انواع دسرهای خاص و خوشمزه با توت فرنگی

اسموتی توت فرنگی و ماست

مواد لازم

توت فرنگی یخ زده : 2 پیمانه
آب زغال اخته یا آلبالو : 1/2 پیمانه
آب پرتقال : 1/4 پیمانه
ماست شیرین : 1/2 پیمانه

مراحل آماده سازی

مرحله 1
مواد اولیه رو آماده کنید. خیلی خوبه که توی تابستان همیشه توت فرنگی یخ زده در فریزر داشته باشیم تا بتونیم خوراکی های خوشمزه ای باهاش درست کنیم. ترکیب آب آلبالو یا زغال اخته و آب پرتقال توی اسموتی توت فرنگی خیلی خوب میشه اما اگه نخواستید استفاده کنید حتما چندتا قاشق آب لیموی تازه استفاده کنید.

مرحله 2
2 پیمانه توت فرنگی یخ زده، 1/2 پیمانه آب زغال اخته یا آلبالو، 1/4 پیمانه آب پرتقال و 1/2 پیمانه ماست شیرین را درون پارچ مخلوط کن بریزید و دستگاه را روشن کنید تا مواد با هم مخلوط بشوند.

مرحله 3
تا زمانیکه توت فرنگی ها کاملا پوره بشوند دستگاه را روشن نگه دارید ، یادتون باشه یک اسموتی خوب باید نرم و کاملا پوره، بدون تکه های یخ یا تکه های میوه باشه.

مرحله 4
اسموتی توت فرنگی را داخل لیوان بریزید و برای تزئین لیوان فقط از یک عدد توت فرنگی ساده استفاده کنید.

ژله فالوده بستنی با توت فرنگی

مواد لازم

توت فرنگی خرد شده به مقدار لازم
بستنی ۱/۲ لیوان
خامه‏ ۱/۲ لیوان
فالوده آماده ۱ لیوان
پودر ژله توت فرنگی ۱ بسته

طرز تهیه

ابتدا ژله را با توجه به دستور روی بسته بندی اماده کنید (پودر ژله درون ۱ لیوان اب جوش کاملا حل کنید سپس ۱ لیوان اب سرد به ان بیفزائید).

ژله را با فالوده مخلوط کنید و درون ظرف را تا نیمه با مخلوط ژله و فالوده پر کنید و کمی نیز توت فرنگی خرد شده لابلای آن بریزید سپس ظرف دسر را به مدت ۳-۵ ساعت درون یخچال قرار دهید تا ژله بسته شود.

پس از بسته شدن ژله، خامه فرم گرفته را با بستنی مخلوط کنید و روی فالوده و ژله بریزید سپس روی آن را با توت فرنگی، پسته و … تزیین کنید (می توانید روی آن را با مقداری بستنی توت فرنگی پوشش دهید، همچنین می توانید به جای خامه فقط از بستنی استفاده کنید).

سایر نکات

دسر‌های ژلاتینه حتما باید توی یخچال بسته بشن، فریزر روی کیفیت ژلاتین تاثیر میذاره!

بستنی باید حالت روان داشته باشد یعنی نه کاملا آب شده باشد و نه سفت و یخ زده باشد. این نکته خیلی مهم است، چون اگر بستنی خیلی سرد باشد بعد از تهیه ژله می بینید که بستنی رو آمده و ژله زیر آن سفت شده که ظاهر خوبی نیست.

می توانید به صورت رنگین کمانی چند نوع ژله را با بستنی تهیه کنید و لایه لایه روی هم قرار دهید.

می توانید از ژله آلوئه ورا که بی رنگ است و بستنی‌های پر رنگ مثل شاتوت هم برای این کار استفاده کنید تا ژله شما بسیار زیبا‌تر شود. 2

مگنولیای توت فرنگی

مواد لازم

1 لیتر شیر (4 لیوان)
3 قاشق غذاخوری آرد
2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت (نشاسته گندم هم میشه)
1 لیوان شکر
1 عدد زرده تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری کره
1 پاکت 200 میلی لیتری خامه مایع(مارک آن فرقی نمی کند، یا خامه صبحانه)
1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)

برای لایه های وسط

1 پاکت بیسکوییت سبوس دار گندم
1 پاکت بیسکوییت پتی بور
توت فرنگی

برای روی آن

فندق خرد شده

طرز تهیه

مواد خشک را داخل قابلمه سایز متوسطی بریزید. آرد، نشاسته، شکر و سپس زرده تخم مرغ را اضافه کنید، شیر را کم کم ریخته هم بزنید اگر به این صورت انجام دهید به هیچ وجه گلوله گلوله نمیشود! روی اجاق تا وقتی که به نقطه جوش برسد به هم زدن محلبی ادامه دهید وقتی شروع به حباب زدن کرد وانیل و کره را اضافه کنید، حدود 5 دقیقه روی حرارت متوسط هم بزنید سپس کنار بذارید سرد شود. در این حین محلبی را زود به زود هم بزنید تا روی آن پوسته نبندد. بعد از اینکه سرد شد 1 پاکت خامه مایع را داخل محلبی ریخته، 5 دقیقه با همزن برقی هم بزنید. من برای اینکه یکدست تر شود بعد از اینکه با همزن برقی هم زدم از صافی رد کردم. دوستان شما میتوانید این کار را انجام ندهید ضروری نیست!

