کیک کدوی شکلاتی
مواد لازم برای تهیه سس سی
| مواد غذایی | مقدار |
| سیب پوست کنده | چهار عدد یا سه پیمانه |
| آب | یک هشتم پیمانه |
| شکر | یک هشتم پیمانه |
| آب لیمو ترش | نصف قاشق غذا خوری |
مواد لازم برای تهیه کیک کدوی شکلاتی
| مواد غذایی | مقدار |
| روغن نارگیل | برای چرب کردن قالب |
| کدوی رنده شده | دو فنجان |
| تخم مرغ | دو عدد |
| عصاره وانیل | یک قاشق غذا خوری |
| شکر نارگیل | نصف فنجان |
| سس سیب | یک چهارم فنجان |
| آرد کامل گندم سفید | یک فنجان |
| پودر کاکائو | یک دوم فنجان |
| بکینگ پودر | یک و یک دوم قاشق چای خوری |
| نمک | نصف قاشق چای خوری |
| چیپس شکلاتی کوچک | نصف فنجان |
طرز تهیه کیک کدوی شکلاتی
در این مطلب قصد داریم طرز تهیه یک کیک کدوی شکلاتی بسیاز خوشمزه را به شما عزیزان آموزش دهیم.اگر بخواهیم دقیق تر بگوییم این دستور تهیه یک کیک برونی است اما چون بافت آن بیشتر شبیه کیک است به آن کیک عصرانه هم می گویند.
این دستور تهیه یک کیک شکلاتی با ارزش غذایی بالا است و دلیل آن استفاده از کدو می باشد.
یکی از سبزیجاتی که که در فصل تابستان به وفور دیده می شود کدو سبز است که دارای ارزش غذایی بسیاری بوده و دارای خواص ضد پیری بوده و درمان بسیاری از بیماری ها است. کدو سبز، از لحاظ علم گیاه شناسی ، در بخش میوه ها جای دارد ولی از نظر آشپزی و خورد و خوراک در بخش سبزیجات قرار می گیرد.
این خوراکی دارای ارزش غذایی بالایی است و حاوی ویتامین ها و مواد مغذی فراوانی است که در پایین آوردن چربی خون و لاغری نیز مفید می باشد.
جالب است بدانید که در صد بالایی از حجم کدو سبز را آب تشکیل داده است و با وجود این که میزان قند، کربوهیدرات و کالری آن بسیار پایین است، سرشار از مواد مغذی مختلف مانند پتاسیم، منگنز و آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین C و ویتامین A و ترکیباتی نظیر لوتئین، بتاکاروتن و … می‌باشد.
در نتیجه این کیک راه حل بسیار مناسبی است برای کسانی که به خوردن کدو سبز علاقه ندارند.
برای تهیه این کیک به سس سیب نیاز داریم در نتیجه ابتدا آن را آماده می کنیم.سیب ها را پوست کنده و خرد می کنیم. سپس همراه آب و شکر و آب لیمو داخل قابلمه ریخته روی شعله می گذاریم تا به جوش بیاید.
دقت کنید نسوزد چون مقدار آب کم است. در کمتر از دو الی سه دقیقه جوش می آید.
شعله را کم کنید و بگذارید آرام آرام به مدت سی تا چهل دقیقه سیب ها پخته و نرم می شوند.
نکته: می توانید با پشت قاشق چوبی سیب ها را فشار داده و له کنید.
بعد از پخت برای این که پوره یا سس یک دستی داشته باشیم؛ داخل کاسه پارچه تنظیف می گذاریم و مخلوط سیب را روی آن می ریزیم.
می گذاریم کمی خنک شود. بعد فشار می دهیم تا تمام پوره نرم یا به اصطلاح پالپ سیب خارج شود.
خب حالا برویم سراغ درست کردن کیک کدوی شکلاتی.
قبل از هر کاری فر را با دمای سیصد و پنجاه درجه سانتی گراد گرم می کنیم.
