طرز تهیه چند مدل کیک تولد خانگی

کیک اسفنجی بدون فر

مواد لازم برای کیک اسفنجی بدون فر

آرد شیرینی پزی 1 پیمانه
شکر 3/4 پیمانه
اسانس وانیل 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ 6 عدد
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
کره 2 قاشق چایخوری
نمک کمی
شیر 1/2 پیمانه

طرز تهیه کیک اسفنجی بدون فر

مرحله اول
قالب کیک را چرب کنید و داخل آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.

مرحله دوم
یک قابلمه ی بزرگ را روی حرارت اجاق گاز بگذارید و داخل آن سنگ نمک بریزید. درب قابلمه را بگذارید تا نمک ها گرم شوند. میتوانید این کار را با زودپز نیز انجام دهید. فقط لازم است درب زودپز را ببندید؛ اما دریچه اطمینان آن را باز بگذارید.

مرحله سوم
تخم مرغ ها را بشکنید و سفیده و زرده ی آن ها را در دو ظرف مجزا بریزید.

مرحله چهارم
در ظرف محتوی سفیده ی تخم مرغ ها، دو قاشق چایخوری شکر بریزید. سفیده ها و شکر را به کمک همزن به قدری بهم بزنید که پف کند.

مرحله پنجم
به ظرف محتوی زرده تخم مرغ، اسانس وانیل، مابقی شکر و یک چهارم پیمانه شیر اضافه کنید و خوب بهم بزنید.

مرحله ششم
آرد را به همراه بیکینگ پودر، نمک و کره ی ذوب شده به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه کنید و به آرامی بهم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.

مرحله هفتم
در این مرحله از تهیه کیک اسفنجی بدون فر باید سفیده ی تخم مرغ را کم کم به مخلوط آرد و زرده، اضافه کرده و به آرامی مواد را با هم ترکیب کنید.

مرحله هشتم
باقی مانده ی مقدار شیر گفته شده را به مخلوط اضافه کنید و بهم بزنید تا مایه کیک اسفنجی غلظتی متوسط و خمیری پیدا کند. خمیر را در قالب کیک بریزید.

مرحله نهم
قالب کیک اسفنجی را در زودپز یا قابلمه ای که آماده کرده بودید و روی نمک ها قرار دهید.

مرحله دهم
روی قالب کیک را با آلومینیوم فویل بپوشانید و درب قابلمه یا زودپز را ببندید.

مرحله یازدهم
کیک اسفنجی بدون فر را به مدت 40 تا 50 دقیقه با شعله کم بپزید. سپس یک خلال دندان را در آن فرو کنید. اگر تمیز خارج شد، میتوانید قالب کیک را بردارید و کناری بگذارید تا خنک شود.

مرحله آخر
کیک اسفنجی نرم و خوشمزه شما آماده سرو است. نوش جان.

نکات کلیدی تهیه کیک اسفنجی بدون فر

قالب کیک حدودا به قطر 15 یا 16 سانتی متر برای این کیک ایده آل است.

برای پخت کیک اسفنجی در فر باید فر را در دمای 350 درجه سانتی گراد یا 180 درجه فارنهایت تنظیم کنید تا گرم شود. سپس خمیر را آماده کنید و در قالب کیک کاغذ روغنی پهن کنید.

خمیر را در قالب بریزید.به مدت 40 تا 50 دقیقه کیک را بپزید. پس از این که کیک آماده شد، چند دقیقه صبر کنید تا خنک شود. سپس کیک اسفنجی را از قالب خارج کنید.1

کیک تولد خانگی شکلاتی

مواد مورد نیاز

۲ فنجان آرد شیرینی پزی
یک و نیم فنجان شیر
دو سوم فنجان شکر دانه ریز
دو سوم فنجان شکر قهوه ای
نصف فنجان کاکائو کم شیرین
سه چهارم فنجان کره
۳ عدد تخم مرغ بزرگ
دو قاشق چای خوری وانیل
یک قاشق چای خوری بکینگ پودر
یک قاشق چای خوری جوش شیرین
نصف قاشق چای خوری نمک

طرز تهیه

فر را ابتدا روشن کنید تا در زمان ترکیب مواد به خوبی گرم شود. دمای مورد نیاز برای پخت ۳۵۰ درجه فارنهایت است و طبخ در طبقه وسط انجام می شود.

دو قالب گرد کیک با اندازه ۸ اینچ را که از پیش آماده کرده اید با استفاده از کره آب شده چرب کنید و مقدار کمی آرد به کف آن پباشید تا از چسبیدن کیک به قالب جلوگیری نماید.

۱۰ مواد مورد نیاز را (به جز آرد) با سرعت کم همزن مخلوط کنید. سپس آرد را اضافه کرده و به مدت ۳ دقیقه با سرعت بالا مواد را مخلوط نمایید.

مواد را به صورت مساوی در دو قالب پخش کرده کیک را به مدت ۳۰ دقیقه در طبقه وسط فر طبخ کنید.

پس از طبخ، قالب ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا به مدت ۱۰ دقیقه خنک شوند سپس کیک ها را از قالب جدا کنید.

برای تزیین این کیک از خامه پنیری استفاده شده است. لایه اول کیک را در ظرف مخصوص قرار داده و روی آن خامه پنیری شکلاتی بمالید به همین ترتیب لایه بعد را قرار داده و بالا و دور آن را با خامه فرم گرفته پنیری بپوشانید.2

کیک خانگی ساده برای تولد

مواد لازم

تخم مرغ 3 عدد
آرد گندم 2 پیمانه
شکر 1 تا 1 ونیم پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
شیر پرچرب نصف پیمانه
وانیل مایع 1 ق مربا خوری
بیکینگ پودر 2 ق مربا خوری
نمک به مقدار کم

روش پخت کیک خانگی ساده برای تولد

برای آماده کردن کیک قبل از هر کاری فر را گرم کنید.

ابتدا باید مواد خشک را باهم مخلوط کنیم .به این ترتیب که آرد را با بیکینک پودر و نمک ترکیب میکنیم و 3 بار الک میکنیم .سپس در ظرف دیگری تخم مرغ ها را با شکر ، روغن ، شیر و وانیل مخلوط میکنیم و با همزن هم میزنیم تا رنگ مواد لیمویی شود و شکر آن حل شود. مواد آماده شده را کم کم به آرد اضافه میکنیم و با قاشق یا لیسک هم میزنیم .تا صاف و یکدست شوند.وقتی چند حباب روی مواد به وجود آمد دیگر نباید به هم زدن ادامه دهید چون هم زدن زیاد باعث خوابیدن پف مواد کیک خواهد شد.اگر دوست داشته باشید کیک شما طعم پرتقال یا نارگیل داشته باشد میتوانید مقداری از پوست پرتقال یا نارگیل را رنده کنید و داخل مواد کیک بریزید.

کف و دیوارهای قالب کیک را با مقداری روغن چرب کنید. مواد کیک را داخل قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده با حرارت 175 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه در طبقه وسط قرار دهید. به هیچ وجه هنگام پخت کیک در فر را باز نکنید و بعد از 20 دقیقه با یک خلال چوبی آن را تست کنید که اگر به دیواره خلال نچسبید آن را از فر در بیارید.کیک آماده شده را از فر خارج میکنیم و به مدت 5 دقیقه استراحت میدهیم تا قالب آن سرد شود. و بعد کیک را از قالب بیرون می آوریم و برش میزنیم.3

پی نوشت:
1.www.irancook.ir
2.www.livemp3.ir
3.www.namnak.com