مواد مورد نیاز در پخت مربای نارگیل
۵۰۰ گرم پودر نارگیل تازه۱ کیلو گرم شکر
۲ قاشق غذا خوری آبلیمو
نیم لیتر آب
نحوه تهیه
در مرحله ابتدایی بایستی نا خالصی های پودر نارگیل را جدا کنید.یک قابلمه بردارید و به درون آن شکر و آب اضافه کنید.
قابلمه را بر روی حرارت متوسط قرار دهید و خیلی خوب با یک دیگر ترکیب کنید.
پس از آن که مواد به خوبی جوشیدند، پودر نارگیل را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید که شیره آن به خوبی در قوام مناسبی قرار بگیرد.
پس از آن که مربا به غلظت مناسبی رسید؛ آبلیمو را به آن اضافه کنید تا از شکرک زدن مربا در طولانی مدت جلوگیری کند.
۲ دققه پس از ترکیب آب لیمو به مواد، شعله را خاموش کرده و اجازه دهید که مربایتان به خوبی سرد گردد.
پس از سرد شدن مربا، آن را به درون شیشه های مخصوص مربای خوری انتقال دهید و سپس درب آن را محکم ببندید.
توجه داشته باشید که این مربا را بایستی در محیطی کاملاسرد و خشک نگه دارید.
مربای نارگیل را در هر یک از وعده های دلخواه میل کنید، نوش جان. 1
.jpg "دستور تهیه مربای نارگیل")
دلایل شکرک زدن مربا
بسیاری از خانم ها دوست دارند مربا هایی که برای صبحانه استفاده می کنند را خودشان تهیه کنند ولی در برخی از مواقع با مشکلاتی رو به رو می شوند و مربای هویج، مربای آلبالو، مربای بهار نارنج و سایر مربا هایی که تهیه می کنند شکرک می بندد و در بیش تر موارد خانم ها این مربا ها را از یخچال خارج می کنند و آن ها را می ریزند. بهتر است علت این پدیده را بدانید و با آن آشنا باشید تا بتوانید از این امر جلوگیری کنید.شیرینی بیش از حد
در نظر داشته باشید که شکرک بستن مربا به نشانه خراب بودن آن نمی باشد. در واقع یکی از دلایل این کار استفاده از شکر به میزان بسیار زیاد می باشد.بهتر است برای تهیه مربا از یک دستور ساده استفاده کنید تا هم مزه و خوبی به آن ها بدهید و هم از شکرک بستن آن ها جلوگیری کنید.
استفاده از دما های بالا
مربا یکی از چاشنی های صبحانه می باشد و معمولا به همراه کره و روغن زرد از آن استفاده می شود. این چاشنی را باید روی دمای ملایم قرار بدهید و آن را بپزید زیرا در صورتی که از دما های بالا استفاده کنید ممکن است مشکلاتی برای شما ایجاد شود و مربای شما علاوه بر طعم سوختن دچار شکرک بستن شود.نرسیدن به قوام بالا
کپک زدن با شکرک زدن فرق دارد و همانطور که می دانید کپک ها نوعی قارچ اند. در واقع یکی از دلایلی که باعث خراب شدن مربا می شود نرسیدن به قوام بالا می باشد. در واقع باید مربا های خود را از حالت رقیقی خارج کنید تا این مشکل برای آن ها ایجاد نشود و زمانی که مربا را در ظرف می ریزید حتما سعی کنید از ظروف خشک استفاده کنید.جلوگیری از شکرک زدن
یکی از کار هایی که می توانید انجام بدهید این است که از شکرک بستن مربا جلوگیری کنید. برای این کار لازم است تا به نکاتی توجه کنید که عبارت اند از:در مربا های شیرین مانند مربای سیب باید حتما از آبلیمو و یا جوهر لیمو استفاده کنید. این کار شما باعث می شود تا آستانه تبلور قند بالا برود و از شکرک بستن آن ها جلوگیری کند.
برای جلوگیری از شکرک بستن در مربا های ترش بهتر است میزان کم تری از این مواد ذکر شده استفاده کنید زیرا میوه های ترش کمی اسیدی هستند و می توانند تا حدودی کار آبلیمو را انجام بدهند.
