دسر خربزه با بستنی و بیسکوییت
مواد لازم
خربزه شیرین 1 کیلوگرمگلاب نصف استکان
وانیل یک قاشق چایخوری
پودر نشاسته 2 قاشق غذاخوری
بیسکویت ساده به مقدار لازم
آب لیموترش تازه به مقدار لازم
طرز تهیه
در مرحله اول می بایست پوست خربزه را به خوبی از گوشت آن جدا کنید.سپس اقدام به خرد کردن آن نمایید. حال با استفاده از یک مخلوط کن به صورت کاملاً خربزه را له کنید.
دقت داشته باشید که اینکار را می توانید با قاشق هم انجام می دهیم ولی قطعاً با دستگاه مخلوط کن بهتر از آب در می آید.
بعد از انجام دادن این کار به طور کامل، اقدام به اضافه کردن مواردی مانند: گلاب، وانیل و پودر نشاسته به خربزه کنید.
حالا به خوبی همه مواد ها را با یکدیگر ترکیب نمایید. به سراغ گاز رفته و شعله آن را روی متوسط بگذارید و سپس مواد ترکیب شده را در ظرفی روی شعله قرار دهید.
کمی که گذشت ( چند دقیقه کفایت می کند ) ظرف را از روی شعله بردارید و صبر کنید تا مقداری خنک شود.
بعد از خنک شدن آب لیمو ترش که ترجیحاً تازه باشد را اضافه نمایید، چند عدد بیسکوئیت خرد شده هم به مواد بیفزائید.
حالا کافی است که دسر آماده شده را کمی در یخچال نگهداری کنید تا کاملاً آماده سرو شود.
دسر خربزه با ژله
مواد لازم
خربزه متوسط مشهدی ۱ عددژله قرمز ۲ عدد
آب سرد ۲ لیوان سرخالی
آب ولرم ۲ لیوان سرخالی
خامه زده شده برای تزئین ۵۰ گرم
پودر شکر ۱ قاشق سوپخوری
طرز تهیه
خربزه زرد رنگ را تمیز میشوئیم و پوست آن را یک راه در میان می گیریم (یعنی یک راه پوست میگیریم و یک راه را نمی گیریم)بعد سر خربزه را کمی می بریم و تخمهای داخل آن را به آرامی بطوری که به بدنه خربزه صدمه نخورد خالی می کنیم و ۲ بسته ژله قرمز را با آب سرد و آب ولرم مخلوط کرده، در داخل خربزه می ریزیم و در یخچال میگذاریم تا خودش را بگیرد.
وقتی خودش را گرفت بصورت حلقه حلقه می بریم و روی ژله ها پودر قند و خامه فرم گرفته را ریخته و تزئین می کنیم. 1
دسر خربزه
مواد لازم
خربزه متوسط 1 عددشکر نصف لیوان (بستگی به شیرین بودن خریزه فرق میکنه )
نشاسته 4 قاشق غذا خوری
برگ نعناع یک مشت (به میزان لازم)
برگ نعناع ( به جای این از چند قطره آبلیمو و یا کمی وانیل می شود اضافه کرد و یا گلاب )
طرز تهیه دسر خربزه
دسر خربزه متفاوت و خوشمزه، اسم اصلی آن (palte ) است.خربزه را پوست کنده خرد می کنیم داخل مخلوط کن می ریزیم.
بعد از آن شکر و نعنا و نشاسته می ریزیم خوب مخلوط کرده داخل قابلمه ای ریخته با حرارت ملایم تا جایی که کمی سفت شود می پزیم.
بعد از سرد شدن می خوریم. 2
گرانیتا خربزه یا یخ در بهشت خربزه
مواد لازم برای تهیه گرانتیا خربزه
خربزه شیرین 1 عددلیمو ترش تازه به همراه پالپ آن نصف لیوان
آب یک لیوان
نعنای تازه 10 برگ
شکر یک لیوان سر خالی
دستور تهیه گرانیتا خربزه
ابتدا یک لیوان آب را در قابلمه ریخته بگذارید جوش بیاید. برگ های نعنا را در آن بجوشانید. سپس برگها را آبکش کنیدخربزه را پوست بگیرید و دانه های آن را جدا کنید.
