آشنایی با طرز تهیه کیک ارده

کیک ارده

مواد لازم 

طرز تهیه کیک ارده و کنجد

1. ابتدا تمام مواد را قبل از شروع کار داخل دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. سپس فر را روشن کنید تا گرم شود. آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید.
2. زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید. سفیده تخم مرغ را با همزن برقی شروع به زن کنید ابتدای کار سفیده کف می کند ولی کم کم سفت می شود باید در حدی بزنید که سفیده مانند خامه قنادی فرم بگیرد و زمانی که ظرف را برعکس می کنید نباید از ظرف بیرون بریزید ظرف سفیده را داخل یخچال بگذارید تا باقی مراحل خنک بماند.
3. زرده تخم مرغ را به همراه وانیل و شکر داخل کاسه ریخته و شروع به همزدن کنید تا زرده ها از لختگی خارج و کمی کرم رنگ شود سپس روغن مایع را اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه دیگر هم بزنید.
4. در ادامه ارده و شیر را اضافه کنید و با افزودن هر کدام ۱ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا یکدست شود سپس سفیده را به آرامی به مواد اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید اصلا نباید پف سفیده را بگیرد.
5. مخلوط آرد را طی ۳ مرحله به مواد کیک اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید حتما در یک جهت هم بزنید تا پف مواد نخوابد سپس یک قالب گرد میان تهی یا ساده به قطر ۲۰ سانت را با روغن جامد کاملا چرب کنید و داخل قالب کنجد بو داده بریزید باید تمام قسمت های قالب یک لایه پوشیده شود.
6. مایه کیک را داخل قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده به مدت ۵۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا کیک پخته شود سپس از قالب خارج کنید و با ارده و گردو تزئین کنید.

کیک ارده شکلاتی

مواد لازم

طرز تهیه کیک ارده شکلاتی در فر

1. در اولین مرحله از طرز پخت این کیک ارده خانگی خوشمزه باید یک قالب ۲۰ سانتی‌متری را بردارید و اطراف آن را چرب کنید و کف آن یک کاغذ روغنی قرار دهید.
2. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا قبل از درست کردن کیک گرم شود.
3. حال تخم مرغ‌ها را در یک ظرف بریزید و به همراه شکر آن قدر با دور تند همزن بزنید تا کاملاً سفید و کشدار شوند.
4. سپس درجه همزن را کم کنید و روغن، شیر و ارده شکلاتی را به ترکیب تخم مرغ و شکر اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
5. آرد، بیکینگ پودر را دو دور الک کنید.
6. سپس به همراه نمک مواد را آرام آرام و در چند مرحله به مخلوط تخم مرغ‌ها اضافه کنید.
7. مایه کیک را با استفاده از لیسک به آرامی هم بزنید تا به طور کامل با هم ترکیب شوند.
8. در دومین مرحله از طرز پخت کیک شکلاتی ارده در فر باید مواد این کیک ساده اسفنجی را داخل قالبی که از قبل چرب کرده‌اید، بریزید.
9. قالب کیک را برای مدت حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد داخل فر قرار دهید.
10. بعد از این زمان فر را خاموش کنید، قالب را از فر خارج کنید و اجازه دهید کیک کمی سرد شود.
11. سپس کیک را از قالب جدا کنید و در ظرف مناسب سرو کنید.

طرز تهیه کیک ارده شکلاتی بدون فر

1. برای درست کردن این کیک ارده شکلاتی بدون فر باید مواد کیک را داخل یک قالب با سایز مناسب بریزید.
2. سپس یک قابلمه بزرگ که قالب در آن جای می‌شود، انتخاب کنید.
3. مقداری آب جوش داخل قابلمه بریزید تا جایی که با قرار دادن قالب آب یک سوم قالب را بگیرد.
4. اجازه دهید آب به جوش بیاید، بعد قالب را داخل قابلمه آب بگذارید. شعله گاز را کم کنید، یک دمکنی روی درب قابلمه قرار دهید و درب آن را روی قابلمه قرار دهید
5. . تا ۳۰ دقیقه درب قابلمه را باز نکنید تا کیک به خوبی پخته شود.
6. بعد از ۳۵ تا ۴۰ دقیقه درب قابلمه را باز کنید و با یک خلال دندان تست کنید که کیک پخته است یا نه.
7. اگر کیک پخته بود شعله را خاموش کنید و کیک را از داخل آب خارج کنید.
8. توجه داشته باشید که شما برای درست کردن این کیک روی گاز می‌توانید از قابلمه مخصوص کیک یا قابلمه عادی نیز استفاده کنید.
9. برای این کار یک شعله پخش کن روی گاز قرار دهید و قابلمه را روی آن بگذارید.
10. شعله گاز را کم کنید و درب قابلمه را کاملاً روی آن محکم کنید و همانند روش قبل اجازه دهید کیک به آرامی پخته شود.
11. برای تزئین این کیک می‌توانید از مقداری کنجد، انواع مغز‌ها و عسل استفاده کنید.

کیک ارده و شیره انگور

مواد لازم

دستور پخت کیک ارده و شیره

1. برای تهیه کیک شیره انگور خوشمزه ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا زمان آماده شدن مایه کیک برای گرم شدن فر معطل نشویم. در ادامه تخم مرغ ها را به همراه وانیل داخل یک کاسه مناسب با همزن می زنیم.
2. تخم مرغ ها را باید در حدی هم بزنیم که حجیم شوند، سپس کره هم دمای محیط را به همراه روغن مایع و شیره و ارده به کاسه اضافه می کنیم و یک دقیقه دیگر مواد را با همزن مخلوط می کنیم تا با هم کاملا یکدست و مخلوط شوند.
3. در این مرحله آرد را به همراه پودر کاکائو و بکینگ پودر مخلوط می کنیم، سپس دو مرتبه الک می کنیم و به کاسه حاوی مواد اضافه می کنیم. حالا مواد را با لیسک در حدی که با هم یکدست شوند مخلوط می کنیم و از هم زدن بیش از حد مایه کیک خودداری می کنیم.
4. حالا یک قالب مناسب انتخاب می کنیم و کف آنرا با روغن جدا کننده کیک یا کاغذ روغنی پوشش می دهیم، سپس مایه کیک را داخل قالب می ریزیم و چند مرتبه محکم به سطح کار می کوبیم تا هوای اضافی درون مایه کیک خارج شود.
5. در این مرحله قالب را به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه درون فر قرار می دهیم تا کیک به طور کامل بپزد. پس از گذشت ۳۰ دقیقه کیک را با خلال دندان چک می کنیم، اگر پخته بود آنرا خارج می کنیم و با مواد دلخواه تزیین می کنیم.