مواد لازم جهت تهیه مربای زالزالک
زالزالک : دو لیوانگلاب : دو قاشق غذا خوری
آب : دو لیوان
شکر : دو لیوان
آب لیمو: دو قاشق غذا خوری
طرز تهیه مربای زالزالک
در روش تهیه مربای زالزالک ابتدا شاخه های میوه را جدا کنید سپس اجازه دهید به مدت نیم ساعت داخل ظرفی پر از آب خیس شود تا خاک آن گرفته شود و چند بار بشویید، زالزالک را در ظرفی پیمانه کنید و به مقدار مساوی آب به آن اضافه کنید و اجازه بپزد.در مرحله آخر زمانی که پخته شد آن را صاف کنید سپس به آن به اندازه ظرف آب شکر، دو قاشق غذا خوری آب لیمو و نصف پیمانه گلاب اضافه کنید و مجددا اجازه دهید بپزد تا مربا جا افتاده شود.
.jpg "دستور پخت مربای زالزالک")
نکات تکمیلی
طعم این مربا مشابه طعم مربای به می باشد.حالت این مربا مانند ژله است.
درصورتی که مربای زالزاک کمی سفت شد می توانید به آن آب اضافه کنید و اگر شل شد کمی شکر به آن بیفزایید. 1
دلایل شکرک زدن مربا
بسیاری از خانم ها دوست دارند مربا هایی که برای صبحانه استفاده می کنند را خودشان تهیه کنند ولی در برخی از مواقع با مشکلاتی رو به رو می شوند و مربای هویج، مربای آلبالو، مربای بهار نارنج و سایر مربا هایی که تهیه می کنند شکرک می بندد و در بیش تر موارد خانم ها این مربا ها را از یخچال خارج می کنند و آن ها را می ریزند. بهتر است علت این پدیده را بدانید و با آن آشنا باشید تا بتوانید از این امر جلوگیری کنید.شیرینی بیش از حد
در نظر داشته باشید که شکرک بستن مربا به نشانه خراب بودن آن نمی باشد. در واقع یکی از دلایل این کار استفاده از شکر به میزان بسیار زیاد می باشد.بهتر است برای تهیه مربا از یک دستور ساده استفاده کنید تا هم مزه و خوبی به آن ها بدهید و هم از شکرک بستن آن ها جلوگیری کنید.
استفاده از دما های بالا
مربا یکی از چاشنی های صبحانه می باشد و معمولا به همراه کره و روغن زرد از آن استفاده می شود. این چاشنی را باید روی دمای ملایم قرار بدهید و آن را بپزید زیرا در صورتی که از دما های بالا استفاده کنید ممکن است مشکلاتی برای شما ایجاد شود و مربای شما علاوه بر طعم سوختن دچار شکرک بستن شود.نرسیدن به قوام بالا
کپک زدن با شکرک زدن فرق دارد و همانطور که می دانید کپک ها نوعی قارچ اند. در واقع یکی از دلایلی که باعث خراب شدن مربا می شود نرسیدن به قوام بالا می باشد. در واقع باید مربا های خود را از حالت رقیقی خارج کنید تا این مشکل برای آن ها ایجاد نشود و زمانی که مربا را در ظرف می ریزید حتما سعی کنید از ظروف خشک استفاده کنید.جلوگیری از شکرک زدن
یکی از کار هایی که می توانید انجام بدهید این است که از شکرک بستن مربا جلوگیری کنید. برای این کار لازم است تا به نکاتی توجه کنید که عبارت اند از :در مربا های شیرین مانند مربای سیب باید حتما از آبلیمو و یا جوهر لیمو استفاده کنید. این کار شما باعث می شود تا آستانه تبلور قند بالا برود و از شکرک بستن آن ها جلوگیری کند.
برای جلوگیری از شکرک بستن در مربا های ترش بهتر است میزان کم تری از این مواد ذکر شده استفاده کنید زیرا میوه های ترش کمی اسیدی هستند و می توانند تا حدودی کار آبلیمو را انجام بدهند.