بیسکوییت ها را در غذاساز بریزید و هم بزنید تا به شکل آرد در آورید و داخل بشقاب دیگری بذارید. در کف لیوان های سرو، 1 قاشق مرباخوری بیسکوییت بریزید. توت فرنگی های از قبل برش داده شده را داخل لیوان ها در قسمت کناره هایش قرار دهید و تا نصف لیوان محلبی بریزید سپس دوباره روی آن بیسکوییت بریزید با قاشق صاف کنید دوباره خیلی کم محلبی بریزید روی آن هم بیسکوییت ریخته با فندق تزئین و توت فرنگی تزئین کنید. شما می توانید بصورت دلخواه درست کنید. 3

بستنی یخی توت فرنگی

مواد لازم برای بستنی یخی توت فرنگی

توت فرنگی تازه 1 کیلو گرم
خامه 2 پیمانه
شیر 1/4 پیمانه
شهد توت فرنگی 2 قاشق غذاخوری
عسل(شکر) 3 قاشق غذاخوری
وانیل خالص 1/8 قاشق غذاخوری

طرز تهیه بستنی یخی توت فرنگی

مرحله اول:
توت فرنگی ها را بشویید و صبر کنید تا آب آن گرفته شود.

مرحله دوم:
توت فرنگی، شیر، عسل(شکر)،شهد توت فرنگی و وانیل را در میکسر بریزید.

مرحله سوم:
دستگاه را روشن کنید تا توت فرنگی به شکل پوره درآید.

مرحله چهارم:
پوره توت فرنگی و خامه را با هم مخلوط کنید.

مرحله پنجم:
مایه بستنی یخی توت فرنگی را در قالب بستنی بریزید.

دسر توت فرنگی خامه‌ای

مواد لازم برای دسر توت فرنگی خامه‌ای

آرد 1 پیمانه
شکر قهوه‌ای 1/4 پیمانه
گردوی خرد شده 1/2 پیمانه
کره ذوب شده 1/2 پیمانه
توت فرنگی تازه خرد شده 2 پیمانه
شکر 1/2 پیمانه
خامه ۳۰٪ چربی 1 پیمانه
سفیده تخم مرغ 2 عدد
آب لیموی تازه 2 قاشق غذاخوری
توت فرنگی و اسپری خامه برای تزیین (دلخواه)

طرز تهیه دسر توت فرنگی خامه‌ای

فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کنید.

مواد لازم برای تهیه لایه کراست، یعنی، آرد، شکر قهوه‌ای، گردو و کره ذوب شده را به خوبی با هم مخلوط کنید و در یک تابه بزرگ بریزید. تابه را به مدت ۱۵–۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا مواد طلایی رنگ شوند. سپس آنها را از فر خارج کنید و اجازه بدهید کمی خنک شوند. حال مواد را به طور یکنواخت کف تابه پهن کنید.

توت فرنگی‌های خرد شده را با نصف شکر (۱/۴ پیمانه) مخلوط کنید و بگذارید در ظرف باقی بمانند تا آب بیاندازند. خامه را با همزن برقی بزنید (حدود ۵ دقیقه) تا فرم بگیرد. سپس آن را کنار بگذارید.

در کاسه دیگری و با سری همزن تمیز شده سفیده‌های تخم‌مرغ را همراه با شکر باقی مانده و آب لیمو ترش بزنید. حدود ۱۰ دقیقه هم بزنید تا سفیده پف کند.
توت فرنگی را همراه با آبش داخل خامه فرم گرفته بریزید. سفیده تخم مرغ زده شده را هم اضافه کنید و با لیسک زیر و رو کنید تا با هم مخلوط شوند. حال کرم توت فرنگی تهیه شده را روی لایه گردویی بریزید و پخش کنید.

تابه را حداقل ۴ ساعت فریز کنید. برای سرو، دسر را به شکل مربعی برش بزنید. همچنین می‌توانید روی آن را با اسپری خامه و توت فرنگی تزیین کنید. 4

پی نوشت:
1.www.hamyarpaz.com
2.www.yjc.ir
3.www.7ganj.ir
4.www.irancook.ir