فریتاتای مکزیکی
مواد لازم
تخم مرغ بزرگ ۱۰ عددنمک و فلفل سیاه به میزان لازم
روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای ۲ عدد
پیاز قرمز ۱ عدد متوسط
پنیر چدار رنده شده ۱ پیمانه
سرکه انگور ۱ قاشق غذاخوری
کاهوی سالادی ۱ بوته
سالسا ½ پیمانه برای سرو
طرز تهیه
در یک کاسه متوسط، تخم مرغ ها را به همراه ½ قاشق غذاخوری نمک و¼ قاشق چای خوری فلفل سیاه با همزن برقی مخلوط می کنیم. سپس آن را کنار می گذاریم. پیاز و فلفل دلمه ای را ریز خرد می کنیم. در یک تابه کمی عمیق، ۱ قاشق غذاخوری روغن می ریزیم و آن را روی حرارت می گذاریم تا گرم شود. سپس فلفل دلمه ای و پیاز خرد شده را داخل آن می ریزیم و آن را با نمک و فلفل مزه دار می کنیم. ۶ تا ۸ دقیقه آنها را تفت می دهیم.
تخم مرغ زده شده را روی آنها می ریزیم و مخلوط می کنیم و می گذاریم ۱ دقیقه روی حرارت باشد. سپس پنیر رنده شده را روی آن می ریزیم. در تابه را می گذاریم و حرارت را ملایم می کنیم. فریتاتا در ۱۵ دقیقه می پزد. پس از ۱۵ دقیقه تابه را از روی حرارت بر می داریم
.
در حین اینکه فریتاتا در حال پختن است، در یک کاسه بزرگ، سرکه و ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون را کاملاً مخلوط می کنیم. آن را با نمک و فلفل مزه دار می کنیم. سپس کاهو ها را کمی خرد می کنیم و روی آن می ریزیم و کمی مخلوط می کنیم.
فریتاتا را برش می دهیم و روی آن سالسا می ریزیم و با سالاد سرو می کنیم.1
.jpg "آشنایی با طرز تهیه چند نوع فریتاتای خاص")
فریتاتای لوبیا سبز
مواد لازم فریتاتای لوبیا سبز
لوبیا سبز :450گرمژامبون ورقه شده :200 گرم
پیازچه :2 دسته
پنیر پارمزان :150 گرم
تخم مرغ :8 عدد
روغن زیتون :2 قاشق سوپ خوری
نمک درشت :به میزان لازم
فلفل سیاه :¼ قاشق چایخوری
طرز تهیه فریتاتای لوبیا سبز
ابتدا کاسه ای بردارید و تخم مرغ ها را داخل آن بشکنید و خوب هم بزنید.سپس نمک ، فلفل و پنیر را افزوده و خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید.
تابه ای را روی حرارت قرار داده و دو قاشق روغن زیتون را بریزید تا داغ شود.
پیازچه ، و لوبیا را داخل تابه بریزید و تفت دهید تا نرم شود.
سپس ژامبون ها را افزوده و سرخ کنید.
در تابه را برای چند دقیقه بگذارید تا لوبیا ها پخته شود.
مخلوط تخم مرغ را به تابه افزوده و اجازه دهید کمی ببندد.
تابه را برای 20 دقیقه در فر قرار دهید تا سطح فریتاتا طلایی شود.
بعد از سپری شدن زمان مورد نظر ، فریتاتا را از فر خارج کرده سرو نمایید.
نکات تکمیلی در مورد فریتاتای لوبیا سبز
فریتاتای لوبیا سبز جزو غذای ملل - ایتالیایی میباشد.زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه.
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 45دقیقه میباشد .