از بین بردن شکرک مربا
اگر مربایی که در منزل تهیه کرده اید شکرک زده است بهتر است نگران نباشید زیرا این امر موجب کاهش کیفیت مربای شما نمی شود و شما می توانید به راحتی این مشکل را رفع کنید.در واقع برای از بین بردن شکرک مربا باید مقداری آب جوش و آب لیمو را به مربا اضافه کنید و آن را روی حرارت ملایم گاز قرار بدهید تا به خوبی بجوشد.
شما می توانید با یک راه حل بسیار سادی این مشکل را از بین ببرید. 2
.jpg "دستور تهیه مربای نارگیل")
خواص نارگیل
جنین و زنان باردار
نارگیل یکی از میوه های مفید برای زنان در دوران بارداری می باشد؛ میوه نارگیل و آب نارگیل سیستم ایمنی بدن زنان باردار و جنین را تقویت می کند و باعث افزایش سطح مایع آمنیوتیک می شود که برای سلامت جنین مفید است.نوزادان و کودکان
آب نارگیل برای درمان اسهال و استفراغ در نوزادان و کودکان مفید است. همچنین مصرف روزانه آب نارگیل به دلیل محتوای بالای فیبر آن برای درمان یبوست در نوزادان و کودکان مفید می باشد.آب نارگیل دارای خواص ضد باکتریایی بوده و برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی و آنفلونزا در نوزادان و کودکان مفید است.
آب نارگیل دیورتیک بوده و عفونت های دستگاه ادراری در نوزادان و کودکان را درمان می کند. آب نارگیل یکی از روش های درمانی اختلالات روده ای و درمان کرم روده در نوزادان و کودکان است.
مردان
میوه و آب نارگیل حاوی مقادیر بالایی روی و مواد مغذی هستند که برای درمان اختلالات نعوظ در مردان و افزایش باروری مردان مفید می باشند.لاغری و کاهش وزن
نارگیل دارای چربی های زنجیره متوسط است و علاوه بر اینکه سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد با تامین انرژی روزانه و کاهش اشتها، کالری مصرفی را کاهش داده و به لاغری و کاهش وزن کمک می کند.نارگیل همچنین برای کاهش چربی شکم مفید است و مصرف روزانه 200 گرم نارگیل منجر به کاهش چشمگیر BMI و دور کمر در 12 هفته می شود.
معده و دستگاه گوارش
مقادیر بالای فیبر و مواد معدنی موجود در نارگیل به بهبود هضم غذا کمک کرده و تهوع و استفراغ را کاهش می دهد. میوه نارگیل به سلامتی معده و دستگاه گوارش کمک می کند.یبوست و اسهال
مقادیر بالای فیبر موجود در نارگیل جذب مواد مغذی از جمله ویتامین ها، مواد معدنی و اسید های آمینه از روده ها را بهبود بخشیده و برای درمان یبوست و اسهال مفید می باشد.دیابت و قند خون
میوه نارگیل شاخص گلیسمی پایینی دارد و با افزایش ترشح انسولین باعث کاهش قند خون در افراد دیابتی می شود، همچنین نارگیل باعث کاهش استرس در پانکراس و سیستم های آنزیمی بدن شده و به نوبه خود باعث کاهش خطر ابتلا به دیابت می شود.فشار خون
نارگیل حادوی مقادیر بالایی از فیبر و پتاسیم می باشد که علاوه بر کاهش فشار خون بالا از خطر لخته شدن خون در شریان ها نیز جلوگیری می کند.سرماخوردگی
اسید های چرب کاپریل و لوریک اسید موجود در نارگیل خواص ضد باکتری و ضد ویروسی داشته و با تقویت سیستم ایمنی بدن به پیشگیری و درمان سرماخوردگی و آنفلونزا و همچنین عفونت های گلو و برونشیت کمک می کنند.کبد و کبد چرب
چربی های موجود در نارگیل برای سم زدایی از کبد مفید هستند و به درمان کبد چرب کمک می کنند.کلیه و سنگ کلیه
نارگیل دارای خواص طبیعی دیورتیک بوده و برای درمان بیماری های کلیوی و عفونت های دستگاه ادراری مفید می باشد، همچنین مصرف نارگیل به درمان سنگ کلیه کمک می کند. 3پی نوشت:
1.www.arga-mag.com
2.www.namnak.com
3.www.coca.ir
