دسر کیک نسکافه‌ ای

مواد لازم

شیر دو پیمانه
تخم مرغ دو عدد
آرد ۶۲ گرم
شکر ۱۱۰ گرم
کره ۲۵ گرم
پودر ژلاتین ۱ قاشق سوپ خوری
پودر نسکافه ۱ قاشق سوپ خوری
وانیل ۱/۴ قاشق مرباخوری
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم

طرز تهیه دسر کیک نسکافه‌ ای

ابتدا یک کیک شکلاتی با قطر ۲۰*۲۲ سانتی‌متر را در قالب کمر‌بندی قرار دهید.

نسکافه و شیر را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. توجه داشته باشید که شیر نباید تبخیر شود، به محض اینکه شیر به جوش آمد، ظرف شیر را روی شعله‌پخش‌کن قرار دهید.

پودر‌ژلاتین را روی ۲ قاشق سوپ‌خوری آب سرد ریخته و روی بخار کتری، بن‌ماری کنید. تخم‌مرغ، شکر و وانیل را به کمک هم‌زن برقی بزنید تا سفید و کش‌دار شود.در این مرحله آرد را آرام‌آرام به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و به هم‌زدن ادامه دهید.

شیر داغ را به آرامی به مخلوط بالا بیفزایید و مرتب هم بزنید. توجه داشته باشید که اضافه‌کردن یک‌ باره شیر داغ، باعث بستن تخم‌مرغ‌ها می‌گردد.

ظرف حاوی تخم‌مرغ را به اجاق منتقل کنید و کره نرم شده را به مخلوط بیفزایید و مرتب هم بزنید تا به غلظت مناسبی برسد.مخلوط را از روی حرارت بردارید و ژلاتین حل شده را به مخلوط اضافه کنید. (اجازه دهید مخلوط از داغی بیفتد.)

پس از خنک شدن مخلوط، خامه را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و روی کیک شکلاتی که از قبل درون قالب کمربندی آماده کرده‌اید بریزید و به مدت حداقل ۶ ساعت درون یخچال قرار دهید.درنهایت روی دسر را با قهوه، گردو و یا چیپس‌شکلات تزیین کنید. دسر کیک نسکافه‌ ای ما آماده است. 1

ژله نسکافه

مواد لازم ژله نسکافه

نسکافه ۲ قاشق سوپ خوری
پودر ژلاتین ۱۲ گرم
شکر ۶ قاشق سوپ خوری
آب جوش ۱ لیوان
آب سرد ۱/۲ لیوان

طرز تهیه ژله نسکافه

پودر ژلاتین را با ۲/۱ پیمانه آب سرد مخلوط کرده به صورت بن ماری حل می کنیم.

نسکافه وشکر را با ۱ لیوان آب جوش مخلوط کرده هم می زنیم تا شکر کاملا حل شود.

حالا ژلاتین را به آن افزوده مخلوط کرده در قالب میریزیم میگذاریم در یخچال تا کاملا بسته شود.

بعد از بسته شدن از یخچال خارج کرده کف قالب را یک لحظه در آب جوش قرار داده و ژله را در ظرفی که با آب سرد خیس کرده‌ایم برگرداندیم. 2

کرم موز و نسکافه

مواد لازم

پودر ژله ی موز یک بسته
شیر یک لیوان
موز یک عدد درشت
پودر نسکافه یک بسته
خامه صبحانه یک بسته صورتی رنگ (من نصف بسته ریختم)
شکر دو قاشق غذا خوری

طرز تهیه

یک بسته پودر ژله ی موزی را با یک لیوان آب جوش خوب حل کنید.

بگذارید در دمای محیط خنک شود.

یک لیوان شیر را کمی گرم کرده و شکر یک بسته میکس (نسکافه) را داخلش حل می کنیم.

کنار بگذارید تا خنک بشه، حالا توی مخلوط کن یک عدد موز را با شیر نسکافه و حل میکنیم و بعد خامه هم بهش اضافه می کنیم.

نکته : شیر و ژله نباید داغ باشند.

در نهایت ژله را هم که به دمای محیط رسیده بهش اضافه کرده وقتی همه مواد خوب مخلوط شد.

داخل جام میریزیم و دو سه ساعتی توی یخچال بزارید و تزئین کنید.

دسر برای نوش جان کردن آماده می باشد.

در نهایت می توانید وقتی سفت شد و بست کمی ژله موزی که با آب جوش حل شده (وقتی خنک شد).

یک لایه روی جام بریزید که لایه زرد رنگ بشه یا اینکه عجله داشتین پودر کاکائو یا نسکافه یا پودر قهوه الک کنید.

برای تزئین می توانید از روز قبل درست کنید ، بهتره تک نفره درست کنید.

