اسلایس سیب
مواد لازم
تخم مرغ ۳ عددکره ۱۰۰گرم
روغن مایع ۷۰ گرم
ماست ۱ پیمانه
شکر ۱۸۰ گرم
آرد ۲۵۰ گرم
بیکینگ پودر ۱ ق چ
وانیل ۱هشتم ق چ
سیب ۴ عدد
دارچین به میزان لازم
طرز تهیه
اول کره روغن مایع وشکر رو باهم خوب مخلوط می کنیم.بعد تخم مرغ ها رو یکی یکی به فاصله ۳۰ ثانیه به ۳۰ ثانیه به موادمون اضافه میکنیم همزمان باتخم مرغ اولی که زدیم وانیل روهم اضافه می کنیم.
بعد ماست رو اضافه می کنیم ودر آخر آرد وبکینگ پودرالک شده رو مخلوط موادمون می کنیم.
این مایع کیکمون کمی سفته مراقب باشید روی همزنتون فشار نیاد اگر خمیرزن داشته باشه دستگاهتون عالیه بااون کارکنید.
بعد کف قالبتونو چرب کنید مواداسلایس وبریزید داخل قالب روشو بالیسک صاف کنید.
حالا سیب هامونو پوست میگیریم وحالت خلالی برش میدیم وروی کیک می چینینم سرتاسرشو پرمی کنیم.
بعد بالیسک کمی سیبارو روی مایع کیک فشارمیدیم تا کمی به جسمش بره.
روی سیب هاروهم دارچین می پاشیم.
نیم ساعت فر پایین رو درجه ۱۷۵ میزارم بعد از نیم ساعت چکش می کنم با چاقو میزنم داخل کیک اگه مواد نچسبید اونوقت کیکم اماد بعد فر بالا می زنم ۵ دقیقه هر طرف باید مراقب باشی که نسوز بعد کیک شما اماده اس نقریبا ۴۵ دقیقه 1
اسلایس سیب و گردو
مواد لازم
سیب درشت ۳ عددپودر دارچین ۱ قاشق غذا خوری
جوز هندی نوک قاشق چای خوری
گردو خرد شده ۱/۲ پیمانه
تخم مرغ ۴ عدد
شکر دانه ریز ۱/۲ پیمانه
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
آرد ۲ پیمانه
بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
شیر ۱/۲ پیمانه
طرز تهیه
۱. سیب ها رو رنده درشت میزنیم و میزاریم روی حرارت تا آبش کشیده بشه بعد پودر دارچین و جوز هندی رو اضافه می کنیم و از روی حرارت برمیداریم و گردو رو اضافه می کنیم و اجازه میدیم مواد خنک بشه۲. تخم مرغ وشکر رو خوب باهمزن میزنیم تا کرمی و کشدار بشه، روغن مایع رو در حین همزدن اضافه می کنیم
۳. آرد و بکینگ پودر رو دو بار الک می کنیم و نصف پیمانه آرد رو با مخلوط حاصله خوب میکس می کنیم، حالا شیر به دمای محیط رسیده رو آروم اضافه می کنیم و در نهایت باقی مانده ی آرد و با دور کند همزن مخلوط می کنیم
۴. کف قالب ۲۰*۳۰ رو کاغذ روغنی پهن می کنیم و نصف ملات کیک رو میریزم داخلش و فر روی۱۸۰درجه تنظیم می کنیم، ۱۵دقیقه سینی کیک رو میزاریم داخل فر تا کمی بپزه
۵. در فر رو باز میکنیم و سینی کیک رو میاریم بیرون، حالا میکس سیب رو میریزیم روسطح کیک و خوب پخشش می کنیم، و در نهایت باقی ملات کیک رو می ریزیم روی میکس سیب و دارچین، و۲۰دقیقه زمان میدیم تا بپزه.
۶. بعد از خنک شدن برش می زنیم. 2
اسلایس سیب و پنیر
مواد لازم برای خمیر
آرد 200 تا 250 گرمزرده تخم مرغ 1 عدد
شکر 55 گرم
آب سرد 2 قاشق غذاخوری
روغن صاف یا کره 150 گرم
بیکنیگ پودر 1 قاشق چایخوری
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
رنده پوست پرتقال یا لیمو ترش 2 قاشق چایخوری
مواد میانی
سیب ورقه های خیلی نازک به میزان لازمدارچین 1 قاشق غذاخوری
مواد رویه
خامه صبحانه 130 گرمپنیر ماسکارپونه یا لبنه 300 گرم
تخم مرغ 2 عدد
آرد 2 قاشق غذاخوری
شکر 110 گرم
وانیل کمی
طرز تهیه
ابتدا روغن و یا کره را با شکر در کاسه ای بریزید و با همزن برقی خوب بزنید تا کرم رنگ و سبک شود. سپس زرده تخم مرغ را جدا کرده و به این مواد اضافه کنید.در ادامه وانیل، نیمی از پوست رنده شده پرتقال یا لیمو را بریزید و مواد را با هم مخلوط کنید.
