بستنی شاتوت
مواد لازم
شیر ۲لیوانشاتوت ۱/۴لیوان
شکر ۱/۳ لیوان
ثعلب ۱قاشق مربا خوری
وانیل کمی
طرز تهیه
شیر و شکر را روی گاز می زاریم تا شکر حل بشود ولی نجوشد .ثعلب را توی کمی شیر حل می کنیم .شاتوت را میکس می کنیم و وقتی دمای شیر افتاد شاتوت و ثعلب را به آن اضافه می کنیم وانیل را هم اضافه می کنیم .بستنی را در یک ظرف فلزی می ریزیم و در فریزر می زاریم .تقریبا هر یک ساعت یکبار از فریزر در میاوریم و هم می زنیم و دوباره تو فریزر میزاریم. این کار را ۵-۶ بار انجام می دهیم تا بستنی خودش را بگیرد و در آخر در ظرف مورد نظر بستنی شاتوت را سرو می کنیم .
نکته
دو قاشق خامه هم می توانید به آن اضافه کنید.
بستنی توت فرنگی
مواد لازم
خامه زده شده سرد ۲ پیمانهشیر عسلی ۴۰۰ گرم
اسانس وانیل ۳/۴ قاشق چایخوری
توت فرنگی ۱/۲ کیلوگرم
شکر ۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
توت فرنگی ها را به خوبی بشویید و تمیز کنید. توت فرنگی ها را نصف کرده و سپس آن ها را در یک میکسر یا غذاساز بریزید.به کمک غذاساز توت فرنگی ها را خرد و ریز نمایید. حالا آن ها را به یک شیر جوش یا قابلمه کوچک منتقل کنید.
سه قاشق شکر را به توت فرنگی اضافه کنید. سپس آن را روی حرارت قرار دهید.
در این مرحله از تهیه بستنی توت فرنگی باید مخلوط توت فرنگی و شکر را با هم ترکیب کنید و اجازه دهید به مدت ۵ تا ۶ دقیقه توت فرنگی ها روی حرارت بجوشند.
پس از گذشت این مدت، حرارت را خاموش کنید. قابلمه را در کناری بگذارید تا از حرارت آن کم شود. سپس به مدت یک ساعت مخلوط توت فرنگی را در یخچال بگذارید تا کاملا خنک شود.
خامه فرم گرفته، شیر عسلی و اسانس وانیل را در یک کاسه بزرگ بریزید. با همزن دستی به خوبی مواد را با هم مخلوط کنید تا به غلظتی مشابه با عکس زیر برسند.
مخلوط توت فرنگی سرد را از یخچال بیرون بیاورید و به مخلوط خامه و شیر اضافه کنید.
با همزن دستی به مدت ۱۰ تا ۱۵ ثانیه مخلوط را به آرامی بهم بزنید. سپس مخلوط را در یک کاسه مناسب یا ظرف بستنی بریزید و در فریزر قرار دهید.
بستنی توت فرنگی باید حداقل ۸ ساعت در فریزر بماند. پس از ۸ ساعت، آن را سرو کنید و لذت ببرید.
نکات
روش دیگری هم هست که در آن بستنی توت فرنگی با ثعلب تهیه میشود. این دستور نیاز به پخت دارد و در آن از زرده تخم مرغ استفاده می شود.بستنی توت فرنگی با تزیین جذاب تر می شود. می توانید برای تزیین این بستنی از تکه های توت فرنگی تازه، ترافل های رنگی، مربا توت فرنگی و یا سس توت فرنگی استفاده کنید.
