کوکو کدو سبز

کوکوی کدو سبز یکی از انواع کوکوهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که علاوه بر اینکه می توانید به عنوان یک شام یا ناهار سبک مورد استفاده قرار گیرد ، در رژیم های لاغری هم قرار می گیرد.

مواد لازم برای ۴ نفر

کدو سبز۳ عدد
آرد گندم۱ قاشق غذاخوری
آویشنمقداری کمی
پیازچه۳ عدد
تخم مرغ۳ عدد
نمک و فلفل سیاهبه اندازه کافی
زردچوبه و روغنبه اندازه کافی

دستور پخت کوکو کدو سبز

مرحله اول
ابتدا کدو ها را به خوبی می شوییم، سپس در آبکش قرار می دهیم و بعد با دستمال آنها را خشک می کنیم و کلاهک بالایی آن ها را با چاقو می بریم و همانطور با پوست کدو سبزها را رنده ریز می کنیم و مقدار کمی نمک نیز روی کدوها می ریزیم.

مرحله دوم
سپس به مدت ۱۰ دقیقه به کدوها استراحت می دهیم تا آب آن کاملا خارج شود.در این فرصت ۱۰ دقیقه باقی مواد کوکو را آماده می کنیم. پیازچه ها را تمیز می کنیم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه ریز نگینی خرد می کنیم و کنار می گذاریم.

مرحله سوم
سپس کدوهای رنده شده را در صافی می ریزیم و با دست محکم فشار می دهیم تا آب اضافه آن ها کاملا خارج شود و بعد کدوهای رنده شده را داخل کاسه ای می ریزیم و پیازچه های خرد شده را به آن اضافه می کنیم.

مرحله چهارم
تخم مرغ ها را یکی یکی در پیاله ای می شکنیم و در صورت سالم بودن در کاسه ای می ریزیم و بعد آرد را کم کم به آن اضافه می کنیم تا آرد گلوله نشود ، سپس به خوبی با یک قاشق هم می زنیم تا آرد در تخم مرغ ها گلوله نشود.

مرحله پنجم
زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و آویشن به هر میزان که تمایل داریم به مخلوط آرد و تخم مرغ اضافه می کنیم و خوب مواد را مخلوط می کنیم و بعد به کدو رنده شده و پیازچه ها اضافه می کنیم و همگی مواد را خوب زیر و رو می کنیم تا مایه یک دستی داشته باشیم.

مرحله ششم
پس از آماده شدن مایه کوکو تابه را روی حرارت کم می گذاریم و روغن داخل ان می ریزیم و اجازه می دهیم تا داغ شود و بعد یک قاشق سرپر از مایه بر می داریم و داخل تابه می ریزیم و خیلی سریع با قاشق به آن شکل می دهیم و اطراف آن را مرتب می کنیم.

مرحله هفتم
همه مایه را به همین صورت داخل تابه سرخ می کنیم. بعد از سرخ شدن کوکو کدو سبزها را بر می گردانیم تا طرف دیگر آن ها نیز طلایی و به طور کامل سرخ شود. در صورت تمایل می توانید همگی مایه را به صورت یکباره نیز داخل تابه بریزیم.

مرحله هشتم
سپس با قاشق آن را داخل تابه مرتب کنیم و سطح روی آن را صاف کنیم تا سرخ شود و بعد با کفگیر آن را نصف کنیم و هر نیمه از کوکو را نیز برگردانیم تا سرخ شود و کوکو کدو سبز آماده شده را با گوجه فرنگی و خیار شور نوش جان کنید.1

کوکوی کینوا

یکی از غذاهای بسیار مغذی و بسیار خوشمزه کوکوی کینوا است . در این مطلب طرز تهیه این کوکوی خوشمزه و با ارزش را به شما آموزش میدهیم.

مواد لازم برای تهیه کوکو کینوا

کینوا پخته شده 1 پیمانه
کدو رنده شده 1 پیمانه
هویج رنده شده 1 پیمانه
گشنیز خرد شده 1/4 پیمانه
پنیر چدار رنده شده 1 پیمانه
تخم مرغ 4 عدد
پیاز رنده شده و آب آن گرفته 1 عدد
ادویه ایتالیایی و نمک و پودر سیر به مقدار لازم

طرز تهیه کوکو کینوا

ابتدا کدوهای رنده شده را داخل دستمالی بپیچید تا آب آن ها گرفته شود حالا همه مواد به جز تخم مرغ و پودر سیر را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ ها را در ظرفی جدا بشکنید و با پودر سیر خوب بزنید و به مواد اضافه کنید و ادویه ها را هم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