از بین بردن شکرک مربا
اگر مربایی که در منزل تهیه کرده اید شکرک زده است بهتر است نگران نباشید زیرا این امر موجب کاهش کیفیت مربای شما نمی شود و شما می توانید به راحتی این مشکل را رفع کنید. در واقع برای از بین بردن شکرک مربا باید مقداری آب جوش و آب لیمو را به مربا اضافه کنید و آن را روی حرارت ملایم گاز قرار بدهید تا به خوبی بجوشد. شما می توانید با یک راه حل بسیار سادی این مشکل را از بین ببرید. 2.jpg "دستور پخت مربای زالزالک")
خواص زالزالک
خواص آنتی اکسیدان های زالزالک
زالزالک دارای آنتی اکسیدان های زیادی می باشد که با رادیکال های آزاد موجود در بدن مبارزه می کند. رادیکال های آزاد موجود در بدن اگر به صورت کنترل شده در نیایند باعث می شود که بیماری های مختلف فرد را درگیر کند. رادیکال های آزاد باعث می شود که پیری زودرس رخ داده و بیماری های قلبی افزایش پیدا کند.درمان استرس و افسردگی
در طب سنتی از زالزالک برای درمان اختلالات روانی مانند اضطراب و استرس و افسردگی استفاده می شود. زالزالک برای درمان پرفشاری خون بسیار موثر است.کسانی که اضطراب دارند می توانند زالزالک را در رژیم غذایی خود قرار دهند. زالزالک با تاثیر گذاری بر روی سطح هورمون ها باعث می شود که تنش های روحی و جسمی برطرف شود.
شاید جالب باشد که بدانید که در زمان های گذشته از این خوراکی خوشمزه به عنوان درمان دلشکستگی استفاده می شود. شما می توانید زالزالک را در رژیم روزانه ی خود بگنجانید.
درمان نارسایی های قلبی
زالزالک برای درمان نارسایی های قلبی بسیار مفید است ، نارسایی قلب بیماری است که در آن پمپاژ خون به دیگر اعضای بدن به درستی انجام نمی شود.مطالعات نشان می دهد که زالزالک باعث درمان نارسایی قلبی می شود. زالزالک باعث می شود تا نارسایی قلبی در مرحله یک و دو برطرف شود.
همچنین زالزالک می تواند برای درمان خستگی و تنگی نفس مفید باشد. زالزالک را می بایست به همراه داروهای نارسایی قلبی مصرف کنید تا تاثیر آن دوچندان شود.
افزایش قدرت و انرژی بدن
همانطور که بالا گفته شد زالزالک می تواند باعث منبسط شدن رگ های خونی شود. این امر باعث می شود که گردش خون به درستی در سراسر بدن انجام شود.اکسیژن رسانی صحیح به کل بدن باعث می شود که سطح انرژی فرد بالا رفته و متابولیسم در سطح مناسبی انجام شود. اگر می خواهید انرژی خود را افزایش دهید بهتر است زالزالک میل کنید.
تتنظیم دستگاه گوارش
زالزالک دارای ترکیبات ارگانیک می باشد که باعث می شود تا با آنزیم های روده ای ترکیب شده و گوارش را بهبود ببخشید.علاوه بر موارد گفته شده زالزالک دارای فیبر می باشد که باعث می شود هضم غذا بهتر انجام شود و برای درمان یبوست موثر است.
پیشگیری از ابتلا به آنژین
آنژین دلایل مختلفی دارد، یکی از دلایل ایجاد آنژین در بدن جریان کم خون به قلب می باشد که زالزالک به کمک این مشکل می آید.زالزالک باعث می شود نا رگ های خونی منبسط شده و جریان خون افزایش پیدا کند. ماهیچه های قلب را می توان به کمک زالزالک بهبود بخشید و این خوراکی باعث خلاص شدن بدن از سدیم می شود.
کاهش کلسترول خون
کلسترول بالا در بدن باعث می شود که خطر بیماری های قلبی انسان را تهدید کند. تحقیقات نشان می دهد که مصرف زالزالک باعث می شود تا تری گلیسیرید خون کاهش پیدا کند. برای درمان طبیعی کلسترول بالا می توان زالزالک را میل نمود.تقویت سیستم ایمنی بدن
زالزالک دارای ویتامین سی فراوان می باشد ، همین امر باعث می شود تا فعالیت سلول های سفید خون تقویت شده و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شود.زالزالک دارای آنتی اکسیدان مفید برای بدن نیز می باشد.
درمان بیماری های پوستی
زالزالک را می توانید به صورت موضعی بر روی پوست خود قرار دهید. ترکیبات ارگانیک موجود در زالزالک باعث می شود که خارش نارشی از درمان زخم ها کم شود و اگزما و پسوریازیس را می توان به راحتی به کمک زالزالک درمان نمود.درمان فشار خون بالا
کسانی که با فشار خون بالا دست و پنجه نرم می کنند می توانند زالزالک میل کنید. زالزالک باعث می شود تا فشار خون بالا کنترل شود.تحقیقات نشان می دهد که زالزالک باعث می شود تا فشار خون دیاستولیک به راحتی درمان شود. 3
پی نوشت:
1.www.arga-mag.com
2.www.namnak.com
3.www.parsiday.com