این بستنی خونگی مثل بستنی چوبی پسته ای، بستنی یخی هندوانه یا بستنی یخی طالبی، نیازی به قالب خاص یا چوب بستنی نداره. میتونین اون رو توی هر ظرفی که دوست دارین، سرو کنین. 1
بستنی هلو
مواد لازم
شیر: 1 لیوانهلو: 500 گرم + یک عدد برای تزیین
خامه قنادی یا صبحانه: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
.png "دستور تهیه چند مدل بستنی میوه ای")
دستور تهیه بستنی میوه ای هلو
ابتدا هلوها را شسته و بگذارید تا آب آن ها گرفته شود سپس هلو ها را پوست گرفته و چهار قاچ کنید و هسته آن ها را خارج نمایید. هلوها را خرد کرده و داخل یک ظرف بریزید و به فریزر منتقل کنید تا برای 4 ساعت بماند و یخ بزند. هلو یخ زده، شیر و خامه را داخل غذاساز بریزید و دستگاه را روشن کنید تا مایه بستنی یکدست شود. در این مرحله طعم مایه را بچشید اگر دوست داشتید کمی شکر اضافه کنید.مایه بستنی را در یک ظرف درب دار بریزید و برای 8 ساعت در فریزر قرار دهید تا بستنی آماده شود. بعد از 8 ساعت بستنی را از فریزر خارج کرده وبرای 10 دقیقه کنار بگذارید تا کمی نرم شود. سپس با اسکوپ از بستنی بردارید و در ظرف بستنی خوری قرار دهید. برای تزیین برش هایی از هلو روی آن قرار داده و سرو نمایید. 2
بستنی موز
مواد لازم
موز: 3 عددشکلات چیپسی: 90 گرم
وانیل: 1 قاشق چایخوری
شیر: 60 میلی لیتر
طرز تهیه بستنی موز
تمام موزها را پوست بگیرید سپس خرد کنید.و به مدت 4 ساعت موزهای خرد شده را داخل فریزر بگذارید تا زمانی که موزها سفت بشوند یا اینکه یخ بزنند.
سپس همه مواد شامل شکلات چیپسی، موزهای یخ زده و شیر را توی میکسر یا غذا ساز بریزید، تا زمانی که همه مواد کاملا با هم مخلوط بشوند.
مخلوط آماده شده را توی یه قالب کوچیک بریزید و در فریزر بگذارید.
میتونید مواد بستنی را به مدت یک شب در فریزر بگذارید یا اینکه مقداری که سفت شد از فریزر خارج کنید و میل کنید.
نکته
میتونید شکلات چیپسی رو از این دستور حذف کنید.
بستنی انبه
مواد لازم
انبه: ۲ عددشیرعسلی یک قوطی: ۴۰۰ گرمی
خامه: ۲ پاکت یا کلا ۴۰۰ گرم
رنگ زرد خوراکی در صورت تمایل: ۲ قطره
طرز تهیه بستنی انبه
انبه‌ها را از فیله کنید یعنی گوشت انبه را از پوست آن جدا کنید بعد با غذاساز انبه ها را له کنید.اگر از غذاساز استفاده می‌کنید همه مواد را چند دقیقه داخل غذاساز خوب مخلوط کنید.
یا می‌توانید با همزن دستی یا برقی چند دقیقه مواد را بزنید.
بعد مواد را داخل یک ظرف مستطیل شکل دردار بریزید و حداقل ۴ ساعت داخل فریزر قرار بدهید.
قبل از استفاده 5 الی 10 دقیقه بگذارید بیرون فریزر بماند بعد راحت میشود بستنی را اسکوپ زد. 3
خواص و فواید بستنی میوه ای تهیه شده با میوه های تازه و طبیعی
این بستنی برای دانشجویان و دانش آموزان و افرادی که از ذهن خود کار می کشند بسیار مفید است زیرا فسفر موجود در این بستنی به تقویت مغز و سیستم عصبی کمک می کند.در تقویت قوای جنسی و معده نقش دارد.
آنتی اکسیدان موجود در این بستنی سبب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.
طبق گفته پژوهشگران خاصیت آنتی بیوتیکی موجود در این بستنی مانع از ابتلا به نقرس و درد مفصل ها می شود.
ویتامین آ به تقویت بینایی کمک می کند.
فیبر موجود به بهبود عملکرد روده ها کمک می کند.
پتاسیم یکی از عناصر ضروری برای افراد ورزشکار است.
ویتامین بی 2، بی6 و منیزیم در از بین بردن اعتیاد به نیکوتین موثر است.
آهن خون ساز بوده و قند طبیعی موجود انرژی بدن را افزایش می دهد.
هورمون سروتونین موجب شادی و از بین رفتن افسردگی می شود. این هورمون توسط اسید آمینه تریپتوفان در دستگاه گوارش و مغز تولید می شود. 4
پی نوشت:
1.www.kiashpaze.ir
2.www.namnak.com
3.www.delgarm.com
4.www.yjc.ir
