کیک انبه
مواد لازم برای کیک انبه
آرد :یک و نیم پیمانهجوش شیرین :یک هشتم قاشق چای خوری
نمک :یک چهارم قاشق چای خوری
بیکینگ پودر: نصف قاشق چای خوری
کره:نصف پیمانه
شکر:یک و نیم پیمانه
تخم مرغ :3 عدد
وانیل:نصف قاشق چای خوری
خامه زده شده:نصف پیمانه
انبه :3 عدد رسیده و پوره شده
طرز تهیه کیک انبه
ابتدا کره و شکر را در یک کاسه بزرگ بریزید و با هم زن خوب بزنید تا رنگ آن کرمی شود.سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه نموده و به هم زدن ادامه دهید تا مواد با هم ترکیب شوند.
آرد ، نمک، بکینگ پودر و جوش شیرین را با هم مخلوط نموده و کم کم به مواد فوق اضافه کرده و خوب مخلوط نمایید.
سپس وانیل و پوره انبه را افزوده و مواد را با هم مخلوط کنید.
قالب را چرب نموده و مایه کیک را داخل آن بریزید، سپس برای حدود یک ساعت در فری که با دمای 350 درجه فارنهایت گرم شده قرار دهید.
بعد از اینکه کیک پخت ان را از فر بیرون آورید و اجازه دهید خنک شود، سپس با خامه و تکه ها انبه تزیین نموده و سرو نمایید.
نکات تکمیلی در مورد کیک انبه
کیک انبه جزو کیک و شیرینی - انواع کیک میباشد.زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
کیک انبه را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .1
.jpg "دستور تهیه انواع کیک انبه")
کیک انبه با شکلات
مواد لازم برای تهیه کیک انبه
برای تهیه‌ی کیک انبه و شکلات به مواد اولیه‌ی زیر نیاز دارید:آرد سفید: یک و نیم پیمانه
شکر: یک پیمانه
پودر کاکائو: یک چهارم پیمانه
وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری
جوش شیرین: نصف قاشق چایخوری
بیکینگ پودر: یک قاشق چایخوری
نمک: یک هشتم قاشق چایخوری
روغن: یک سوم پیمانه
آب: نصف پیمانه
پوره‌ی انبه: نصف پیمانه
سرکه: یک قاشق چایخوری
طرز تهیه‌ی کیک انبه
برای تهیه‌ی کیک انبه مراحل زیر را دنبال کنید:
در مرحله‌ی اول آرد سفید، شکر، جوش شیرین، بیکینگ پودر، وانیل، پودر کاکائو و نمک را در ظرفی مناسب الک کنید. الککردن مواد خشک در تهیه‌ی این نوع کیک انبه اهمیت بسیاری دارد و بهتر است آن‌ها را نه یک بار، که سه بار الک کنید.پس از الککردن مواد خشک، آب، پوره‌ی انبه و روغن را اضافه کنید و با همزن دستی به‌آرامی هم بزنید تا مواد به‌خوبی با هم ترکیب شوند.
پس از یک‌دست‌شدن ترکیب داخل ظرف یک قاشق چایخوری سرکه را به ظرف اضافه کنید و باز هم ترکیب را به‌آرامی هم‌بزنید.
ظرفی مناسب پخت کیک انتخاب کنید و ترکیب کیک انبه را داخل آن بریزید. ظرف مناسب برای پخت کیک باید حدود بیست سانتی‌متر قطر داشته باشد و لبه‌های آن آن‌قدر کم‌ارتفاع نباشند که مواد کیک پس از پف‌کردن هنگام پخت از ظرف بیرون بریزد. انتخاب ظرف کوچک باعث می‌شود وسط کیک خام بماند و حالتی خمیرمانند پیدا کند.
ظرف کیک را در سینی وسط فر قرار دهید و با دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتی‌گراد به‌مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید.
نکات مهم در تهیه‌ی کیک انبه
همان‌طور که دیدید کیک انبه‌ای که در این نوشتار معرفی کردیم بسیار سریع و آسان و با حداقل تجهیزات کیک‌پزی آماده می‌شود، اما برای اینکه کیک انبه‌ی خوبی داشته باشید بهتر است حتماً به نکات زیر توجه داشته باشید:پیش از قراردادن ظرف کیک داخل فر، فر را روشن کنید تا هنگام قراردادن ظرف کیک فر گرم شده باشد.
