آموزش طرز تهیه انواع وافل

وافل بلژیکی

مواد لازم برای وافل

آرد 2 لیوان
بکینگ پودر 4 قاشق چایخوری
شکر 2 قاشق
تخم مرغ 2 عدد
شیر گرم ؛ 1 تا یک و نیم لیوان
کره یک سوم لیوان
وانیل 1 قاشق چای خوری

طرز تهیه وافل

برای تهیه این شیرینی خوشمزه ابتدا صفحات دستگاه وافلساز را با کره ذوب شده یا کمی روغن سرخ کردنی چرب کنید. دستگاه را روشن کنید تا گرم شود.

سپس در یک کاسه ی بزرگ، آرد، نمک، بیکینگ پودرو شکر را باهم مخلوط کنید. زرده و سفیده ی تخم مرغ ها را جدا کنید و جداگانه هم بزنید. شیر، کره و وانیل را به زرده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. حالا این مخلوط را به محتویات کاسه ی آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید. و در آخر هم سفیده را به محتویات اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.

نکته: برخی از افراد برای تهیه وافل ، به جای بیکینگ پودر از مخمر استفاده میشود.

با استفاده از یک ملاقه مقداری از مایه بردارید و روی قالب وافل ساز بریزید. در دستگاه را ببندید. وافل ها را حدود 90 ثانیه بپزید. زمانی که وافل صبحانه طلایی رنگ شد می توانید آن را در بشقاب مناسب بگذارید. کمی توت فرنگی را خرد کنید و کنار آن بریزید و این شیرینی خوشمزه و لذیذ را با خامه، شیره یا شکلات نوش جان کنید. همچنین خوردن این شیرینی با مربای آلبالو هم فوق العاده است.

البته وافل را می توانید در فر هم تهیه کنید و برای این کار در فر نیاز به قالب وافل سیلیکونی دارید.برای این کار درجه فر را از قبل روی 220 درجه تنظیم و آن را گرم کنید. مایه را داخل قالب چرب شده مورد نظر بریزید. سپس آن را به مدت ده دقیقه در فر گرم شده بگذارید تا پخته شود.

بعد از کمی خنک شدن، وافل های پخته شده را به آرامی از قالب جدا کنید. قالب سیلیکونی به راحتی جدا میشود. حالا آنها را داخل سینی فر بچینید و چند دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا طلایی رنگ شوند. اگر نیازی بود می توانید چند دقیقه شعله بالای فر را هم روشن کنید.

نکته: دقت کنید فقط یک لایه نازک از مواد روی صفحات دستگاه را بپوشاند. اگر مایه زیاد باشد بعد از چند ثانیه از دستگاه سر میرود و دستگاه کثیف می شود و تمیز کردن دستگاه کار سختی می باشد.1

وافل ردولوت

مواد لازم برای تهیه وافل ردولوت

آرد همه منظوره دو و یک‌ چهارم فنجان
شکر یک‌ سوم فنجان
پودر کاکائو یک‌ چهارم فنجان
بیکینگ پودر چهار قاشق چای‌ خوری
نمک سه‌ چهارم قاشق چای‌ خوری
تخم مرغ دو عدد
شیر دو و یک‌ چهارم فنجان
کره (ذوب شده) سه‌ چهارم فنجان
شکلات تلخ شیرین یک‌ سوم فنجان
رنگ قرمز خوراکی به مقدار لازم

مواد لازم برای مایه پنیری

پنیر خامه‌ای 120 گرم
شیر یک قاشق غذا خوری
وانیل نصف قاشق چای‌ خوری
پودر شکر دو سوم فنجان
انواع میوه برای تزیین به مقدار لازم

طرز تهیه وافل ردولوت

مرحله اول
ابتدا مواد لازم را آماده کنید. آرد، شکر، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و نمک را داخل یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.

مرحله دوم
شکلات را داخل یک ظرفی که می‌توانید داخل مایکروفر قرار دهید ذوب کنید و اجازه دهید تا کمی خنک شود.

مرحله سوم
کره نرم شده را با تخم مرغ، شیر و وانیل را به ظرف شکلات اضافه کرده و مواد را با هم به وسیله همزن دستی ترکیب کنید. رنگ خوراکی را هم اضافه کنید و آرام آرام هم بزنید تا رنگ همه جای ظرف پخش شود.