مرحله اول آماده کردن قالب
حالا قالب مربع شکلمان که از جنس سرامیک است را به وسیله روغن نارگیل چرب می کنیم.نکته: اگر روغن نارگیل ندارید می توانید این کار را با کره یا اسپری مخصوص آشپزی انجام دهید.
چرب کردن قالب باعث می شود که کیک به آن نچسبد.
مرحله دوم آماده کردن کدو
در این مرحله دو عدد کدوی متوسط را داخل یک طزف بزرگ به وسیله رنده مکعبی یا مسطح رنده می کنیم و کنار می گذاریم.نکته: اگر کسی از اعضای خانواده شما بد غذا است و کدو دوست ندارد ابتدا پوست آن ها را بگیرید بعد رنده کنید با این کار دیگر متوجه هیچ رنگ سبزی داخل کیک نمی شود.
در واقع دو عدد کدوی رنده شده معادل دو فنجان کدوی رنده شده است.
مرحله سوم آماده کردن مواد خیس کیک
ابتدا دو عدد تخم مرغ را داخل یک کاسه بزرگ می شکنیم و یک قاشق غذا خوری عصاره وانیل را به آن اضافه می کنیم.نکته: وانیل می تواند طعم شکلات را بیشتر تقویت کند.
حالا نصف فنجان شکر نارگیل روی آن ها می ریزیم.
نکته: اگر شکر نارگیل ندارید می توانید از هر شکری که دوست دارید استفاده کنید.
در آخر هم یک چهارم فنجان سس سیب به آن ها اضافه می کنیم و همه آن ها را با استفاده از چنگال هم می زنیم تا کاملا با هم ترکیب شوند.
مرحله چهارم آماده کردن مواد خشک کیک
داخل یک کاسه متوسط یک فنجان آرد کامل گندم سفید می ریزیم.نکته: همانطور که می دانید در آرد کامل گندم سفید از تمام دانه گندم استفاده می شود. یعنی مغز کامل گندم را همراه با سبوس آن تبدیل به آرد کرده اند.
در نتیجه آرد از گندم صد در صد تهیه شده است در ظاهر رنگ آن کمی روشن تر است و همچنین بافت نرم تری نیز دارد.
بعد یک دوم فنجان پودر کاکائو اضافه می کنیم.
حالا یک و یک دوم قاشق چای خوری بکینگ پودر را به همراه نصف قاشق چای خوری نمک به موادمان اضافه می کنیم و آن ها را هم می زنیم تا کاملا با هم ترکیب شوند.
مرحله پنجم ترکیب مواد خیس و خشک کیک
در این مرحله مواد خشک آماده شده را داخل ظرف مواد خیس کیک می ریزیم و بعد به آرامی آن ها را هم می زنیم تا کاملا با هم ترکیب شوند و یک خمیر یک دست به وجود بیاید.
مرحله ششم تکمیل کردن خمیر کیک
در این مرحله دو فنجان کدوی رنده شده را به خمیر کیکمان اضافه می کنیم.بعد نصف فنجان چیپس شکلاتی کوچک روی آن ها می ریزیم و آن ها را مخلوط می کنیم .
نکته: برای این که کدوی رنده شده و چیپس شکلاتی له نشوند خیلی آرام آن ها را با خمیر مخلوط می کنیم.
مرحله هفتم پخت کیک کدوی شکلاتی
حالا خمیر به دست آمده را داخل قالب مربعی شکلی که از قبل با روغن نارگیل چرب کرده ایم می ریزیم و با استفاده از لیسک یا قاشق روی آن را صاف می کنیم.در آخر هم روی کیک را با مقداری چیپس شکلاتی می پوشانیم.
حالا قالب را به مدت سی تا سی و پنج دقیق داخل فری که با دمای سیصد و پنجاه درجه سانتیگراد گرم کرده بودیم می گذاریم.
مرحله آخر سرو کیک کدویی شکلاتی
بعد از مدت زمان مقرر کیک را از داخل فر بیرون می آوریم و بعد از خنک شدن آن را به شانزده قسمت تقسیم می کنیم و تمام.امیدواریم از دستور تهیه این کیک لذت برده باشید.
