مكان تعادل انرژي هاي محيط خانه مي دانند.
علم «فنگ شويي» (علم چيدمان وسايل خانه به نحوي كه بيشترين آرامش در فضا احساس شود) برنامه ي ويژه اي براي آرايش و تزيين آشپزخانه در نظر گرفته است.
نور، عنصري است كه وجود و كنترل آن در فضاي آشپزخانه بسيار اهميت دارد.
آشپزي در فضاي باز و روشن باعث مي شود تا ايده هاي جذابي براي پخت و پز به ذهن برسد. از سويي ديگر كمك مي كند تا رنگ و مزه ي حقيقي غذا ها بهتر احساس شود.
در نهايت، انرژي مثبت حاصل از اين اتفاقات، احساس خوشايندي به وجود خواهد آورد كه هم براي آشپز و هم براي كساني كه غذا را ميل مي كنند، مطلوب خواهد بود.
براي خوردن غذا توصيه مي شود كه از نور ملايم شمع استفاده شود. حركت مواج شعله ي شمع و روشنايي رنگارنگ آن، كه با نورهاي زرد و آبي و سفيد همراه است به هضم غذا و آرامش در حين صرف غذا كمك موثري مي كند.
آشپزخانه محل همزيستي مسالمت آميز چهار عنصر حيات يعني آب، باد، خاك و آتش است. اين همزيستي در صورتي ممكن مي شود كه چيدمان مناسبي براي وسايل آشپزخانه در نظر گرفته شود. اجاق گاز به عنوان كانون گرما و آتش بهتر است دور از پنجره كه محل عبور باد و در نتيجه اتلاف انرژي است، قرار بگيرد، گر چه جريان باد به تعادل هواي آشپزخانه و دور كردن بوهاي زننده كمك مي كند، ولي بايد دقت كرد كه آتش و باد دركنار يكديگر قرار نگيرند. حضور آب به عنوان عامل شستشو و پاكيزگي در آشپزخانه حياتي است.
ظرفشويي را مي توان به راحتي در زير پنجره نصب كرد، چون آب و باد تبادلات انرژي خوبي با هم دارند.
گر چه خاک، به طور مستقيم در آشپزخانه وجود ندارد، ولي به عنوان مادر زمين، محصولاتش را در اختيار آشپز قرار مي دهد.
از وسايلي كه بسيار در آشپزخانه استفاده مي شود، ميز ناهارخوري است. شكل دايره اي ميز، بهترين فرم آن است، زيرا خطوط منحني به تعادل فضاي آشپزخانه كمك مي كنند و همچنين باعث مي شود تا هنگام غذا خوردن همگي در يك موقعيت مكاني قرار بگيرند. اين حالت بر حس همبستگي اعضاي خانواده و محبت بين آنها مي افزايد.
ميز هاي چوبي به ميزهاي شيشه اي و فلزي ترجيح دارند. چوب، برآمده از قلب طبيعت است و هميشه انرژي هاي مثبت طبيعت را همراه دارد و در فضا پخش مي كند.
بهتر است چاقو هاي نيز را از جلوي ديد دور كرد و در عوض، آشپزخانه را با گلدان هاي كوچك و گياهان سبز و همچنين تابلو هايي از منظره تزيين كرد.
ظروف فلزي كه تصوير را منعكس مي كنند، باعث استرس هنگام غذا خوردن مي شوند.
بنابراين بهتر است از ظروف چيني سفيد استفاده كرد كه در اين صورت رنگ و شكل غذا نيز جلوه ي زيباتر و بهتري خواهد داشت.
و در نهايت آنكه، آشپزخانه را هميشه پاكيزه نگاه داريد. مرتب بودن آشپزخانه باعث مي شود تا انرژي هاي مثبت راه خود را بيابند و روي شما اثر خوبي بگذارند، در نتيجه طعم و مزه ي غذا ها هم، بهتر و دلپسند تر مي شوند.
منبع:ماهنامه هنر آشپزي شماره 36
/خ
آشپزي در فضاي باز و روشن باعث مي شود تا ايده هاي جذابي براي پخت و پز به ذهن برسد. از سويي ديگر كمك مي كند رنگ و مزه ي حقيقي غذا ها بهتر احساس شود.