مرحله چهارم
مایه مرطوب قرمز را به مواد خشک اضافه کنید و آرام هم بزنید. مطمئن شوید که تکه‌های هم زده از آرد وجود نداشته باشد. اگر می‌خواهید رنگ وافل قرمزتر باشد مقدار دیگری رنگ خوراکی اضافه کنید.

مرحله پنجم
تابه آهنی مخصوص وافل را روی حرارت قرار دهید و خمیر را داخل ظرف بریزید تا وافل بپزد.

مرحله ششم
در این فاصله کرم وافل را آماده کنید. برای آماده کردن کرم پنیری، کافی است تمام مواد را با هم مخلوط کنید تا کرم صاف و نرمی به دست آید.

وافل را از تابه بیرون بیاورید. بعد از این که وافل خنک با مایه پنیری و انواع میوه تزیین کنید. نوش جان.2

وافل سیب، چدار و پرزکیوتو

مواد لازم

۱ فنجان آرد چند منظوره
۱ قاشق غذا خوری شکر
۱ قاشق چای‌ خوری بکینگ پودر
نصف قاشق چای‌ خوری جوش‌ شیرین
نصف قاشق چای‌ خوری نمک
۱ فنجان آب دوغ
۳ قاشق غذا خوری کره ذوب‌شده
۱ عدد تخم‌ مرغ بزرگ
۱ عدد سیب خردشده
یک‌ سوم فنجان چدار رنده شده
۴ الی ۵ تکه پرزکیوتو

طرز تهیه

آرد، شکر، بکینگ پودر، جوش‌ شیرین و نمک را در یک کاسه بزرگ ریخته و هم بزنید. آب دوغ، کره ذوب‌ شده و تخم‌ مرغ را در ظرف دیگر هم زده و سپس به ظرف قبلی اضافه نمایید. سیب و چدار را اضافه کنید.

قالب‌ ها را چرب نموده، مواد را در آن ریخته و بگذارید بپزد.

وافل فرانکنشتاین

مواد لازم

سه‌ چهارم فنجان آرد چند منظوره
یک‌ چهارم فنجان نشاسته ذرت
نصف قاشق چای‌ خوری بکینگ پودر
یک‌ چهارم قاشق چای‌ خوری جوش‌ شیرین
نصف قاشق چای‌ خوری نمک
۱ فنجان شیر یا آب دوغ
یک‌ سوم فنجان روغن گیاهی یا کره ذوب‌ شده
۱ عدد تخم‌ مرغ
یک و نیم قاشق چای‌ خوری شکر
سه‌ چهارم قاشق چای‌ خوری عصاره وانیل
کره و شربت افرا برای تزئین

طرز تهیه

آرد، نشاسته، بکینگ پودر، جوش‌ شیرین و نمک را در یک کاسه بزرگ ریخته و هم بزنید. آب دوغ، کره ذوب‌ شده، شکر و تخم‌ مرغ را در ظرف دیگر هم زده و سپس به ظرف قبلی اضافه نمایید. بگذارید مواد ۳۰ دقیقه بمانند.

قالب‌ها را چرب نموده، مواد را در آن ریخته و بگذارید بپزد.

وافل آرد ذرت بدون گلاتن

مواد لازم

نصف فنجان ماسا
یک‌ چهارم فنجان آرد ذرت
یک‌ چهارم فنجان آرد جو
۱ قاشق چای‌ خوری بکینگ پودر
نصف قاشق چای‌ خوری نمک
۱ عدد تخم‌ مرغ بزرگ
سه‌ چهارم فنجان شیر بادام بدون قند
۲ قاشق غذاخوری کره ذوب‌شده
۱ و نیم قاشق غذا خوری عسل

طرز تهیه

قالب‌ها را چرب کرده و بگذارید گرم شود. مواد خشک را در یک کاسه بزرگ مخلوط‌کنید.

تخم‌مرغ را آن‌قدر هم بزنید تا کم‌رنگ شود سپس شیر، کره و عسل را اضافه کنید. مواد دو ظرف را باهم مخلوط‌کنید. بگذارید مواد کمی بماند تا سفت شود.

سپس در قالب ریخته و بگذارید تا پخته و طلایی شود.3

پی نوشت:
1.www.article.tebyan.net
2.www.kalleh.com
3.www.paroshat.com