پیش از اضافه‌کردن شکر به مواد خشک برای الککردن، آن را آسیاب کرده یا از شکر ریزدانه استفاده کنید. درصورت تمایل می‌توانید از پودر قند به‌جای شکر ریزدانه استفاده کنید، اما دقت داشته باشید که در این صورت باید اندازه‌ی پودر قند مقداری کمتر از یک پیمانه باشد.
هیچ‌یک از مواد اولیه را حذف یا نسبت آن‌ها را کم یا زیاد نکنید.
برای اینکه پس از پایان پخت، کیک به‌راحتی از قالب جدا شود، می‌توانید دیواره و کف قالب را کاملاً به ترکیب روغن مایع، روغن جامد و پودر کاکائو به نسبت مساوی آغشته کنید.
بهتر است در ترکیب مواد از سرکه‌ی سفید استفاده کنید، اما درصورتی‌که سرکه‌ی سفید نداشتید می‌توانید هر نوع سرکه‌ای را به همین میزان، یعنی یک قاشق چایخوری، جایگزین سرکه‌ی سفید کنید.
درصورتی‌که بعد از گذشت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه هنوز کیک به‌صورت کامل نپخته بود، قبل از سردشدن فر اجازه دهید کیک مدتی بیشتر داخل فر حرارت ببیند. برای اطمینان از پخت کامل کیک چنگالی را در قسمت میانی آن وارد کنید، چنان‌چه مواد کیک به چنگال نچسبیدند کیک آماده است.
درصورت تمایل می‌توانید به‌جای پودر کاکائو از پودر قهوه استفاده کنید.
همچنین درصورت تمایل می‌توانید به‌جای استفاده از پوره‌ی انبه از ترکیب پوره‌ی انبه و موز استفاده کنید، تنها دقت داشته باشید که مقدار پوره نباید از نصف پیمانه بیشتر شود.
برای بهترشدن طعم کیک می‌توانید مغز گردو، فندق، بادام یا سایر مغزها بنابه سلیقه‌ی خودتان به ترکیب کیک اضافه کنید.2
.jpg "دستور تهیه انواع کیک انبه")
بانت کیک انبه
مواد لازم برای تهیه بانت کیک انبه
انبه درشت و کاملا رسیده ۱عددآرد ۲۸۰ گرم
تخم مرغ درشت ۴ عدد
شکر ۱ پیمانه
شیر پرچرب۱/۲ پیمانه
کره ۷۰ گرم
بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
جوش شیرین ۱/۲ قاشق چای خوری
نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه بانت کیک انبه
برای شروع کار ابتدا انبه را پوست کنده و مکعبی خرد کنید و بذارین کنار.تخم مرغ و وانیل با همزن برقی بزنید حدود یک دقیقه بعد شکر رو اضافه کنید مجدد با همزن بزنید تا رنگش روشن و کشدار بشه.شیر و کره ذوب و خنک شده رو هم اضافه و کمی بزنید.مواد خشک رو دوبار الک کرده و کم کم به بقیه مواد اضافه کنید و در حد مخلوط شدن به هم بزنید.قالب میان تهی ۲۵ سانت را چرب و آرد پاشی کنید.یک سوم از خمیر رو داخل قالب ریخته و انبه مکعبی خرد شده را با بقیه خمیر مخلوط کنید و داخل قالب بریزید(میتونید نصفی از انبه را روی خمیر قرار بدین بعد یک سوم خمیر روش بریزید بقیه انبه رو بذارین و در آخر بقیه خمیر رو در همه جای قالب پخش کنید) سپس قالب رو در فری که از قبل با ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده به مدت تقریبا ۴۰ دقبقه قرار بدین با خلال چوبی تست کنید اگه تمیز بیرون اومد کیک آماده است پس از ده دقیقه روی توری فلزی برگردونید تا خنک بشه.
سس روی کیک
یک لیوان آب انبه(من از رانی انبه استفاده کردم میتونید از پودر انبه هم استفاده کنید همراه با آب و شکر شربت درست کنید و استفاده کنید) با یک قاشق غذاخوری پر نشاسته ذرت مخلوط کنید بعد روی حرارت بذارین تا غلیظ بشه خنک که شد روی کیک بریزید. شیرینی این سس با ذائقه خودتون تنظیم کنید.3پی نوشت:
1.www.namnak.com
2.www.khabarbebar.com
3.www.golemanoto.ir
