مواد لازم کیک مویز
آرد سفید شیرینی پزی۶۰۰ گرمبکینگ پودر۱۵ گرم
شکر۴۰۰ گرم
کره۱۲۰ گرم
نمک۷ گرم
شیر۲۱۰ میلی لیتر
تخم مرغ۵ عدد
روغن مایع۱۱۰ میلی لیتر
مویز۳۰۰ گرم
وانیل۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک مویز
مرحله اول
برای تهیه کیک مویز خوشمزه ابتدا شکر را به همراه کره درون یک کاسه مناسب می ریزیم و با همزن برقی به خوبی می زنیم تا کرم رنگ شوند، سپس شیر، تخم مرغ و روغن مایع را اضافه کرده و در حد ترکیب شدن مواد، هم می زنیم..jpg "دستور پخت کیک مویز")
مرحله دوم
در این مرحله آرد را با بکینگ پودر، نمک و وانیل ترکیب می کنیم، سپس برای جلوگیری از گلوله شدن آرد، مواد را الک می کنیم.در ادامه مخلوط آرد را به کاسه مواد مایع اضافه می کنیم و با لیسک به صورت دورانی هم می زنیم.
مرحله سوم
پس از اینکه مایه کیک یکدست شد، مویز ها را به آرد آغشته می کنیم، سپس درون مایه کیک می ریزیم و با لیسک مخلوط می کنیم تا در تمام قسمت های مایه کیک پخش شوند. در ادامه باید فر را روشن کنیم تا گرم شود.مرحله چهارم
برای این منظور فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم، سپس یک قالب مناسب با قطر ۱۵ سانتی متر را با روغن جداکننده کیک ( آموزش درست کردن روغن جداکننده ) به خوبی چرب می کنیم و مایه کیک را درون قالب می ریزیم.مرحله پنجم
در این مرحله قالب را درون فر در طبقه وسط قرار می دهیم و به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه زمان می دهیم تا کیک به طور کامل بپزد.توجه داشته باشید که زمان پخت با قالب ما مرتبط است و اگر قالب عمیق تر باشد، زمان پخت نیز بیشتر می شود.
مرحله ششم
پس از گذشت ۵۰ دقیقه یک سیخ چوبی در مرکز کیک فرو می کنیم، اگر چیزی به آن نچسبید، یعنی کیک ما آماده است.برای رنگ گرفتن روی کیک هم می توانیم چند دقیقه گریل فر را روشن کنیم. در پایان پس از اینکه کمک خنک شد، آنرا برش زده و سرو می کنیم. 1
علت چسبیدن کیک به قالب چیست؟
داغ بودن کیک و قالب در زمان خارج کردن کیک از قالب.هنگام ریختن مواد کیک، قالب را به خوبی تمیز نکرده اید.
چرب نکردن اطراف و زیر قالب هنگام ریختن مواد کیک.
بالا بودن دمای فر و سوختن کف کیک باعث چسبیدن آن به قالب می شود.
عدم استفاده از کاغذ روغنی در کیک هایی که شکلات فراوانی دارد مانند کیک خیس و کیک شکلاتی باعث چسبیدن کیک به قالب می شود.
خمیر شدن کیک باعث چسبیدن آن به قالب می شود و برای جلوگیری از خمیر شدن باید کیک را در جایی قرار دهید که هوا جریان داشته باشد.
طرز جدا کردن کیک از قالب تفلون
قالب های تفلون با توجه به جنس آن ها خیلی کم به کیک می چسبد، ولی برای اطمینان بیشتر شما مقداری کف آن را چرب کنید و بعد از پخت کیک حدود 5 الی 10 دقیقه به کیک استراحت دهید تا سرد شود و سپس شروع به خارج کردن آن کنید.طرز در آوردن کیک از قالب فلزی
اگر از قالب فلزی استفاده می کنید باید ابتدا با کمی روغن آن را چرب کنید و سپس مقداری از آرد را به تمام قسمت های قالب ریخته و دقت شود که نباید آرد زیاد ریخته شود و برای مطمئن شدن به اینکه آرد به اندازه ریخته شده چند ضربه به قالب بزنید تا آرد اضافی آن خارج شود.روش درآوردن کیک از قالب میان تهی
خارج کردن کیک از قالب میان تهی نیز به مانند قالب فلزی می باشد فقط باید بعد از سرد شدن کیک با یک چاقو اطراف کیک را به آرامی از قالب جدا کنید و سپس قالب را برگردانید تا به راحتی کیک از قالب خارج شود.نحوه جدا کردن کیک از قالب سیلیکونی چگونه است؟
پخت کیک در قالب های سیلیکونی از یک نظر بسیار راحت تر از بقیه قالب ها می باشد چون نیازی به چرب کردن و پخش کردن آرد به قالب را ندارد فقط باید بعد از پخت کیک حدود 5 الی 10 دقیقه صبر کنید تا کیک سرد شود تا به راحتی از قالب کنده شود. 2.jpg "دستور پخت کیک مویز")
خواص مویز
حفظ انرژی بدن
مویز حاوی انواع ویتامین‌های B است و می‌تواند شما را در طول روز پرانرژی و سرزنده نگه دارد. همان طور که می‌دانیم، ویتامین B نقشی مهم در تبدیل غذا به سوخت دارد و مویز، به‌دلیل داشتن مقادیر زیادی ویتامین B، می‌تواند در این تبدیل به شما کمک کند و شما را پرانرژی نگه دارد.منبع خوب پروتئین
مویز حاوی پروتئین هم هست و از بدن، به‌ویژه زمانی‌که می‌خواهید ماهیچه‌های‌تان را تقویت کنید، به‌خوبی حمایت می‌کند.مصرف مویز، به‌عنوان تنقلات روزانه، سرعت عضله سازی را افزایش می‌دهد. برای گیاهخواران، مویز منبع خوب پروتئین است.
