باکتري‌هايي که چاق مي کنند
مترجم: دکتر نيما سيفي
وزن هر فرد حاصل تعادل ميان ميزان کالري دريافتي ( همان غذايي که مي‌خورد )، ميزان انرژي مصرفي و خصوصيت‌هاي ژنتيکي اوست. اگر شما هم از آن دسته افرادي هستيد که سال‌هاست با چاقي مي‌جنگيد ، حتما جمله بالا را بارها از کارشناسان تغذيه شنيده‌ايد. با وجود اين دانشمندان خود معترف هستند که تمامي موردهاي باليني چاقي را نمي‌توان تنها به واسطه اين سه فاکتور توجيه کرد. به همين دليل خبر اضافه شدن ضلع چهارم به مثلث تعادل وزني به خودي خود مي‌تواند بسيار هيجان‌انگيز باشد. ضلع چهارم اما همان ميکرو ارگانيسم هاي پر تعدادي هستند که سراسر روده هاي ما را پوشانده‌اند .
در روده انسان‌ها ده‌ها تريليون ميکروب زندگي مي‌کنند، يعني تعداد ميکروب‌هاي موجود در روده ما از تعداد سلول‌هاي بدن ما بيشتر است. اغلب اين ميکروب‌ها بي‌هوازي هستند و از طريق تخمير مواد غذايي به رشد و تکثير مي‌پردازند. فرآيند جذب و ذخيره‌سازي انرژي بسياري از مواد غذايي بدون حضور اين ميکروب‌هاي مفيد ممکن نيست. با وجود اين نتايج پژوهشي که اخيرا در مجله ( ساينس ترانسليش ) به چاپ رسيده، نقش بسيار پررنگ‌تري را براي اين ميکروب‌ها قايل شده است. در روده بزرگ ما طيف بسيار متنوعي از ميکرو ارگانيسم هاي مفيد زندگي مي‌کنند. تاثير متقابل اين ميکروارگانيسم‌ها و نحوه عملکرد آنها در ميزان کالري جذب شده موضوع پروژه تحقيقاتي دکتر گوردن و همکارانش بوده است.
دکتر گوردن که استاد دانشگاه سنت لوئيس واشنگتن است پيش از اين نيز با وارد کردن باکتري‌هاي روده انسان به روده موش در مورد عملکرد آنها تحقيقاتي را به انجام رسانده بود. به اعتقاد دکتر گوردن نوع و نسبت فراواني ميکروب‌هاي کلونيزه شده در روده افراد گوناگون به طرز معناداري با وزن آنها مرتبط است. در تحقيقات دکتر گوردن تغيير در رژيم غذايي موش‌ها در مدت زماني بسيار کوتاه موجب تغيير ساختار جمعيتي باکتري هاي روده‌اي گشت ، به طوري که رژيم‌هاي پرچرب و شيرين موجب افزايش جمعيت ( فريميکوت ) ها و کاهش تعداد ( باکتروييد ) ها شد.
همچنين دکتر گوردن در بررسي دوقلوهاي يکساني که وزني متفاوت داشتند متوجه شد که روده قل‌هاي چاق‌تر تمايل بيشتر به تجمع باکتري‌هاي ( فريميکوت ) دارند. دکتر گوردن و تيم تحقيقاتي او خصوصيات ژنتيکي هر فرد را در معناي گسترده‌تري مطرح مي‌کنند: « تعداد باکتري‌هاي موجود در بدن ما از تعداد سلول‌هاي ما بيشتر است، پس بايد زماني که از خصوصيات ژنتيکي خود به عنوان يک ( مجموعه منظم ) حرف مي‌زنيم ويژگي‌هاي ژنتيکي باکتري‌هاي روده خود را نيز در نظر بگيريم.» در حقيقت مجموعه ژنتيکي که ما از والدين خود به ارث مي‌بريم همه آن چيزي نيست که فرآيندهاي بدن ما را هدايت مي‌کند.
منبع: http://salamat.com
در روده انسان‌ها ده‌ها تريليون ميکروب زندگي مي‌کنند، يعني تعداد ميکروب‌هاي موجود در روده ما از تعداد سلول‌هاي بدن ما بيشتر است. اغلب اين ميکروب‌ها بي‌هوازي هستند و از طريق تخمير مواد غذايي به رشد و تکثير مي‌پردازند. فرآيند جذب و ذخيره‌سازي انرژي بسياري از مواد غذايي بدون حضور اين ميکروب‌هاي مفيد ممکن نيست. با وجود اين نتايج پژوهشي که اخيرا در مجله ( ساينس ترانسليش ) به چاپ رسيده، نقش بسيار پررنگ‌تري را براي اين ميکروب‌ها قايل شده است. در روده بزرگ ما طيف بسيار متنوعي از ميکرو ارگانيسم هاي مفيد زندگي مي‌کنند. تاثير متقابل اين ميکروارگانيسم‌ها و نحوه عملکرد آنها در ميزان کالري جذب شده موضوع پروژه تحقيقاتي دکتر گوردن و همکارانش بوده است.
دکتر گوردن که استاد دانشگاه سنت لوئيس واشنگتن است پيش از اين نيز با وارد کردن باکتري‌هاي روده انسان به روده موش در مورد عملکرد آنها تحقيقاتي را به انجام رسانده بود. به اعتقاد دکتر گوردن نوع و نسبت فراواني ميکروب‌هاي کلونيزه شده در روده افراد گوناگون به طرز معناداري با وزن آنها مرتبط است. در تحقيقات دکتر گوردن تغيير در رژيم غذايي موش‌ها در مدت زماني بسيار کوتاه موجب تغيير ساختار جمعيتي باکتري هاي روده‌اي گشت ، به طوري که رژيم‌هاي پرچرب و شيرين موجب افزايش جمعيت ( فريميکوت ) ها و کاهش تعداد ( باکتروييد ) ها شد.
همچنين دکتر گوردن در بررسي دوقلوهاي يکساني که وزني متفاوت داشتند متوجه شد که روده قل‌هاي چاق‌تر تمايل بيشتر به تجمع باکتري‌هاي ( فريميکوت ) دارند. دکتر گوردن و تيم تحقيقاتي او خصوصيات ژنتيکي هر فرد را در معناي گسترده‌تري مطرح مي‌کنند: « تعداد باکتري‌هاي موجود در بدن ما از تعداد سلول‌هاي ما بيشتر است، پس بايد زماني که از خصوصيات ژنتيکي خود به عنوان يک ( مجموعه منظم ) حرف مي‌زنيم ويژگي‌هاي ژنتيکي باکتري‌هاي روده خود را نيز در نظر بگيريم.» در حقيقت مجموعه ژنتيکي که ما از والدين خود به ارث مي‌بريم همه آن چيزي نيست که فرآيندهاي بدن ما را هدايت مي‌کند.
منبع: http://salamat.com