لیموها را آب بگیرید و سعی کنید تا جای ممکن از گوشت لیمو (پالپ) آن استفاده کنید.
خربزه را به همراه برگهای نعنا، شکر و آب لیمو مخلوط کنید. بسته به شیرین یا کم شیرین بودن خربزه شکر آن را اضافه کنید.
در نظر داشته باشید که معمولا دسر یخ زده طعم کم شیرین تری دارد.
سپس مخلوط را در ظرف ریخته به مدت یک ساعت در فریزر بگذارید.
پس از یک ساعت آن را از فریزر خارج کرده کاملا هم زده و دوباره به مدت یک ساعت در فریزر بگذارید.
این کار را سه بار انجام دهید.
این دسر یخی را به مدت 2 هفته می توان در فریزر نگهداری کرد. 3
دسر خربزه
مواد لازم
خربزه شیرین یک کیلوگرم گلاب نصف استکان
وانیل یک قاشق چایخوری
پودر نشاسته۲ قاشق غذاخوری
بیسکویت سادهبه مقدار لازم
آب لیموترش تازهبه مقدار لازم
طرز تهیه دسر خربزه
ابتدا خربزه را پوست بکنید سپس آن را خُرد کنید و داخل مخلوط کن بریزید.پس از اینکه خربزه به خوبی مخلوط شد، پودر نشاسته، گلاب و وانیل را به آن اضافه کنید.
مواد را به خوبی هم بزنید سپس روی اجاق گاز بگذارید.
پس از اینکه مواد سرد شدند، آب لیموترش تازه و چند عدد بیسکویت خُردشده را به آن اضافه کنید. دسر را در یخچال بگذارید تا به خوبی جا بیفتد. 4
اسموتی خربزه خنک
مواد لازم (8 تا 10 نفر)
500 گرم خربزه خردشده1 لیوان بزرگ شیر
شکر بمقدار لازم
3 لیوان یخ
مراحل تهیه
اول خربزه رو پوست کنده و خردمیکنمدر مرحله بعدی خربزه ها و شیرو شکر و یخ را داخل پارچ مخلوط کن میریزیم و 5 دقیقه میکس می کنیم تا کاملا یکدست بشه
درمرحله آخر داخل لیوان دلخواه ریخته و با میوه و ترافل تزیبن کردم،پیشنهاد می کنم حتما درست کنید،مخصوصا با میوه هایی که بعدازخرید متوجه میشین زیاد شیرین نیستن مثل انواع ملون و خربزه و حتی شلیل و هلو،افزودن 1 لیوان ماست بجای شیر هم بسیار خوشمزه ش می کنه. 5
دسر خربزه
مواد لازم
خربزه: ۱ عددخامه: ۴۰۰ گرم
خاک قند: ۶ قاشق سوپخوری
گردو : ۱ فنجان
سیب: ۱ فنجان
انگور : ۰.۵ فنجان
وانیل: ۰.۵ قاشق مربا‌خوری
آناناس کنسرو شیرین: ۱ فنجان
طرز تهیه
ابتدا انگوری را که دانه‌های ریز سفید و قرمز دارد دانه کرده، گردوی تازه را پوست گرفته، سیب را خرد کرده، کمپوت آناناس را خرد کرده و برای این دسر از خربزه درشت که در حدود ۳ تا ۴ کیلو وزن دارد و کاملاً شیرین و بدون لک است استفاده می‌کنیم.خامه را با خاک قند و نصف قاشق چایخوری وانیل مخلوط می‌کنیم می‌زنیم تا فرم بگیرد خربزه را میشوئیم و پوست می‌کنیم به حدی که سفتی پوست به‌کلی گرفته شود نصف خامه را کنار میگذاریم گردو و سیب و آناناس را با نصف خامه مخلوط می‌کنیم. 6
پی نوشت:
1.www.delgarm.com
2.www.beytoote.com
3.www.tasvirezendegi.com
4.www.asriran.com
5.www.cookpad.com
6.www.vista.ir