سرشار از ویتامین
مویز علاوه بر ویتامین B سرشار از ویتامین C، ویتامین E و ویتامین K است. ویتامین C برای سیستم ایمنی بدن ضروری است، ویتامین E برای سلامت سلول‌های بدن لازم است و ویتامین K ساختار استخوان‌ها را به‌خوبی حفظ می‌کند. با مصرف روزانهٔ مویز، پس از مدتی کوتاه، از تغییرات مثبت در بدن‌تان حیرت‌زده می‌شوید.کلسترولِ اندک
بررسی‌ها نشان داده است که افزودن مویز به رژیم غذایی می‌تواند از مقدار مضر کلسترول بکاهد. این کشمش‌های کوچک منبعی عالی از فیبرهای حل‌شدنی هستند و به تنظیم قند خون کمک می‌کنند. آنها می‌توانند از ورود کلسترول به جریان خون پیشگیری کنند.تحقیقی در دانشگاه کانکتیکات (Connecticut) آمریکا نشان داد که، با مصرف یک فنجان کشمش در روز، مقدار چربی خون داوطلبان مورد آزمایش کاهش می‌یابد و در وضعیتی مطلوب قرار می‌گیرد.
سلامت استخوان‌ها
مصرف خوراکی‌هایی که استخوان‌ها را قوی و سالم نگه می‌دارند ضروری است. مویزها حاوی نوعی عنصر شیمیایی به نام بور (boron) هستند که موجب استحکام استخوان‌ها می‌شود و عملکرد مفاصل را بهبود می‌بخشد.تحقیقات نشان داده است که رژیم غذایی سرشار از بور می‌تواند از خطر پوکی استخوان بکاهد. پوکی استخوان یکی از بیماری‌های دوران کهنسالی است و موجب ضعف و شکنندگی استخوان‌ها می‌شود.
همچنین مویز حاوی کلسیم است و برای استخوان‌سازی و حفظ سلامت استخوان عالی است. درضمن، این خبر خوبی برای گیاهخواران است.
کلسیم در برابر بیماری‌های مختلف همچون سرطان، دیابت و فشار خون بالا از بدن محافظت می‌کند.
کاهش خطر پوکی استخوان
در مویز دو ماده معدنی پتاسیم و منگنز وجود دارد. پتاسیم و منگنز می‌توانند خطر پوکی استخوان را کاهش دهند.سلامت چشم‌ها
قرارگرفتن در معرض اشعۀ ماوراء‌بنفش ناشی از نور خورشید باعث تشکیل رادیکال های آزاد در چشم می‌شود که درنهایت به چشم‌ها صدمه می‌زنند.یکی دیگر از خواص مویز کمک به سلامت چشم است. آنتی‌اکسیدان های موجود در مویز می‌توانند، با ترمیم سلول‌های صدمه‌دیده، از شبکیهٔ چشم مراقبت کنند.
همچنین ویتامین A و کاروتنوئید‌های موجود در مویز از ابتلا به بیماری تباهی لکۀ زرد چشم، که موجب نابینایی می‌شود، پیشگیری می‌کنند.
کاروتنوئیدها دسته‌ای از رنگ دانه‌ها هستند که در جذب نور در گیاهان نقشی بسیار مهم دارند.
بهبود گردش خون در بدن
مویز حاوی نوعی مادهٔ معدنی است که اگرچه به آن زیاد نیاز نداریم، وجودش برای بدن حیاتی است. مویز حاوی آهن است.مادهٔ معدنی آهن گردش خون را بهبود می‌بخشد و به ما کمک می‌کند که از بیماری های خونی در امان بمانیم. 3
پی نوشت:
1.www.chishi.ir
2.www.namnak.com
3.www.chetor.com