قالب مافین تان را چرب کنید و از مواد داخل قالب بریزید و به مدت 30 دقیقه داخل فر با دمای 350 درجه قرار بدهید و اجازه بدهید طلایی شوند و از داخل فر بیرون بیاورید اجازه دهید سرد شود و از قالب جدا کنید. این کوکو را می توانید با هر سس یا لیمو میل کنید. 2

کوکوی بادمجان و قارچ

کوکوی بادمجان و قارچ یکی از غذا های ساده و رژیمی و بسیار خوشمزه و لذیذ است. در تهیه این کوکو از ادویه ها و سبزی های معطر مختلفی استفاده شده که عطر خوبی به آن می‌دهد.

مواد لازم تهیه کوکوی بادمجان و قارچ

بادمجان: ۳ عدد
آرد برنج: ۴ قاشق غذاخوری
قارچ: ۶ عدد
سیر: ۳ بوته
کنجد: ۲ قاشق غذاخوری
تخم کتان: ۲ قاشق غذاخوری
شوید خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
آویشن: یک قاشق چای‌خوری
سماق: یک قاشق چای‌خوری
زیره سبز: نصف قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه کوکوی بادمجان و قارچ

بادمجان ها را شسته، پوست بگیرید و خرد کنید.

قارچ ها را خرد کرده و سیر را پوره کنید.

تابه را روی حرارت بگذارید و کمی روغن در آن بریزید تا گرم شود. تکه های بادمجان، قارچ، سیر پوره شده، ادویه ها و سبزی ها را در تابه بریزید.

در تابه را بگذارید و چند دقیقه صبر کنید تا مواد پخته شوند. سپس مواد را کمی هم بزنید و تابه را از روی شعله بردارید.

مخلوط پخته شده را در کاسه ای بریزید. آرد برنج، کنجد و تخم کتان را به مخلوط افزوده، خوب هم بزنید و به آرامی له کنید.

در تابه بزرگی مقدار کمی روغن بریزید. وقتی روغن داغ شد، یک قاشق غذاخوری از مواد کوکو را به آرامی در تابه گذاشته و به کمک قاشق به آن شکل دهید.

هر طرف کوکوی بادمجان را حدود دو تا سه دقیقه سرخ کنید. وقتی دو طرف کوکو طلایی شد، آماده است.

کوکو ها را از تابه بیرون آورده و روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.

کوکوی بادمجان را با سبزی و انواع سالاد سرو کنید.

در صورت تمایل می‌توانید به مواد کوکوی بادمجان تخم مرغ اضافه کنید که در آن صورت دیگر رژیمی نیست.3

کوکوی سبزیجات

مواد لازم

2 فنجان پیاز خرد شده و تفت داده شده
2 فنجان بادنجان خرد شده و تفت داده شده
2 فنجان قارچ خرد شده و تفت داده شده
1 قاشق مرباخوری جعفری
1 قاشق مرباخوری نعنا
6 عدد ( در صورت رژیم 6 سفیده ) تخم مرغ
3 قاشق غذاخوری آرد
1 قاشق مرباخوری بیکینگ پودر
به مقدار کافی نمک و فلفل

طرز تهیه

بادنجان را پس از پوست کندن مانند خیار خرد کرده و در آب نمک خیس کنید.بعد از 15 دقیقه آبکش کرده و کمی آب روی آن بگیرید تا شوری نمک از بین رود.سپس آن را در یک قاشق روغن زیتون تفت دهید.همین عمل را با پیاز و قارچ انجام دهید، البته هر کدام را به طور مجزا و در همان ظرفی که قبلاً استفاده کرده اید و حاوی کمی روغن است، تفت دهید.تمام مواد را با هم مخلوط کرده و تخم مرغ های زده شده را به آن اضافه کنید. کم کم مایع کوکو برای پخت آماده می شود.

برای مصرف کمتر روغن حتماً باید مواد مخلوط شده را در پلوپز آماده کنید، به این طریق که 1 قاشق روغن در پلوپز ریخته و بعد مایع را درون آن بریزید و در پلوپز را همراه با دم کنی ببندید. بعد از10 دقیقه کوکو را وارونه کنید و بگذارید پلوپز کارش را انجام دهد.کوکوی خوشمزه و کم روغن شما بعد از مدت کمی حاضر می شود.4

پی نوشت:
1.www.chishi.ir
2.www.shomanews.com
3.www.ghandpahlu.com
4.www.irannaz.com