خيلي ها بر اين باورند كه آشپزخانه قلب خانه است، چرا كه كانون انرژي هاي سيال در فضاست.
آشپزخانه نبض حيات روحي و جسمي خانه را كنترل مي كند. فلاسفه ي چين اهميت فوق العاده اي براي آشپزخانه قائل هستند و آن را مكان تعادل انرژي هاي محيط خانه مي دانند.
علم «فنگ شويي» (علم چيدمان وسايل خانه به نحوي كه بيشترين آرامش در فضا احساس شود) برنامه ي ويژه اي براي آرايش و تزيين آشپزخانه در نظر گرفته است.
نور، عنصري است كه وجود و كنترل آن در فضاي آشپزخانه بسيار اهميت دارد.
آشپزي در فضاي باز و روشن باعث مي شود تا ايده هاي جذابي براي پخت و پز به ذهن برسد. از سويي ديگر كمك مي كند تا رنگ و مزه ي حقيقي غذا ها بهتر احساس شود.
در نهايت، انرژي مثبت حاصل از اين اتفاقات، احساس خوشايندي به وجود خواهد آورد كه هم براي آشپز و هم براي كساني كه غذا را ميل مي كنند، مطلوب خواهد بود.
براي خوردن غذا توصيه مي شود كه از نور ملايم شمع استفاده شود. حركت مواج شعله ي شمع و روشنايي رنگارنگ آن، كه با نورهاي زرد و آبي و سفيد همراه است به هضم غذا و آرامش در حين صرف غذا كمك موثري مي كند.
آشپزخانه محل همزيستي مسالمت آميز چهار عنصر حيات يعني آب، باد، خاك و آتش است. اين همزيستي در صورتي ممكن مي شود كه چيدمان مناسبي براي وسايل آشپزخانه در نظر گرفته شود. اجاق گاز به عنوان كانون گرما و آتش بهتر است دور از پنجره كه محل عبور باد و در نتيجه اتلاف انرژي است، قرار بگيرد، گر چه جريان باد به تعادل هواي آشپزخانه و دور كردن بوهاي زننده كمك مي كند، ولي بايد دقت كرد كه آتش و باد دركنار يكديگر قرار نگيرند. حضور آب به عنوان عامل شستشو و پاكيزگي در آشپزخانه حياتي است.
ظرفشويي را مي توان به راحتي در زير پنجره نصب كرد، چون آب و باد تبادلات انرژي خوبي با هم دارند.
گر چه خاک، به طور مستقيم در آشپزخانه وجود ندارد، ولي به عنوان مادر زمين، محصولاتش را در اختيار آشپز قرار مي دهد.
از وسايلي كه بسيار در آشپزخانه استفاده مي شود، ميز ناهارخوري است. شكل دايره اي ميز، بهترين فرم آن است، زيرا خطوط منحني به تعادل فضاي آشپزخانه كمك مي كنند و همچنين باعث مي شود تا هنگام غذا خوردن همگي در يك موقعيت مكاني قرار بگيرند. اين حالت بر حس همبستگي اعضاي خانواده و محبت بين آنها مي افزايد.
ميز هاي چوبي به ميزهاي شيشه اي و فلزي ترجيح دارند. چوب، برآمده از قلب طبيعت است و هميشه انرژي هاي مثبت طبيعت را همراه دارد و در فضا پخش مي كند.
بهتر است چاقو هاي نيز را از جلوي ديد دور كرد و در عوض، آشپزخانه را با گلدان هاي كوچك و گياهان سبز و همچنين تابلو هايي از منظره تزيين كرد.
ظروف فلزي كه تصوير را منعكس مي كنند، باعث استرس هنگام غذا خوردن مي شوند.
بنابراين بهتر است از ظروف چيني سفيد استفاده كرد كه در اين صورت رنگ و شكل غذا نيز جلوه ي زيباتر و بهتري خواهد داشت.
و در نهايت آنكه، آشپزخانه را هميشه پاكيزه نگاه داريد. مرتب بودن آشپزخانه باعث مي شود تا انرژي هاي مثبت راه خود را بيابند و روي شما اثر خوبي بگذارند، در نتيجه طعم و مزه ي غذا ها هم، بهتر و دلپسند تر مي شوند.
منبع:ماهنامه هنر آشپزي شماره 36
/خ