خیلی راحته فقط همه مواد را توی مخلوط کن بریزید و خوب مخلوط کن همین. 3

دسر نسکافه و بیسکوییت

مواد لازم

۲ لیوان شیر
۱/۲ لیوان شکر
۱/۲ بسته بیسکویت پتی بور
۲ قاشق غ خوری پودر نسکافه
۲ قاشق غ خوری خامه
۲ قاشق غ خوری پودر ژلاتین

مراحل تهیه

شیر، پودرنسکافه، شکر رو با هم مخلوط می کنم و میزارم سر شعله ومرتب به هم میزنم تا شکر حل بشه، بعد خامه و پودر ژلاتین رو که قبلا با نصف لیوان آب حل کردم رو به ظرمون اضافه میکنم واجازه میدم یکی، دو دقیقه بجوشه زیر شعله رو خاموش می کنم و بعد مواد رو همراه با بیسکویتها داخل میکسر میریزم تا یکدست بشن.

قالبها رو کمی چرب کردم وموادمون رو به اونها انتقال دادم. بعد از چند ساعت دسرمون آماده است. 4

دسر نسکافه

2 لیوان شیر رو در شیر جوش بریزید.

بعد 2 قاشق سوپخوری پودر ژلاتین روی شیر سرد بپاشید و بذارید 1 دقیقه بمونه تا اسفنجی بشه.

2 قاشق غذاخوری نسکافه+4 قاشق غذاخوری شکر هم به شیر و ژلاتین اضافه کنید.

حالا مواد را روی حرارت ملایم بذارید و هم بزنید تا شکر و پودر ژلاتین حل بشن(نیازی به جوشیدن شیر نیست).

دسر را در لیوان یا ظرفهای تکنفره بریزید و بذارید یخچال تا ببنده.

برای درست کردن مکعبهای دارک روی دسر میتونید یک بسته هات چاکلت آماده رو در یک لیوان آب ریخته به همراه 1 قاشق سوپخوری پودر ژلاتین و روی حرارت ملایم قرار بدید تا ژلاتین حل بشه و بعد مواد رو در ظرفی که کف اون رو کمی چرب یا سلفون کشیدید ریخته و بذارید ببنده و بعد به صورت مکعبی برش دهید.

مکعبهای هات چاکلت که آماده شدند تا نصف فنجان از مایه ژله نسکافه ریخته و بذارید یخچال تا ببنده و بعد از یخچال در بیارید و تعدادی مکعب هات چاکلت روی اون ریخته و دوباره کمی از مایه ژله نسکافه بریزید و بذارید یخچال تا سفت بشه.

من یک فنجان دسرم رو هم به صورت خرده شیشه درست کردم یعنی مقداری از مکعبهای هات چاکلت رو در فنجان ریختم و روی اونها رو با ژله نسکافه پر کردم.
یک فنجان هم دسر نسکافه ساده درست کردم و بعد از اینکه کامل بست روی اون مقداری سس شکلات آماده ریختم. 5

پاناکوتا نسکافه ای

مواد لازم

شیر ۴ لیوان
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
پودر ژلاتین ۴ قاشق غذا خوری
پودر نسکافه ۳ قاشق غذا خوری
وانیل‏ ۱/۴ قاشق چای خوری
شکر ۱۲ قاشق چای خوری
آب جوش ۱/۲ استکان
آب سرد ۱/۴ لیوان

طرز تهیه

زمان تهیه ۳۰ دقیقه

۱ ابتدا شیر و شکر را مخلوط کرده روی شعله می گذاریم تا شکر حل شود. ((نیاز به جوشیدن شیر نیست))

۲ پودر ژلاتین را در آب سرد حل کرده و روی بخار کتری گذاشته تا شفاف شود.

۳ خامه را در ظرف دیگری روی بخار آب گذاشته تا شل وروان شود

۴ حالا شیر را از روی شعله برداشته وخامه و ژلاتین و وانیل را اضافه کرده.

۵ پودر نسکافه را با آب جوش حل کرده و به دسر اضافه می کنیم.

۶ حالا مواد را گذاشته تا در آشپزخانه سرد شود.

۷ مواد را از صافی رد کرده، در قالب ریخته و ترجیها ۲۴ ساعت در یخچال گذاشته و سپس از قالب خارج می کنیم.

سایر نکات

میتوان پاناکوتا رو بصورت دو رنگ یا حتا چند رنگ درست کرد.
برای دورنگ شدن، نصف مواد را ساده و نصف مواد را نسکافه زده و برای هر لایه صبر میکنیم تا نیم بند شودو لایه بعدی را میریزیم. 6

پی نوشت:
1.www.beytop.ir
2.www.yjc.ir
3.www.anamag.ir
4.www.cookpad.com
5.www.shakheh.com
6.www.sarashpazpapion.com