دسر گلابی داغ با بستنی
مواد لازم
گلابی سفت و رسیده4 عددآب 1 لیتر
پودر وانیل1/2 قاشق چایخوری
شکر1 پیمانه
چوب دارچین1 تکه
هل4 عدد
پودر زعفران1/4 قاشق چایخوری
دستور تهیه
گلابی‌ها را پوست گرفته و همراه با پودر وانیل، شکر، زعفران، دارچین و هل در قابلمه بریزید. یک لیتر آب به قابلمه اضافه کنید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید.به گلابی‌ها فرصت دهید حدود ۲ ساعت یا تا زمانی که نرم شوند، بپزند. سپس آنها را از قابلمه خارج کرده در ظرف سرو بگذارید و اجازه دهید خنک شوند.
شربت باقی مانده در قابلمه را بجوشانید تا غلیظ شود.
شربت را روی گلابی‌ها بریزید.
مقداری بستنی روی دسر گلابی بریزید و نوش جان کنید. 1
دسر گلابی با حلقه های شکری
مواد لازم
۱۵۰ میلی لیتر ۴/۱ پیمانه آب۱۵۰ میلی لیتر ۴/۱ پیمانه آب انگور شیرین
۱۲۵ گرم شکر دانه ریز
۲ قاشق غذا خوری آب لیمو
۴ عدد گلابی رسیده ، پوست کنده ، با ساقه
شاخه های نعنا تازه برای تزیین
مواد لازم برای تهیه ریسه های حلقه ای شکری
۱۲۵ گرم شکر دانه ریز۳ قاشق غذا خوری آب
طرز تهیه
شکر، آب و آب لیمو را داخل کاسه ای بزرگ بریزید و باهم مخلوط کنید. روی کاسه را بپوشانید و داخل مایکروفر با قدرت زیاد HIGHT به مدت 3 دقیقه بپزید. مخلوط را خوب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.گلابی ها را پوست کنده و قسمتی از ته گلابی ها را ببرید طوری که بتوانید آنها را به شکل ایستاده داخل ظرف قرار دهید.
گلابی ها را داخل قابلمه ای بگذارید و با قاشق، شربت شکر را روی آنها بریزید. سپس درب قابلمه را بگذارید و 10 دقیقه روی درجه یا قدرت بالا HIGHT مایکروفر بپزید.
در این فاصله هر چند دقیقه گلابی ها را بچرخانید تا کاملا بپزند. مدت پخت گلابی ها، بسته به میزان رسیده بودن آنها کمی متغیر است. پس از پخت گلابی ها، بگذارید داخل شربت، خنک شوند.
گلابی های سرد شده را از قابلمه بیرون بیاورید و داخل ظرف مخصوص سرو بگذارید. شربت را بدون آنکه درب قابلمه را ببندید، به مدت 15 دقیقه دیگر بپزید. با این کار حدود نصف شربت بخار می شود و به تدریج سفت می شود. بعد از حدود 5 دقیقه، شربت را با قاشق روی گلابی ها بریزید.
برای تهیه ریسه های حلقه ای شکری ، شکر و آب را داخل کاسه ای با هم مخلوط کنید و بدون درپوش ، یک و نیم دقیقه روی درجه HIGHT بپزید. در این فاصله، مخلوط را چند بار هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. بعد از حل شدن شکر مجددا به مدت 5 تا 6 دقیقه با درجه HIGHT آن را بپزید تا شکر به کارامل تبدیل شود .