در مرحله بعد آب سرد و بکینگ پودر را افزوده و آرد را به تدریج بریزید و مواد را هم بزنید تا خمیری نرم درست شود.
خمیر را کمی ورز دهید تا از حالت چسبندگی خارج شود. قالب را چرب کرده و کمی آرد بپاشید، خمیر را با وردنه باز کنید و داخل قالب پهن کرده و با چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد کنید. قالب را برای یک ربع در فری که با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید تا خمیر بپزد.
بعد از اینکه خمیر پخت و خنک شد دارچین را روی آن الک کرده و همه جای آن بپاشید، سپس سیب های برش زده را روی خمیر بچینید.
در مرحله بعد خامه، پنیر، شکر و وانیل را در ظرفی بریزید و با همزن خوب بزنید، سپس تخم مرغ ها را یکی یکی افزوده و برای یک دقیقه هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.
در آخر باقیمانده رنده پوست پرتقال یا لیمو و 2 قاشق غذاخوری آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا صاف و یکدست شود.
مواد را روی سیبها بریزید و با یک قاشق خوب پخش کنید تا روی آن را کاملا بپوشاند. قالب را برای نیم ساعت در فر بگذارید .
در آخر گریل را برای چند دقیقه روشن کنید تا سطح آن طلایی شود، اسلایس سیب و پنیر را بعد از خنک شدن برش زده میل نمایید. 3
اسلایس سیب
مواد لازم
آرد ۲ لیوانشکر ۱/۲ لیوان
کره یا مارگارین ۱۰۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
بکینگ پودر ۱ ق چ
وانیل ۱/۲ ق چ
منظور از لیوان همون لیوان دسته دار فرانسه است
همه مواد به دمای محیط برسه
مواد میانی موزد نیاز
سیب متوسط ۳ عددکره ۲۰ گرم
پودردارچین ۱ ق غ
پودر هل اق چ
شکر قهوه ای ۱ق س(من سفید ریختم)
گردو یه مشت(من نریختم)
روش تهیه اسلایس سیب
ابتدا کره نرم شده و شکر و وانیل رو باقاشق مخلوط می کنیم , بعد با همزن برقی ۵ دقیقه می زنیم تا کرم رنگ بشه بعد تخم مرغ رو اضافه می کنیم دو دقیقه دیگه می زنیم سپس آرد و بکینگ پودر رو که قبلش الک کردیم کم کم به موادمون اضافه می کنیم تا خمیر جمع شود بعد یک سوم خمیر رو جدا می کنیم لوله می کنیم و کیسه فریزر پیچ می کنیم و یک ساعت داخل فریزر میذاریم خمیر باقیمونده رو هم بمدت یک ساعت داخل یخچال میذاریم تمام این مراحل با دقت دنبال کنید.
مراحل آماده سازی مواد میانی
ابتدا سیب ها رو پوست می کنیم و با رنده درشت رنده می کنیم و داخل ماهیتابه ریخته و روی حرارت کم میذاریم که آبش کشیده بشه وکمی نرم بشه بعد دارچین و شکر و کره و هل و گردو رو اضافه می کنیم یه دور روی حرارت مخلوط می کنیم و میذاریم کنار که سرد بشه.کف قالبمون رو کاغذ روغنی پهن می کنیم(من از قالب کمربندی سایز ۲۴ استفاده کردم) یا می تونید با روغن جامد چرب کنید بعد خمیر رو از یخچال درآورده و کف قالب با دست صاف می کنیم سپس مواد میانی رو روی خمیر یکدست می ریزیم و بعد اون یک سوم خمیر رو که فریزر گذاشته بودیم رو بارنده درشت روی سیب ها رنده می کنیم و در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ به مدت نیم تا سه ربع قرار می دهیم در اخر کمی گریل رو روشن کنید تا روش طلایی بشه.
نکته:بافت این شیرینی اولش ترده ولی اگه در ظرف دربسته بذارید نرم میشه. 4
پی نوشت:
1.www.kiashpaze.ir
2.www.sarashpazpapion.com
3.www.namnak.com
4.www.blogchart.ir