فریتاتای لوبیا سبز را می توانید در وعده شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .2
.jpg "آشنایی با طرز تهیه چند نوع فریتاتای خاص")
فریتاتای هویج و نخود ایتالیایی
مواد لازم
هویج ۱۰۰ گرمنخود فرنگی ۱۰۰گرم
شیر۵۰ میلی لیتر
ژامبون مرغ۷۰ گرم
پنیر پارمزان ۵۰ گرم
تخم مرغ ۶ عدد
پیاز ۱ عدد
جعفری خرد شده ۱ قاشق غذا خوری
روغن زیتون به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
نمک به میزان لازم
طرز تهیه
هویجها را بشویید. پوست‌شان را بگیرید و نگینی خرد کنید.آب را بجوشانید و به آن نمک اضافه کنید. هویجها را بگذارید به مدت ۵ دقیقه در این آب بجوشد.
اگر ار نخودفرنگی خام استفاده می‌کنید به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه در آب بپزید ولی اگر از نخودفرنگی کنسروی استفاده می‌کنید فقط آن‌را آبکش کنید.
روغن را در تابه بریزید و روی شعله متوسط گرم کنید، پیازها را در آن تفت دهید تا سبک شوند.
نخودفرنگی و هویج پخته شده را به تابه اضافه کرده و تفت دهید.
جعفریها را خرد کنید و به تابه اضافه کنید.
در ظرف دیگری، تخممرغها را خوب مخلوط کنید و به آن شیر و پنیر پارمزان اضافه کنید.
نمک و فلفل را نیز به آن بیفزایید و خوب مخلوط کنید.
ژامبونها را به صورت نوارهای باریک خرد کرده و به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید.
مخلوط را به تابه اضافه کنید و شعله را کم کنید تا با نخودفرنگیها و هویجها بپزند و تخممرغها نیز بگیرند.
برای سرو آن میتوانید آن را روی تختهای قرار دهید و به شکل دلخواهتان قالب بزنید یا اینکه میتوانید به همان صورت که هست نیز سرو کنید.
.png "آشنایی با طرز تهیه چند نوع فریتاتای خاص")
فریتاتای کدو سبز ایتالیایی
فریتاتا یک غذای ایتالیایی هست که شبیه به کوکو درست میشه ، فریتاتا با پایه تخم مرغ هست که با سبزیجات و یا گوشت ترکیب میشه و در تابه طبخ میشه و کمی هم ضخیم هست درست مثل کوکوی ایرانی. طرز تهیه فریتاتای کدو سبز ایتالیایی یک ترکیب خوب از تخم مرغ و خامه با کدوی سبز هست که بافت نرم و خامه ای این غذا همراه با طعم کدو بسیار خوشمزه میشه.برای اینکه کدوها طعم بگیره حتما کمی باید با پیاز تفت داده بشه تا هم کمی پخته بشه و هم خوش طعم بشه و طعم خامی نداشته باشه چون در مرحله ای که تخم مرغ میپزه کدوها فرصت پختن ندارند و اگه خام بریزیم آب میندازه و اصلا غذای خوبی در نمیاد.
مواد لازم
کدو سبز : 3 عدد کدو سبز کوچککره : 2 قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده : 1/4 پیمانه
نمک : 3/4 قاشق چایخوری
تخم مرغ : 6 عدد
خامه : 1/4 پیمانه
فلفل سیاه تازه : 1/4 قاشق چای خوری
پنیر چدار رنده شده : 1 پیمانه
مراحل آماده سازی
بهتره از کدوهای کوچک و سفت استفاده کنید چون آب کمتری داره ، 3 عدد کدو را با پوست و سایز رنده درشت ، رنده کنید و کدوهای رنده شده را روی دستمال حوله ای بریزید تا آب آن گرفته بشه.دستمال را روی کدو بپیچید و کمی فشار بدین تا آب کدو کاملا گرفته بشه. برای اینکه دستمال حوله ای به کدوها نچسبه از طرف زبر دستمال استفاده کنید و کدو را زیاد روی دستمال نگذارید تا بافت دستمال فرصت جدا شدن نداشته باشه.4
پی نوشت:
1.www.oab.ir
2.www.namnak.com
3.www.kiashpaze.ir
4.www.hamyarpaz.com