منتظر بمانید تا حباب های کارامل از بین بروند. سپس آن را به مدت 2 دقیقه کنار بگذارید. به کمک یک قاشق چایخوری کارامل را دور گلابی ها با جرکت دایره وار بچرخانید. گلابی ها را با برگ تازه نعنا تزیین کرده و بلافاصله سرو نمایید. 2
دسر گلابی داغ
مواد لازم
گلابی : ۴ عددگلاب : ۲ قاشق غذاخوری
زعفران آب شده : ۱ قاشق غذاخوری
شکر : نصف پیمانه
برای تزیین از مغز خشکبار میتوانید استفاده کنید
عسل : به میزان لازم
آب : ۱ لیوان بستنی
طرز تهیه
گلابی را پوست کنده دم آن را نگه دارید. داخل ظرفی چیده، آب و شکر گلاب و زعفران را باهم هم زده داخل ظرف ریخته و در آن را گذاشته تا گلابی رنگ طلای و شکل کمپوت بگیرد. وقتی پخت آن دا داخل ظرف دسر گذاشته روی ان عسل بریزید و کنارش بستنی و با مغز خشکبار تریین کنید 3
دسر گلابی درسته شیک و خوشمزه
مواد لازم برای تهیه دسر گلابی درسته
۳ عدد گلابی۱ پیمانه آب
۲ قاشق غذاخوری پر شکر قهوه ای
۳۰ گرم کره
۱ الی ۲ عدد چوب دارچین
نوک قاشق چایخوری پودر وانیل
رنگ خوراک قرمز به مقدار لازم
مراحل تهیه دسر گلابی درسته
برای تهیه این دسر باید از یه قابلمه کوچک با دیواره های بلند استفاده کنیم تا گلابی ها خوب به سسمون آغشته بشن و بپزن، پس قابلمه مناسب رو روی گاز گذاشته و کره رو داخلش میذاریم و اجازه میدیم تا آب بشه.حالا شکر قهوه ای رو به کره اضافه کرده و با حرارت ملایم با هم همشون میزنیم تا مخلوطمون به جوش بیاد.
بعد آب رو به مخلوط شکر و کره اضافه کرده و اجازه میدیم تا آب هم جوش بیاد.
تا آب جوش بیاد گلابی هامون رو هم پوست میکنیم.حالا گلابی ها و چوب دارچین رو داخل قابلمه گذاشته و درش رو میبندیم تا گلابی ها بپزن و نرم بشن.هتره بعد از کمتر از ۵ دقیقه که چوب دارچین داخل سس موند، درش بیاریم چون در صورتی که زیاد داخل سس بمونه مزه اش برمیگرده و دیگه خوش عطر نیست. گلابی ها هم خیلی زود و تقریبا بعد یک ربع میپزن پس بهتره تستشون کنیم تا خیلی نرم نشن.بعد از اینکه گلابی ها پختن درشون میاریم و در قابلمه هم باز میذاریم و اجازه میدیم تا آب اضافی سسمون تبخیر بشه و قوام بیاد.وقتی سس به غلظت مد نظرمون رسید حدود یکی دوقطره رنگ خوراکی قرمز توش میریزیم و وانیل هم اضافه کرده و یکم همشون میزنیم و بعد سسمون آماده است.حالا گلابی های پخته رو مجددا داخل سس میذاریم و کمی میغلتونیمشون تا کاملا رنگ بگیرن.در نهایت گلابی رو داغ یا سرد به همراه سسش سروز میکنیم … این دسر همراه با بستنی هم خیلی لذیذ میشه، نوش جان 4
دسر گلابی و دارچین
مواد لازم برای دسر گلابی و دارچین
2 فنجان:ماست وانیلی450 گرم:کنسرو گلابی
1/3 فنجان: شکر سفید
1/4 قاشق چایخوری: فلفل و نمک
نصف قاشق چایخوری:دارچین
طرز تهیه دسر دارچین و گلابی
ابتدا کمپوت گلابی را در ظرفی بریزید و میوه های آن را جدا کرده داخل مخلوط کن خوب له کنید،شکر، وانیل، ماست، فلفل، نمک و آب گلابی را به ترتیب داخل مخلوط کن بریزید و دستگاه را روشن کنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.
مواد بستنی را با یک قاشق هم بزنید و داخل ظرفی ریخته و در فریزر قرار دهید، بعد از اینکه بستنی آماده شد آن را در بستنی خوری بریزید .
بستنی را با مقداری دارچین و تکه های گلابی تزیین کرده میل کنید.
نکات تکمیلی در مورد دسر گلابی
دسر گلابی جزو دسرهای مدرن می باشد.زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
دسر گلابی را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب می باشد. 5
پی نوشت:
1.www.setare.com
2.www.delgarm.com
3.www.tasvirezendegi.com
4.www.2nafare.com
5.www.namnak.com
